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TOMÁS LÓPEZ PEDEMONTE, Autor | 2012La demanda de alimentos que combinen inocuidad y preservación de las características organolépticas y nutricionales originales se ha visto incrementada en los últimos años. En este escenario, las llamadas tecnologías "emergentes" y de procesamie[...]Article : documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA, Autor ; SALA, ANGELINA, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor ; HARISPE, RODRIGO, Autor |Dentro INNOTEC (No. 4, dic. 2009)Las películas se elaboraron a partir de soluciones de aislado de proteínas de suero lácteo (WPI), utilizando glicerol como plasticante y con el agregado o no de sorbato de potasio como conservador. Los métodos utilizados fueron el de moldeo por [...]documento electrónico
ARCIA, PATRICIA, Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; AMPARO TÁRREGA, Autor ; ELVIRA COSTELL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2011En el mercado uruguayo los quesos bajos en grasa se comercializan como queso magro (10 - 25 % materia grasa). Este tipo de queso constituye una opción para aquellas personas que les gustaría reducir la ingesta de grasa y de calorías pero sin dej[...]documento electrónico
JANA WEISS, Autor ; JACOB DE BOER, Autor ; URS BERGER, Autor ; DEREK MUIR, Autor ; TING RUAN, Autor ; TORRE, ALEJANDRA, Autor ; FOPPE SMEDES, Autor ; BRANISLAV VRANA, Autor ; FABRICE CLAVIEN, Autor ; HEIDELORE FIEDLER, Autor | Paris [FRANCIA] : UNEP | 2015By its decision SC-4/31 on global monitoring plan (GMP) for effectiveness evaluation, the Conference of the Parties of the Stockholm Convention at its fourth meeting in 2009 requested, among others, updating the guidance document for the GMP wit[...]documento electrónico
MUSSIO, PAULA, Autor ; INÉS MARTÍNEZ, Autor ; SANTIAGO LUZARDO, Autor ; ARMANDO NAVARRO, Autor ; GERARDO LEOTTA, Autor ; GUSTAVO VARELA, Autor | 2023Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) is a zoonotic pathogen that cause food-borne diseases in humans. Cattle and derived foodstuffs play a known role as reservoir and vehicles, respectively. In Uruguay, information about the characteris[...]documento electrónico
PÉREZ, RAMIRO, Autor ; ALEXANDRA SIXTO, Autor ; MARIELA PISTÓN, Autor ; ALICIA MOLLO, Autor | 2023Given the high intake of potatoes by the world population, reliable methodologies with very low limits of detection are needed for the determination of highly toxic elements such as arsenic. For that purpose, graphite furnace atomic absorption s[...]documento electrónico
LAURA MOYA, Autor ; ANDREA CARDOSO, Autor ; MARIA LAGUARDA, Autor ; GATTO, FRANCISCO, Autor ; MATÍAS CAGNO, Autor ; O'NEILL, HUGO, Autor | 2013The available wood supply in Uruguay comprises trees that grow so fast in intensively managed plantations that they reach saw timber size in 25 years or fewer. Trees harvested at this age contain high proportions of juvenile wood that may lead t[...]documento electrónico
FERRARI, GRACIELA, Autor ; MARÍA DEL CARMEN PÉREZ, Autor ; DABEZIES, MARIA, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor ; SAIZAR, CARLOS, Autor | 2011The Uruguay River is the second most important river in the Río de la Plata Basin. Taxonomical composition, abundance and distribution of cyanobacteria collected at nine sampling stations in the Lower Uruguay River (Uruguay) were analyzed season[...]documento electrónico
Los principales rasgos que singularizan históricamente los resultados de las políticas pública en ciencia, tecnología e innovación son los siguientes: i) muy bajos niveles históricos de inversión con relación al PBI, no sólo en la comparación in[...]texto impreso
MARÍA G.R. CAMPOS, Autor ; BOGDANOV, STEFAN, Autor ; LIGIA BICUDO DE ALMEIDA-MURADIAN, Autor ; TERESA SZCZESNA, Autor ; MANCEBO, YANINA, Autor ; CHRISTIAN FRIGEIRO, Autor ; FRANCISCO FERREIRA, Autor | 2008Honey bee pollen is considered to be a food, and national pollen standards exist in different countries such as Brazil, Bulgaria, Poland and Switzerland. It is the aim of the present work to review pollen composition and the analytical methods u[...]Article : documento electrónico
DI CANDIA, CARINA, Autor ; PIPPOLO, DANIEL, Autor ; RAINUSSO, VALERIA, Autor |La cultura es un elemento distintivo siempre presente en las organizaciones formadas por seres humanos que allí practican un conjunto de normas, hábitos y valores. La cultura acompaña y aporta valor en el proceso de desarrollo organizacional [...]documento electrónico
SILVEIRA, JORGE, Autor | 2017El Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) es una institución de derecho público no estatal. Hemos desarrollado una serie de controles en los procesos en busca de una gestión eficiente, basados en los principios de austeridad, transparencia, [...]Article : documento electrónico
CLAUDIA DE LISIO, Autor ; CECILIA TENAGLIA, Autor ; STELLA CRISTÓBAL, Autor ; DE GIUDA, MARIELA, Autor ; BLASINA, GONZALO, Autor ; LOPEZ, VITERBO, Autor |La Economía Social es entendida como el universo en donde actúan los emprendimientos económicos privados que centran su actividad en el bienestar de las personas y sus comunidades. Si bien forma parte del tercer sector de la economía y es comple[...]Article : documento electrónico
PERROTTA, VALENTINA, Autor ; PICASSO, FLORENCIA, Autor ; FAINSTAIN, LUCIANA, Autor ; GAUDIO, ROXANA, Autor ; SOSA, ANA, Autor ; TELECHEA DIAZ, DANIELA, Autor ; ACOSTA, MARISA, Autor ; DI CANDIA, CARINA, Autor ; SILVA, GABRIELA E., Autor ; DE GIUDA, MARIELA, Autor |En Uruguay las desigualdades de género persisten en diversos ámbitos y se reflejan en la vida cotidiana de muchos varones y mujeres tanto en el ámbito público como en el privado. El desarrollo de un Modelo de Calidad con Equidad de Género es un [...]texto impreso
MARÍA JOSÉ CROSA, Autor ; PACHECO, PABLO, Autor ; BARRIOS, SOFIA, Autor ; VILARO, FRANCISCO, Autor ; OSORIO, FABIANA, Autor ; ZACCARI, FERNANDA, AutorEl Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU); la Comisión Administradora del Mercado Modelo, Intendencia de Montevideo (CAMM-IM); la Facultad de Ingeniería, la Facultad de Química y la Facultad de Agronomía, Carrera de Ingeniería de Alimentos d[...]documento electrónico
ANDREA CARDOSO, Autor ; LAURA MOYA, Autor ; ALEJANDRA BORGES, Autor | 2019Regression trees, random forests, and generalized additive models (GAM) are statistical techniques often used in several disciplines, but rarely in wood technology. This study presented a novel approach to predicting the modulus of elasticity of[...]Article : documento electrónico
BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; MARÍA NOEL SANGUINETTI, Autor ; GONNET, DANIEL, Autor ; JOSÉ TERRA, Autor ; LONG, RUPERTO, Autor ; FLAVIO CAIAFA, Autor ; JOSÉ BONICA, Autor ; IGNACIO BUFFA, Autor ; LUIS FALERO, Autor ; ALFREDO LAGO, Autor ; CECILIA ALBELLA, Autor |Se presenta la visión de la cadena integrada, principales desafíos y oportunidades visualizados a partir del proyecto de Red Tecnológica: articulando proyección, calidad y mercados y potenciando la sinergia de la cadena agroindustrial.Article : documento electrónico
ROBATTO, OFELIA, Autor ; SANTO, CLAUDIA, Autor ; SICA, ANDREA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 3, dic. 2008)La realización en el punto triple de agua es crucial para una mejor aproximación a la Escala Internacional de Temperatura (ITS-90), ya que la definición de esta última está directamente vinculada al punto fijo citado. Es necesario conocer la inf[...]documento electrónico
FIORELLA HAIM, Autor ; ANDRÉS BERGERET, Autor ; ALEJANDRA GONZÁLEZ, Autor ; IGNACIO BENAVENTE, Autor | 2010In this work, the procedures and custom lab equipment developed to assess the RFID features of on board faring devices is presented. Compliance with the Municipality of Montevideo specification tests were designed and carry out by LATU staff. Du[...]documento electrónico
J. BRUZZONE, Autor ; C. MARTÍNEZ, Autor ; MARÍA JOSÉ CROSA, Autor ; P. RODRÍGUEZ, Autor ; CABRERA, D., Autor ; ZOPPOLO, ROBERTO, Autor | 2015El presente trabajo busca impulsar la producción de frutos nativos, además de su consumo, con el desarrollo de nuevos productos utilizables como materia primara para industrias. En este caso se pretende la producción de pulpas tamizadas de Guaya[...]Article : texto impreso
TOMÁS LÓPEZ PEDEMONTE, Autor |Durante el siglo XX hemos asistido al desarrollo e implantación definitiva de los procesos térmicos en la industria alimentaria como herramienta utilizada para pasteurizar y esterilizar los alimentos comercializados a nivel regional e internacio[...]documento electrónico
LEÓNIDAS CARRASCO, Autor ; SILVIA BÖTHIG, Autor ; BONFIGLIO, FERNANDO, Autor ; SOLANGE I. MUSSATTO, Autor ; MATÍAS CAGNO, Autor ; FABIANA REY BENTOS, Autor ; DOUNE, CARLOS ANDRES, Autor ; RESQUIN, FERNANDO, Autor ; GUCHIN, NIKOLAI, Autor | 2018La producción de combustibles de segunda generación ha tomado relevancia a nivel mundial, teniendo en cuenta la necesidad de reducir las emisiones de carbono a la atmósfera y también de encontrar alternativas a los recursos fósiles de naturaleza[...]documento electrónico
LATU (Montevideo, URUGUAY), Autor | 2009A través de este artículo se relata brevemente diversas actividades desarrolladas por el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) en conjunción con otros actores localesde la zona del Palmar de Rocha, con la finalidad de promover el aprovecham[...]Article : documento electrónico
BETANCURT, PABLO, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor ; BENTANCOR, JULIO, Autor ; GIOSCIA, DIEGO, Autor |Dentro INNOTEC (No. 3, dic. 2008)Este trabajo aborda una propuesta tecnológica para encontrar salidas de aprovechamiento agroindustrial a los crecientes excedentes de manzanas que presenta el sector de la fruticultura en Uruguay. Se pretende contribuir a la identificación de al[...]documento electrónico
IRISITY, MARIANA, Autor ; AYRES, CARLOS, Autor ; MARÍA JOSÉ CROSA, Autor | 2012Breve artículo sobre el proyecto Butiá del LATU, Facultad de Química y Facultad de Agronomía de la UDELAR.documento electrónico
CECILIA RAMPOLDI, Autor ; RUIZ DIAZ, MARIA FERNANDA, Autor ; BURZACO, PATRICIA, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor ; SOSA, JULIO, Autor ; IRISITY, MARIANA, Autor ; AYRES, CARLOS, Autor ; RIVAS, MERCEDES, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2013La cartilla “Productos de Frutos Nativos: Guayabo del País” se realiza en el marco del proyecto “Valorización de los recursos genéticos del Guayabo del País (Acca sellowiana)como alternativa para el desarrollo local sostenible en la Quebrada de [...]Article : documento electrónico
GIANCARLA TRESSO, Autor ; DANIELA CÓRDOVA, Autor ; NADIA MARTÍNEZ, Autor ; SUBURÚ, GABRIELA, Autor ; FAJARDO, SIMONE, Autor ; FERREIRA, ELIZABETH, Autor ; MARÍA VICTORIA GELABERT, Autor |En este artículo encontrarán información útil acerca de los ensayos de aptitud - interlaboratorios, con alcance a toda la cadena arrocera nacional, que provee el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU). Una forma de minimizar los riesgos inhe[...]Article : texto impreso
GRGICH, JORGE, Autor |Dentro INNOTEC (No. 1, dic. 2006)Un laboratorio debe llevar a cabo periódicamente controles de calidad internos y externos con la finalidad de verificar que sus resultados tienen una precisión y exactitud aceptable y mejorar en conjunto el funcionamiento del mismo. Dentro de lo[...]documento electrónico
Un laboratorio debe llevar a cabo periódicamente controles de calidad internos y externos con la finalidad de verificar que sus resultados tienen una precisión y exactitud aceptable y mejorar en conjunto el funcionamiento del mismo. Dentro de lo[...]documento electrónico
MANTERO ALVAREZ, CARLOS, Autor ; O'NEILL, HUGO, Autor ; ANDREA CARDOSO, Autor ; ANDRÉS CASTAGNA, Autor | 2014Este trabajo tiene por objetivo la caracterización de la madera de Eucalyptus bosistoana, a través del estudio de las propiedades físicas (densidad y contracción) y mecánicas (flexión estática, dureza Janka y compresión paralela al grano). Se t[...]documento electrónico
LAURA MOYA, Autor ; ANDREA CARDOSO, Autor ; O'NEILL, HUGO, Autor ; LEANDRO DOMENECH, Autor ; VANESA BAÑO, Autor | 2017A previous database with bending and density data of 261 structural size specimens of currently produced Uruguayan slash pine and loblolly pine timber was adjusted to meet testing and characterization requirements of European standards. Visual p[...]documento electrónico
GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor | 2009El proteoma es la totalidad de las proteínas presentes en una muestra biológica (tejido, organelo, fluído celular). La proteómica es el estudio del proteoma y nuestro objetivo es entender las diferencias entre dos proteomas en diferente estados,[...]Article : documento electrónico
VERO, S., Autor ; GABRIELA GARMENDIA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 6, dic. 2011)La ocratoxina A (OTA) es una micotoxina que ha sido detectada en uvas y vinos. Es producida por Aspergillus ochraceus, Penicillium verrucosum, Aspergillus carbonarius y especies pertenecientes al agregado Aspergillus niger. En los últimos años s[...]texto impreso
MARTHA CAMBRE, Autor | 2021Martha Cambre, jefa del museo Espacio Ciencia del LATU cuenta su experiencia desde la creación del museo y brinda puntos básicos a tener en cuenta a la hora de diseñar una exhibición.documento electrónico
BORBONET LEGNANI, SERGIO ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2006El objetivo fue producir una variedad del queso Colonia sin agregado de cloruro de sodio, con niveles de nutrición, calidad e inocuidad apto para cardíacos e hipertensos. Este trabajo se efectuó aplicando distintos parámetros de elaboración apl[...]texto impreso
CASTAÑEDA, ROBERTO ; BORBONET LEGNANI, SERGIO ; IBARRA, ALDO ; IPAR, JOSE LUIS ; VÁSQUEZ, ANGÉLICA MARÍA ; BRITO CONTRERAS, CARMEN ; PURTSCHERT, NORBERTO ; ALFONSO, RUBY | Buenos Aires [ARGENTINA] : Albatros | 2010Este libro aborda la historia y las tradiciones queseras de diez países latinoamericanos, tradiciones surgidas de la adaptación de las tecnologías que aportaron los inmigrantes al nuevo continente. En sus páginas se describen los quesos -crisol [...]documento electrónico
BORBONET LEGNANI, SERGIO, Autor ; URRESTARAZU, PEDRO, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2011La elaboración de quesos artesanales se caracteriza generalmente por ser una producción en la cual existe una estrecha integración entre los rodeos de producción de la materia prima, -leche- y el elaborador de quesos. Los sistemas de elaboración[...]documento electrónico
Los países de habla española y portuguesa del continente americano y los de la Península Ibérica tienen una conexión histórica que se remonta al siglo XV-XVI con la conquista de este continente por los Reinos de España y Portugal. A los efectos [...]documento electrónico
BELLO, MANUEL, Autor ; FONTANA, JORGE A., Autor ; BOCCONE, RAUL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías Tecnológicas. Serie Cueros | 1981Se ensayó un método de reutilización directa de los baños de piquelado y curtido en la fabricación de cueros ovinos con lana. Ambas operaciones se llevaron a cabo por separado utilizando batanes, estando el baño de piquelado compuesto por una me[...]documento electrónico
MARTÍN LÓPEZ RODRÍGUEZ, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor ; FERNANDO PÉREZ DE VIDA, Autor ; GIANCARLA TRESSO, Autor ; MARÍA VICTORIA FIGUEREDO, Autor ; CAROLINA LUZARDO, Autor ; GONNET, DANIEL, Autor ; URAGA, RAUL, Autor ; M. N. SANGUINETTI, Autor ; BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor | 2020El arroz es el quinto rubro de exportación en el país, representando el 95% de su producción. En la actualidad la cadena se ve amenazada por una baja rentabilidad para productores e industriales que está llevando a una disminución muy importante[...]Article : texto impreso
BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; MARTÍN LÓPEZ RODRÍGUEZ, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor ; GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor ; DOTTA, GABRIELA, Autor ; GIANCARLA TRESSO, Autor ; FERNANDO PÉREZ DE VIDA, Autor ; PEDRO BLANCO, Autor ; MARÍA NOEL SANGUINETTI, Autor ; QUEHEILLE, NATALIA , Autor |Se desarrolla la formación y metodología de trabajo de la Red Tecnológica del Arroz de Uruguay.documento electrónico
K.M. GARRITY, Autor ; D.C. RIPPLE, Autor ; M. ARAYA, Autor ; C.R. CABRERA, Autor ; L. CÓRDOBA MURILLO, Autor ; M.E. DE VANEGAS, Autor ; D.J. GEE, Autor ; E. GUILLEN, Autor ; S. MARTÍNEZ-MARTÍNEZ, Autor ; E. MÉNDEZ-LANGO, Autor ; LUIS MUSSIO, Autor ; S.G. PETKOVIC, Autor ; K.L. QUELHAS, Autor ; G. RANGUGNI, Autor ; ROBATTO, OFELIA, Autor ; E. VON BORRIES ROCHA, Autor | 2008Under the auspices of the Inter-american Metrology System (SIM), the National Institute of Standards and Technology (NIST) initiated a regional comparison for type K thermocouples from 100 °C to 1100 °C, with 11 participating countries. The use[...]documento electrónico
ÁLVARO ROEL, Autor ; F. CAMPOS, Autor ; MELISSA VERGER, Autor ; HUERTAS, RAQUEL, Autor ; G. CARRACELAS, Autor | 2022Characterization of the country internal variability of arsenic (As) accumulation in rice grain across different rice production regions is very important in order to analyze its compliance with international and regional limits. A robust sampli[...]texto impreso
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LAURA MOYA, Autor ; CAROLINA PÉREZ, Autor ; ABEL VEGA, Autor ; SÁNCHEZ, ALICIA, Autor ; TORINO, IGNACIO, Autor ; VANESA BAÑO, Autor | 2019La oferta actual de maderas uruguayas ha incentivado la producción de vigas de madera laminada encolada sin adaptar la tecnología original destinada a elementos de carpintería. La inexistencia de normativa sobre requisitos de fabricación permite[...]documento electrónico
FERRARI, GRACIELA, Autor ; SILVIA M. MÉNDEZ, Autor | 2000According to monitoring studies carried out by the National Fisheries Institute in cooperation with the Air-Naval Military Base Capitán C. Curbelo in Uruguay several algal blooms were detected, causing changes in the water color. In the present [...]documento electrónico
BURZACO, PATRICIA, Autor ; RUIZ DIAZ, MARIA FERNANDA, Autor ; SOSA, JULIO, Autor ; PINTO, ANGEL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Frutos Nativos, ISSN 978-9974-821 | 2011Esta cartilla es una guía con recomendaciones productivas y de gestión, destinada a pequeños o medianos elaboradores de alimentos que quieran evaluar la conveniencia de iniciar el negocio. En ella se presentan las etapas que integran la fabricac[...]documento electrónico
BURZACO, PATRICIA, Autor ; RUIZ DIAZ, MARIA FERNANDA, Autor ; SOSA, JULIO, Autor ; PINTO, ANGEL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Frutos Nativos, ISSN 978-9974-821 | 2010Esta cartilla es una guía con recomendaciones productivas y de gestión, destinada a pequeños o medianos elaboradores de alimentos que quieran evaluar la conveniencia de iniciar el negocio. En ella se presentan las etapas que integran la fabricac[...]documento electrónico
Season of the year, the feeding and productive environment : effect on the content of casein in milk
ENRIQUE COLZADA SELLANES, Autor ; LAURA PIEDRABUENA, Autor ; LUCÍA DORA GRILLE PEÉS, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; PABLO CHILIBROSTE, Autor ; OSCAR BENTANCUR, Autor ; SILVANA CARRO, Autor ; CECILIA RAMPOLDI, Autor ; ROSANA REINARES, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2021Se realizó un estudio con el objetivo de estudiar el patrón de variación de caseína en leche a lo largo del año, y la estrategia de alimentación del rodeo lechero como principal fuente de variación. Se tomaron muestras mensuales en tambos remite[...]Article : documento electrónico
ANISLEIDY RIVERO, Autor ; SILVINA NIELL, Autor ; HORACIO HEINZEN, Autor ; MARÍA VERÓNICA CESIO, Autor ; MARÍA PÍA CERDEIRAS, Autor ; MATILDE SOUBES, Autor |La eliminación de contaminantes recalcitrantes es un problema medioambiental de gran importancia. Particularmente, salvo la incineración o el confinamiento, no existen procedimientos estándar para la eliminación de compuestos organoclorados como[...]Article : documento electrónico
SYLVIA VÁZQUEZ, Autor ; LOPRETTI, MARY, Autor ; FABIANA REY BENTOS, Autor ; ZUNINO, PABLO, Autor |Dentro INNOTEC (No. 5, dic. 2010)El objetivo de este trabajo fue caracterizar una cepa nativa de Lactobacillus paracasei aislada en el Departamento de Bioprocesos y Biotecnología del Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU). Se realizaron fermentaciones ácido lácticas (FAL) e[...]Article : documento electrónico
GUSTAVO SAONA, Autor ; CARNIKIAN, AGUSTIN, Autor ; MARTÍN SPÓSITO, Autor ; BAKLAYAN, PATRICIA, Autor ; ESPINOLA MOLTEDO, JULIO CESAR, Autor |En este estudio se comparó la sensibilidad toxicológica cuantificada por la dosis letal 50% a las 96 horas de los bioensayos de toxicidad aguda de Cnesterodon decemmaculatusy Pimephales promelasen su exposición a efluentes industriales, efluente[...]documento electrónico
ARCIA, PATRICIA, Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; ELVIRA COSTELL, Autor ; AMPARO TÁRREGA, Autor | 2013Due to health and overweight concerns, there is an increasing interest of consumers for low-fat food. The objective of this work was to study the differences in sensory properties of a Uruguayan low-fat cheese “queso magro”and to establish wheth[...]Article : documento electrónico
STELLA CRISTÓBAL, Autor ; ANDRÉS OLIVERA, Autor ; SAAVEDRA, CAROLA, Autor |Los especialistas en selección de recursos humanos suelen coincidir en afirmar que las empresas uruguayas manifiestan un interés creciente por contratar personas con perfil emprendedor, buscando ser más competitivas por medio de la identificació[...]documento electrónico
A nivel internacional existen numerosos estudios que muestran la correlación entre la práctica de la gestión del conocimiento, la gestión de la innovación y la competitividad de los países. Los países con mejores índices de competitividad son aq[...]documento electrónico
NARIZANO, ANNAMARIA | 2005A los efectos de abordar el tema de la gestión de la calidad en los laboratorios, es básico poder definir qué es calidad en un laboratorio lácteo y si ésta se relaciona exclusivamente con calidad de producto. No podemos hablar de gestión de cali[...]documento electrónico
LATU (Montevideo, URUGUAY), Autor ; Instituto Nacional de la Leche (INALE), Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2011Taller llevado adelante en las instalaciones del LATU el día 14 de junio de 2011 en el Club del Expositor. Se contó con la presencia de Manuel Marrero presidente de INALE.documento electrónico
MAURICIO GONZÁLEZ-PIANA, Autor ; FERRARI, GRACIELA, Autor | 2009This is the fi rst report of Skeletonema tropicum Cleve in Uruguayan coastal waters. Under scanning electronic microscopy the species showed convex valves, strongly silicifi ed joined in colonies, with typical 1:1 junctions and occasionally 1:2.[...]documento electrónico
SO2 trajectories in a complex terrain environment using CALPUFF dispersion model, OMI and MODIS data
SAGAN, VASIT, Autor ; PASKEN, ROBERT, Autor ; JORGE ZARAUZ, Autor ; KROTKOV, NICKOLAY, Autor | 2018Latest improvements in the resolution of atmospheric satellite sensors that measure chemical constituents from space have led to enhanced detection of trace gases. This paper explores the use of sulfur dioxide (SO2) level 2 dataset from OMI inst[...]documento electrónico
DE GIUDA, MARIELA ; PIPPOLO, DANIEL ; FERNANDEZ, ADRIANA ; MARTINEZ, ALICIA ; BELOBRAJDIC, L. ; VAZQUEZ, A. ; BERRUTTI, ADRIANA ; VARELA, H. ; JULIA, M. R. | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 1997The unshirkable wool obtention is an important goal that allows the production of fabrics that apart of having the very appreciate wool properties, doesn't present the natural tendency to shirnkage by felting. The Bioengineering Department from [...]documento electrónico
JORGE ZARAUZ, Autor ; A. GHULAM, Autor ; PASKEN, ROBERT, Autor | 2010In this paper, we present a method to detect atmospheric pollutants (i.e., SO2) using Ozone Monitoring Instrument (OMI) and MODeratae Resolution Imaging Spectroradiometer (MODIS) data over La Oroya city in Peru. SO2 loads measured in the planeta[...]documento electrónico
NARIZANO, ANNAMARIA | 2006Se analiza la reglamentación alimentaria, la evaluación de la conformidad, mediciones, la incertidumbre, etc.documento electrónico
RAFAEL SOTELO, Autor ; ÁLVARO PÉREZ, Autor | 2017This paper presents the results of reception tests made to twenty-five ISDB-Tb receivers. For each one we measured its maximum sensibility, and its co-channel and adjacent-channel interference tolerance, for both upper and lower channel. Results[...]documento electrónico
NARIZANO, ANNAMARIA ; ABELENDA, CECILIA | 2005Contenido • Nivelación de expectativas • Metodología de Trabajo • Ejercicio: concepto de calidad y normativa • Ejercicio: requisitos para los laboratorios • Conclusiones: beneficios de la normativa y acciones propuestas para su efectiva apl[...]documento electrónico
RODRIGUEZ SERVETTI, JUAN, Autor ; REPISO, LUIS, Autor ; ARDOINO, MARIO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie pesca | 1981In this study smoking is described as an alternative process for certain fish species, (White croaker, Striped weak-fish, Brazilian menhadens, King weak-fish). Reference is made to the two main types of smoking, cold and hot, as well as to pre a[...]Article : documento electrónico
MARTINEZ, ANA LAURA, Autor |El objetivo del presente artículo es realizar una breve presentación del Plan Ceibal y de la estrategia de evaluación de su impacto social (EIS) que se lleva a cabo desde el LATU. En la primera parte se presenta el Plan Ceibal, sus orígenes y ob[...]Article : documento electrónico
MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor |Esta revisión es una síntesis de las ventajas y desventajas de los métodos de control de floraciones de cianobacterias y algas nocivas y/o de sus toxinas en cursos de agua o en agua potable. En los últimos años, los fenómenos de floración, o sea[...]documento electrónico
DUSTIN E. STARKEY ; ZHUZHU WANG, Autor ; KOMMER BRUNT, Autor ; LISE DREYFUSS, Autor ; PHILIP A. HASELBERG, Autor ; STEPHEN E. HOLROYD, Autor ; KAUSHIK JANAKIRAMAN, Autor ; PRABHAKAR KASTURI, Autor ; ERIK J.M. KONINGS, Autor ; DAVID LABBE, Autor ; MARIE E. LATULIPPE, Autor ; XAVIER LAVIGNE, Autor ; BARRY V. MCCLEARY, Autor ; SALVATORE PARISI, Autor ; TONY SHAO, Autor ; SULLIVAN, DARRYL M., Autor ; TORRES, MARINA, Autor ; SUDHAKAR YADLAPALLI, Autor ; IOANNIS VRASIDAS, Autor | 2022The Codex Alimentarius Commission, a central part of the joint Food and Agricultural Organization/World Health Organizations Food Standards Program, adopts internationally recognized standards, guidelines, and code of practices that help ensure [...]texto impreso
MOTTA, CLAUDIA | 1997The relationship between transition temperatures and copolymer composition was studied by DSC. Three types of copolymers were studied: styrene-acrylonitrile (SAN), vinyl chloride-vinyl acetate (VC-VA), and ethylene vinyl acetate (EVA). SAN's and[...]documento electrónico
ROBATTO, OFELIA, Autor ; QUAGLIATA, EDUARDO, Autor ; SANTO, CLAUDIA, Autor ; SICA, ANDREA, Autor ; MARCELO SPONTON, Autor | 2013Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) is the National Metrology Institute of Uruguay and has the obligation to maintain the national standards stated by National Law 15298. At present LATU is acting as a secondary laboratory as well as a pr[...]documento electrónico
LABORDA, ÁLVARO, Autor ; MONTES DE OCA, LAURA, Autor ; USETA, GONZALO, Autor ; PEREZ-MILES, FERNANDO, Autor ; SIMÓ, MIGUEL, Autor | 2018Biological corridors are connections which link habitats in a regional scale, allowing the gene flow between populations. The Uruguay River comprises riverside and insular riparian forests along subtropical to temperate zones passing through dif[...]documento electrónico
ARCIA, PATRICIA ; ELVIRA COSTELL ; AMPARO TÁRREGA | 2010In food product development it is important to knowtowhat extent changes in formulationmodifies the product, affecting its sensory properties and acceptability. Addition of polysaccharides like inulin can affect product structure in particular, [...]documento electrónico
HEIDI GOENAGA-INFANTE, Autor ; R. STURGEON, Autor ; TURNER, JAMES C., Autor ; R. HEARN, Autor ; M. SARGENT, Autor ; P. MAXWELL, Autor ; L. YANG, Autor ; A. BARZEV, Autor ; Z. PEDRERO, Autor ; C. CÁMARA, Autor ; V. DÍAZ HUERTA, Autor ; M.L. FERNÁNDEZ SÁNCHEZ, Autor ; A. SANZ-MEDEL, Autor ; K. EMESE, Autor ; P. FODOR, Autor ; W. WOLF, Autor ; R. GOLDSCHMIDT, Autor ; V. VACCHINA, Autor ; J. SZPUNAR, Autor ; L. VALIENTE, Autor ; HUERTAS, RAQUEL, Autor ; G. LABARRAQUE, Autor ; C. DAVIS, Autor ; R. ZEISLER, Autor ; G. TURK, Autor ; E. RIZZIO, Autor ; L.G. MACKAY, Autor ; RICHARD MYORS, Autor ; DAVID SAXBY, Autor ; SHANE ASKEW, Autor ; W. CHAO, Autor ; W. JUN, Autor | 2008Results of an international intercomparison study (CCQM-P86) to assess the analytical capabilities of national metrology institutes (NMIs) and selected expert laboratories worldwide to accurately quantitate the mass fraction of selenomethionine [...]documento electrónico
Toward Sustainable Environmental Quality : Identifying Priority Research Questions for Latin America
HEID FURLEY, TATIANA, Autor ; BRODEUR, JULIE, Autor ; SILVA DE ASSIS, HELENA, Autor ; CARRIQUIRIBORDE, PEDRO, Autor ; CHAGAS, KATIA, Autor ; CORRALES, JONE, Autor ; DENADAI, MARINA, Autor ; FUCHS, JULIO, Autor ; MASCARENHAS, RENATA, Autor ; MIGLIORANZA, KARINA, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor ; NAVAS, JOSÉ MARIA, Autor ; NUGEGODA, DAYANTHI, Autor ; PLANES, ESTELA, Autor ; RODRÍGUEZ JORQUERA, ALEJANDRO IGNACIO, Autor ; OROZCO MEDINA, MARTHA, Autor ; BOXALL, ALISTAIR, Autor ; RUDD, MURRAY, Autor ; BROOKS, BRYAN, Autor | 2018TheGlobalHorizon Scanning Project (GHSP) is an innovative initiative that aims to identify important global environmental quality research needs. Herewereport 20 key researchquestions fromLatin America (LA).Membersof theSocietyofEnvironmental To[...]texto impreso
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ESCOBAR, DANIELA, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; GONZALO CARDOZO, Autor ; SEBASTIÁN MORENO, Autor ; ELENA DE TORRES, Autor ; FABIANA REY BENTOS, Autor ; INÉS MARTÍNEZ, Autor ; GONZALO SUÁREZ VEIRANO, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor | 2023The aim of this study was to investigate the transfer of residues of five β-lactam antibiotics (ampicillin, penicillin G, cloxacillin, dicloxacillin and cephalexin) and two tetracyclines (tetracycline and oxytetracycline) in the processing of ch[...]Article : documento electrónico
AGUERO, SILVIA, Autor ; VIERA, PATRICIA, Autor ; PASSARELLO, CRISTINA, Autor ; PI, DIEGO, Autor |En ocasiones, la implementación de un sistema de gestión de calidad trasciende los ajustes en los procesos para el cumplimiento de las directrices normativas y se convierte en un disparador de cambios profundos en una organización. En el marco d[...]Article : documento electrónico
ROSSINI, CARMEN, Autor ; DÍAZ, MARTINA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 6, dic. 2011)Melia azedarach L. (Meliaceae) es nativa de Asia pero ha sido naturalizada en muchas partes del planeta. Variados compuestos bioactivos estructuralmente complejos fueron aislados de especímenes asiáticos. Este estudio tuvo como objetivo determin[...]texto impreso
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SAAVEDRA, CAROLA, Autor ; TOMÁS LÓPEZ PEDEMONTE, Autor ; ROSINA RUBIO, Autor ; CECILIA DAUBER, Autor ; SANTIAGO JORCÍN, Autor |La UITA es la primera Unidad de Innovación en Tecnología de Alimentos interinstitucional del país. Está integrada por cinco organizaciones representativas de la academia y de la industria: Cámara de Industrias del Uruguay (CIU), Cámara Industria[...]Article : documento electrónico
MARIÁNGEL PACHECO TROISI, Autor |Este artículo presenta la primera aproximación de evaluación de impacto del proyecto Desarrollo productivo del Litoral Argentino Uruguayo, realizada en el Departamento de Gestión y Transferencia Tecnológica para el Desarrollo Local de LATU. En l[...]documento electrónico
GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor | 2013La cebada cervecera malteada (malta)es el principal cereal utilizado para la elaboración de cerveza. Uruguay es el sexto exportador mundial de malta, ubicándose a nivel de grandes potencias en el rubro, como Estados Unidos, Australia y Canadá.Article : documento electrónico
GARCIA MOURELLE, CLAUDIA, Autor ; DE GIUDA, MARIELA, Autor ; VARELA, ALBERTO, Autor ; ACOSTA, PIERINA, Autor ; ROMITI, GRAZIELLA, Autor ; ETCHEGARAY, GISSEL, Autor |La primera edición en 2009 del Premio de Calidad de Atención a la Ciudadanía (PCAC) y la implementación de su Modelo de Calidad de Atención a la Ciudadanía (MCAC) en 60 unidades de la Administración Central distribuidas en todo Uruguay implicaro[...]documento electrónico
Está estudiado que existe una relación entre la I+D y el desarrollo económico de un país y que el nivel de vida y competitividad de un país depende de cuánto se destine a I+D+i. Ese indicador de esfuerzo tecnológico tiene correlación con el ingr[...]documento electrónico
SANTO, CLAUDIA, Autor | 2012En el mundo se han empleado distintos mecanismos para impulsar la calidad de la leche cruda. En Uruguay, desde mediados del siglo pasado, se aplican políticas gubernamentales y a nivel de empresas tendientes a mejorar la calidad de la leche prod[...]Article : documento electrónico
VARELA, ALBERTO, Autor ; MADERNI, GABRIELA, Autor |Desde que fuera promulgada en marzo de 2014, la Ley 19.196 (Uruguay, 2014) sobre la Responsabilidad Penal del Empleador, la cual plantea obligaciones del empleador de tomar previsiones y acciones en materia de seguridad y salud para con sus empl[...]documento electrónico
MARÍA DE LA PAZ XAVIER, Autor ; CECILIA DAUBER, Autor ; MUSSIO, PAULA, Autor ; ENRIQUE DELGADO, Autor ; MAQUIEIRA, ANA MARIA, Autor ; SORIA, ALEJANDRA, Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor ; CARLOS MÉNDEZ, Autor ; TOMÁS LÓPEZ PEDEMONTE, Autor | 2014The objectives of the present work were to assess the use of moderate doses of gamma irradiation (2 to 5 kGy)and to reduce the risk of pathogen presence without altering the quality attributes of bovine trimmings and of patties made of irradiate[...]documento electrónico
BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; T. THUROW, Autor ; SIEBENMORGEN, TERRY J., Autor | 2016Individual kernel drying rates could be used to better estimate intra-kernel MC and material state gradients, which in turn would help estimate the occurrence of kernel fissuring inside rice dryers. Drying curves of individual kernels were obtai[...]documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; URRESTARAZU, PEDRO, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2013El queso dambo uruguayo, queso de mediana humedad de origen danés con formulación modificada, es uno de los quesos más exportados en Uruguay.texto impreso
Los autores exploran las razones por las cuales es raro encontrar empresas nacionales que involucren a todos sus miembros en procesos de innovación (co-innovación). Identifican los requisitos necesarios para llevar adelante procesos de co-innova[...]documento electrónico
PAEZ. OSIRIS, Autor ; TENCONI, ROBERTO, Autor ; DOVAT, ALFREDO M., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie lácteos | 1980In this work the possibility of utilizing the Milko Tester MK III U- Photometer in the determination of milk fat in partly skimmed milk powder or whole milk powder was studied. This method was compared to the Roese-Gottlieb and Gerber reference [...]Article : documento electrónico
DOLDAN, JAVIER, Autor ; TARIGO, FELIPE, Autor ; FARIÑA, ISMAEL, Autor |Dentro INNOTEC (No. 3, dic. 2008)Las plantaciones de Eucalyptus globulus han mostrado desiguales tasas de crecimiento en diferentes regiones de Uruguay. Esto ha motivado la búsqueda de otros orígenes de semilla y especies para la producción de pulpa de celulosa. Propiedades pap[...]Article : texto impreso
MUSSIO, PAULA, Autor ; INÉS MARTÍNEZ, Autor ; MARTINA SOUMASTRE, Autor ; MAQUIEIRA, ANA MARIA, Autor |Las Escherichia coli productoras de Toxina Shiga (STEC) O157:H7y no-O157 son patógenos alimentarios emergentes, responsables de numerosos brotes a nivel mundial. Muchos alimentos han sido vinculados a estos brotes, principalmente las hamburguesa[...]documento electrónico
La pasantía se realizó en el Departamento de Microbiología del LATU. La misma constó de validar el método para el recuento en placa de clostridios sulfito-reductores que crecen bajo condiciones anaeróbicas en muestras de alimentos. Antes de pon[...]documento electrónico
PABLO BETANCURT, Autor ; MARÍA JOSÉ CROSA, Autor ; AYRES, CARLOS, Autor ; IRISITY, MARIANA, Autor ; SOSA, JULIO, Autor ; PINTO, ANGEL, Autor ; GIOSCIA, DIEGO, Autor ; BURZACO, PATRICIA, Autor ; RIVAS, MERCEDES, Autor ; DELLACASSA, EDUARDO, Autor ; NATALIA DEL VERDÚN MARTÍNEZ, Autor ; BELLUCCI, IARA, Autor ; ZACCARI, FERNANDA, Autor ; PASTORINO, NATALIA, Autor ; EDUARDO REBOLLO, Autor ; SILVIA CAMACHO, Autor ; ANALÍA MARIÑO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : INIA | FPTA | 2014El objetivo de la publicación es difundir el trabajo realizado en el marco del Proyecto aprovechamiento agroalimentario del fruto de la palmera butiá durante 2009 a 2011. El proyecto fue coordinado por el LATU y ejecutado por el LATU y las Facul[...]documento electrónico
ZINOLA, GUILLERMO, Autor | 2016The main objective of this thesis was to develop a low-cost valorization system to treat and recover nutrients, water and energy from wastewater produced in the Uruguayan dairy farms. The characteristics of the sector in Uruguay refine the techn[...]documento electrónico
GIANCARLA TRESSO, Autor ; DANIELA CÓRDOVA, Autor ; SUBURÚ, GABRIELA, Autor ; FLORES, LAURA, Autor | 2021Este trabajo presenta un estudio de las fuentes de variabilidad en las mediciones analíticas realizadas para definir la calidad física de los granos de arroz para consumo humano, evaluada en función de sus defectos. La principal preocupación en [...]texto impreso
FERRARI, GRACIELA ; MIGUEZ CARAMES, DIANA ; SAIZAR, CARLOS | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2009En este trabajo se presentan la variación espacio-temporal del fitoplancton del monitoreo biológico y análisis químicos en agua realizado en la zona inferior del Río Uruguay entre Nuevo Berlín y Las Cañas, durante el período Julio 2006- Mayo 20[...]texto impreso
SILVA, GABRIELA E., Autor ; DI CANDIA, CARINA, Autor ; DE GIUDA, MARIELA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2009Article : documento electrónico
SYLVIA VÁZQUEZ, Autor ; LOPRETTI, MARY, Autor ; FABIANA REY BENTOS, Autor ; MARÍA JOSÉ CROSA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 4, dic. 2009)El suero de quesería constituye un importante residuo de la industria láctea en Uruguay, por lo cual es importante encontrar alternativas viables para su uso. En este trabajo se evaluó el suero de queso como base para el desarrollo de un medio d[...]texto impreso
La viabilidad de un microorganismo puede definirse como su capacidad para sobrevivir en condiciones adversas de crecimiento, preservando las funciones celulares esenciales para su desarrollo. en este sentido, las esporas son un buen ejemplo de l[...]Article : documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA, Autor ; SALA, ANGELINA, Autor ; SILVERA, CARLOS, Autor ; HARISPE, RODRIGO, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 7, dic. 2012)Las tapas de empanadas utilizan películas de polietileno como separadores. Este trabajo estudia la sustitución de los separadores convencionales por películas comestibles en base a aislado de proteína de suero (WPI) con sorbato de potasio como c[...]documento electrónico
LOPRETTI, MARY, Autor ; CASTRO, JORGE, Autor ; CAPDEVIELLE, FABIAN, Autor | 2009A partir de 2006 el LATU orientó sus esfuerzos en el área de bioprocesos y biotecnología a la construcción de un grupo técnico -LATU Biotec- enfocado en la gestión de proyectos, servicios e iniciativas que contribuyan al desarrollo productivo de[...]Article : documento electrónico
FERRARI, GRACIELA, Autor |Seasonal variations and interannual changes (2006-2019) of the phytoplankton community, related to variations in water quality and river discharge, in the lower part of the Uruguay River in South America are presented. In total, 422 mic[...]Article : documento electrónico
TORRENDELL, MARIA, Autor ; PELERINO, FLAVIO, Autor ; USETA, GONZALO, Autor |Dentro INNOTEC (No. 3, dic. 2008)En Uruguay el consumo anual de yerba mate genera unas 125 toneladas de residuos orgánicos. La lombricultura es una de las formas de obtener materia orgánica a partir del reciclado de residuos domiciliarios orgánicos. Los desechos de yerba mate[...]