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Documentos disponibles de esta editorial (732)
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GIRIBONE, ANA GABRIELA ; PIÑEIRO, MAYA | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 1994La carne es uno de los alimentos de mayor producción en el Uruguay, tanto para consumo interno como para exportación. Es por lo tanto importante conocer su inocuidad desde un punto de vista toxicológico.texto impreso
PIÑEIRO, MAYA ; SILVA, GABRIELA E. ; CEA, JACQUELINE ; SCOTT, PETER ; LAWRENCE, GUILLAUME A. ; STACK, MICHAEL | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 1996Las fumonisinas pertenecen a una familia de micotoxinas producidas por Fusarium moniliforme, F. proliferatum y otras especies relacionadas que colonizan el maíz mundialmente. Las toxinas producidas se acumulan a niveles de probada toxicidad en a[...]documento electrónico
DOLDAN, JAVIER, Autor ; LATU. DEPARTAMENTO DE PROYECTOS FORESTALES, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Nota Técnica | 2007En este trabajo se resume la información recabada por el Departamento de Proyectos Forestales de LATU sobre la aptitud pulpable de la madera de Eucalyptus globulus y Eucalyptus maidenii con finalidad comercial, disponible en el Uruguay al 2006. [...]documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; DANIEL GÜEMES, Autor ; MARÍA BENAVIDES, Autor ; MARÍA ZOÉ RIVAS, Autor ; MARÍA PIROVANI, Autor ; ANDREA PIAGENTINI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2012El objetivo es evaluar la respuesta a la aplicación de tratamientos químicos en base a ácido cítrico, ácido ascórbico y cloruro de calcio a manzanas Granny Smith frescas cortadas, durante el almacenamiento refrigerado.documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; ANDREA PIAGENTINI, Autor ; DANIEL GÜEMES, Autor ; MARÍA BENAVIDES, Autor ; MARÍA ZOÉ RIVAS, Autor ; MARÍA PIROVANI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2013El creciente interés de los consumidores de adquirir productos frescos, saludables y convenientes y por reducir el consumo de aditivos sintetizados químicamente, ha impulsado el crecimiento del mercado de productos de la cuarta gama y la búsqued[...]documento electrónico
El objetivo principal de la evaluación es el de determinar si el proyecto logró los objetivos, cuantitativa y cualitativamente, si produjo los efectos, los cambios esperados en las unidades productivas e instituciones y si esos efecos son atribu[...]documento electrónico
SEBASTIÁN QUAGLIOTTI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Nota Técnica | 2007La presente nota técnica se enmarca dentro de una serie de estudios que se vienen desarrollando dentro del Grupo de Encastres de Madera Sólida (GT6). Dicho grupo está integrado por la Asociación de Industriales de la Madera del Uruguay, la Unive[...]documento electrónico
SEBASTIÁN QUAGLIOTTI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Nota Técnica | 2008La presente nota técnica es el complemento de la nota técnica Nº 9. Estos estudios se vienen desarrollando dentro del Grupo de Encastres de Madera Sólida (GT6). Dicho grupo está integrado por la Asociación de Industriales de la Madera del Urugua[...]texto impreso
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FABIANA REY BENTOS, Autor ; BOCCARDI, LUCIA, Autor ; MATÍAS PEREIRO, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor ; ALEJANDRO URETA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2016El aseguramiento de la calidad microbiológica del agua potable depende en gran medida de las políticas de prevención, control y mitigación de potenciales eventos de contaminación fecal de las aguas ambientales empleadas como materia prima del pr[...]documento electrónico
MARIÁNGEL PACHECO TROISI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2022Esta publicación es el resultado de un proceso de 10 años de trabajo en el diseño y la implementación de evaluaciones de impacto de intervenciones institucionales. Evaluar para anticiparse: las decisiones tomadas en el presente crean el futuro n[...]documento electrónico
MARIÁNGEL PACHECO TROISI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2016En 2012 el LATU decidió incorporar la medición de impacto de sus proyectos, desde entonces comenzó un proceso de construcción de un enfoque de trabajo adecuado al contexto y a la naturaleza de las intervenciones implementadas y desarrolladas en [...]texto impreso
PIÑEIRO, MAYA ; SILVA, GABRIELA E. ; SCOTT, PETER ; LAWRENCE, GUILLAUME A. ; STACK, MICHAEL | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 1996Fumonisins are a family of mycotoxins produced by Fusarium moniliforme, F. proliferatum and other related species that colonize maize worldwide. The toxine produced accumulate to levels known to be toxic to animals and potentially harmful to hum[...]texto impreso
BORTHAGARAY, MARIA, Autor ; PICA, LETICIA ; CURUTCHET, ANA ; FERREIRA, ELIZABETH ; MAQUIEIRA, ANA MARIA ; INÉS MARTÍNEZ ; TORRENDELL, MARIA | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2007Milk is frequently sold in UHT boxes, or polyethylene sachets at low temperature (aprox. 4ºC). The aseptic packaging system tested in this work (EVOH barriers) showed, that milk shelf life can be extended for five months at room temperature in [...]documento electrónico
DOLDAN, JAVIER ; POUKKA, OUTI ; SALMENOJA, KEIJO ; BATTEGAZZORE, MARCOS ; FERNANDEZ, VIRGINIA ; ELUEN, INES | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2011Modern pulp mills tend to apply cleaner and environment friendly processes generally by recycling and reusing various streams into the evaporation system and the reduction of discharges. This kind of closure leads to a build-up of non-process el[...]documento electrónico
Desde el principio, el Codex Alimentarius ha sido una actividad basada en principios científicos. Expertos y especialistas de una amplia gama de disciplinas han contribuido a la elaboración de cada uno de los aspectos de los textos del Codex par[...]documento electrónico
El análisis de riesgo (A de R) es un proceso sistemático que busca vincular los riesgos provenientes de los contaminantes en los alimentos con los problemas a la salud. Su uso fortalece la salud pública y respalda científicamente el comercio int[...]documento electrónico
VERGER, GRAZIELLA, Autor ; PIÑEIRO, MAYA, Autor ; PAEZ. OSIRIS, Autor ; DOVAT, ALFREDO M., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie microbiología | 1981Se estudió la evolución de diferentes poblaciones microbianas (microorganismos mesófilos totales, coliformes fecales y estafilococos) durante la elaboración y maduración de queso de pasta semiblanda, tipo Dambo. Se determinó la contaminación en [...]documento electrónico
RODRIGUEZ SERVETTI, JUAN, Autor ; REPISO, LUIS, Autor ; ARDOINO, MARIO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie pesca | 1985El presente estudio se refiere a la importancia que tiene la determinación química de las Bases Volátiles como medida objetiva para juzgar la frescura del pescado. Se describe el método utilizado y el compartamiento que experimentan las mismas e[...]documento electrónico
ABEL VEGA, Autor ; VANESA BAÑO, Autor ; ANDREA CARDOSO, Autor ; LAURA MOYA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2020The aim of this study was to evaluate the structural performance of finger-joints made of Uruguayan Eucalyptus grandis and two types of adhesives. A numerical model for bending strength and stiffness prediction was developed. Model inputs were e[...]texto impreso
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