Publicaciones Técnicos LATU y Latitud
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Guía TG LATAM : metodología de asistencia técnica en tecnologías de gestión a Pymes de Latinoamérica
GUILLERMO WYNGAARD, Autor ; GRACIELA INSFRAN, Colaborador ; MARÍA DEL HUERTO DELGADO, Colaborador ; IRISITY, MARIANA, Colaborador ; PIPPOLO, DANIEL, Colaborador ; MAURICIO RESTREPO BETANCUR, Colaborador ; ÁNGELA AGUIRRE, Colaborador ; MASAMI YAMAMORI, Colaborador ; DANIEL CONTRERAS, Colaborador ; DANIEL PÍRIZ, Colaborador ; MARIEL KORB, Colaborador ; RAÚL ROLÓN, Colaborador ; MARTÍN ROMANELLI, Colaborador ; LAURA OWCZARCZYN, Autor | Bs. As. [ARGENTINA] : INTI | 2023La Red Latinoamericana para la Productividad es una comunidad integrada por instituciones de la región. Tiene como objetivo analizar y evaluar de forma integral y homogénea factores relacionados al diseño, implementación y monitoreo de políticas[...]Article : texto impreso
DOLDAN, JAVIER, Autor ; MACARENA GONZÁLEZ, Autor |Uruguay ha evolucionado en su estructura industrial hacia un “país forestal”, en el que los camiones con carga de madera rolliza y de otros tipos no son extraños y donde la utilización de este producto nacional en construcción y muebles se vislu[...]documento electrónico
SÁNCHEZ, ALICIA, Autor ; SILVIA BÖTHIG, Autor | 2015La madera es un material con excelentes propiedades constructivas. Las más conocidas son la aislación témica y acústica, relación resistencia/densidad y el bienestar percibido por habitantes de viviendas de madera.Article : documento electrónico
STELLA CRISTÓBAL, Autor ; VARELA, ALBERTO, Autor ; DE GIUDA, MARIELA, Autor |Para las organizaciones de consultoría profesional mantener un plantel de consultores altamente califi cado no es un desafío, existen diferentes formas de lograrlo. Sin embargo, muchas veces requiere una evolución en la valorización del capital [...]documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; BOSCH, ALEJANDRA, Autor ; MARÍA CRISTINA AÑÓN, Autor ; ANALÍA GRACIELA ABRAHAM, Autor | 2020The effect of casein (CAS) and inulin (INUL), at ratios commonly found during infant formula processing, on the conformational changes of whey proteins (WP) was investigated. Model systems were prepared as aqueous dispersions of WP isolate alone[...]documento electrónico
BURZACO, PATRICIA, Autor ; RUIZ DIAZ, MARIA FERNANDA, Autor ; SOSA, JULIO, Autor ; PINTO, ANGEL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Frutos Nativos, ISSN 978-9974-821 | 2010Esta cartilla es una guía con recomendaciones productivas y de gestión, destinada a pequeños o medianos elaboradores de alimentos que quieran evaluar la conveniencia de iniciar el negocio. En ella se presentan las etapas que integran la fabricac[...]texto impreso
FABIANA REY BENTOS, Autor ; LOPEZ, ANA, Autor | 2013En los últimos años los avances en ingeniería genética de cultivos y animales de granja, el descubrimiento de contaminantes en la cadena alimentaria y la aparición de nuevas enfermedades relacionadas con alimentos, han creado una gran sensibiliz[...]Article : documento electrónico
CARLA KRUK, Autor ; PICCINI, CLAUDIA, Autor ; ÁNGEL SEGURA, Autor ; LUCÍA NOGUEIRA, Autor ; CARMELA CARBALLO, Autor ; GABRIELA MARTÍNEZ DE LA ESCALERA, Autor ; DANILO CALLIARI, Autor ; FERRARI, GRACIELA, Autor ; SIMOENS, MACARENA, Autor ; CEA, JACQUELINE, Autor ; IGNACIO ALCÁNTARA, Autor ; PAULA VICO, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor |Las floraciones de cianobacterias potencialmente tóxicas es uno de los problemas más difundidos en los sistemas acuáticos a nivel global. Sin embargo, no existen programas de monitoreo sensibles y directamente aplicables a la predicción de las f[...]Article : documento electrónico
PAULA IHARUR, Autor ; JORGE ACEVEDO, Autor ; PIPPOLO, DANIEL, Autor |En 2014 la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII) creó el instrumento de Centros Tecnológicos con el objetivo de fortalecer la capacidad de Uruguay para ofrecer capacitación y servicios de tecnología especializada con[...]documento electrónico
GÓMEZ GUERRERO, BLANCA ; EDNEY, M. J. | 2011Fermentaciones en la cervecería requiere crecimiento de la levadura durante la fermentación suficiente para alcanzar los plazos y calidad de la cerveza esperada. Sólo es posible obtener el crecimiento necesario cuando la levadura se proporciona[...]texto impreso
CARLOS IGLESIAS, Autor ; NÉSTOR MAZZEO, Autor ; MEERHOFF, MARIANA, Autor ; GISSELL LACEROT, Autor ; CLEMENTE, JUAN, Autor ; FLAVIO SCASSO, Autor ; CARLA KRUK, Autor ; GUILLERMO GOYENOLA, Autor ; JAVIER GARCIA ALONSO, Autor ; SUSANNE AMSINCK, Autor ; JUAN C. PAGGI, Autor ; SUSANA JOSÉ DE PAGGI, Autor ; ERIK JEPPESEN, Autor | 2011The mean body size of limnetic cladocerans decreases from cold temperate to tropical regions, in both the northern and the southern hemisphere. This size shift has been attributed to both direct (e.g. physiological) or indirect (especially incr[...]documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA, Autor ; WALLER, J., Autor ; CLARK, STEPHANIE, Autor ; GANESAN, VYKUNDESHWARI, Autor ; REPISO, LUIS, Autor ; HARTE, FEDERICO, Autor | 2011High-pressure homogenization (HPH) of milk was studied as an alternative processing operation in the manufacturing of queso fresco cheese. Raw and pasteurized (65°C for 30 min) milks were subjected to HPH at 0, 100, 200, and 300 MPa and then use[...]texto impreso
BORBONET LEGNANI, SERGIO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2001Contiene la historia de la quesería artesanal en Uruguay así como una guía para la elaboración de quesos artesanales.documento electrónico
IGNACIO BENAVENTE, Autor ; MATÍAS MIGUEZ, Autor | 2013In this work, a high voltage (HV) pulse generator for pulsed electric fields (PEF) application in treatment of liquid food is presented. A complete overview of the target application is followed by a detailed analysis and design of a 10 stages [...]documento electrónico
RESQUIN, FERNANDO, Autor ; FARIÑA, ISMAEL, Autor ; CECILIA RACHID, Autor ; AGUSTIN RAVA, Autor ; DOLDAN, JAVIER, Autor ; ANDRÉS HIRIGOYEN, Autor ; FIORELLA INDERKUM, Autor ; SOFÍA ALEN, Autor ; VIRGINIA MORALES OLMOS, Autor ; LEÓNIDAS CARRASCO, Autor | 2022Most of the wood from Eucalyptus globulus Labill. plantations in Uruguay is harvested for pulp industry at an average age of 11 years. In this study we evaluated the volume and quality of the wood produced and the economic return for owners usin[...]documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; DA SILVA, DENISE FELIX, Autor ; EPAMEINONDAS XANTHAKIS, Autor ; AALAEI, KATANEH, Autor ; TOMASZ PAWEL CZAJA, Autor ; MARÍA CRISTINA AÑÓN, Autor ; ANALÍA GRACIELA ABRAHAM, Autor ; AHRNÉ, LILIA, Autor | 2021This paper investigated the effects of heat treatment (75 °C × 18 s and 100 °C × 18 s) and wet-mix total solids level (TS: 50 and 60%, w/w) on the physicochemical and techno-functional properties of model infant milk formula (IMF) powders. IMF p[...]Article : documento electrónico
SANTO, CLAUDIA, Autor ; FERREIRA, ELIZABETH, Autor |Las acciones realizadas en forma sistémica por los diferentes actores de la infraestructura de la calidad a nivel nacional han potenciando la calidad a lo largo de toda la cadena productiva y logrado los efectos esperados de mejora de los produc[...]documento electrónico
SANTO, CLAUDIA, Autor ; FERREIRA, ELIZABETH, Autor | 2011Este trabajo expone la evolución de aspectos relacionados con la calidad de los productos lácteos elaborados con el aporte de todos los eslabones de la cadena láctea en Uruguay. Se muestra cómo las acciones realizadas en forma sistémica por los [...]documento electrónico
SANTO, CLAUDIA, Autor ; FERREIRA, ELIZABETH, Autor | 2014En este artículo se desarrolla cómo las acciones realizadas en forma sistémica por los diferentes actores de la infraestructura de la calidad a nivel nacional han potenciado la calidad a lo largo de toda la cadena productiva y logrado los efecto[...]texto impreso
SANTO, CLAUDIA, Autor ; FERREIRA, ELIZABETH, Autor | 2010Este trabajo expone la evolución de aspectos relacionados con la calidad de los productos lácteos elaborados con el aporte de todos los eslabones de la cadena láctea en Uruguay. Se muestra cómo las acciones realizadas en forma sistémica por los [...]Article : documento electrónico
DI CANDIA, CARINA, Autor ; PIPPOLO, DANIEL, Autor |Este trabajo muestra las experiencias y resultados obtenidos a partir de la implementación y el uso sistemático de herramientas de gestión para diferentes industrias de los rubros textil, farmacéutico y agroindustrial. Como resultado de estas ex[...]Article : documento electrónico
MARTIN JOSE FOSSATI MARQUEZ, Autor ; SANTO, CLAUDIA, Autor |Desde principios de la década de 1970, con la tipificación analítica de los vinos nacionales y elestablecimiento de la certificación previa para laexportación, y en los últimos años, con la prestaciónde servicios de ensayos de aptitud, servicios[...]documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; SUNGEUN CHO, Autor ; BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; SIEBENMORGEN, TERRY J., Autor ; HAN-SEOK SEO, Autor | 2016BACKGROUND: Little has been reported about the sensory impact of degree of milling (DOM) on raw, uncooked rice. This study focuses on the effects of DOM, which was measured by surface lipid content (SLC), on appearance and aroma attributes of ra[...]Article : documento electrónico
FABIANA REY BENTOS, Autor ; SILVINA ACOSTA, Autor ; WILNER MARTÍNEZ, Autor ; ANAYDÉ LENA, Autor ; CECILIA TORT, Autor ; ANA ACUÑA, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor ; ALEJANDRO URETA, Autor |El género Cryptosporidium se compone de protozoarios parásitos que infectan las células epiteliales del tracto gastrointestinal de una amplia variedad de vertebrados. Esta parasitosis puede ser adquirida por diferentes vías que incluyen el conta[...]Article : texto impreso
ARIZAGA, A., Autor ; DE LEON, D, Autor ; QUAGLIATA, EDUARDO, Autor ; GRGICH, JORGE, Autor |Dentro INNOTEC (No. 1, dic. 2006)Existe un número importante de construcciones que representan un enorme activo fijo, algunas de las cuales tienen además un incalculable valor patrimonial, donde se constatan distintos tipos de degradación, producto natural del tiempo o de la ac[...]Article : documento electrónico
LOPRETTI, MARY, Autor ; LOPEZ, ANA, Autor ; DAMBORIARENA, AGUSTIN, Autor ; OTTATI, CAROLINA, Autor ; FABIANA REY BENTOS, Autor |Dentro INNOTEC (No. 2, dic. 2007)El estudio de vías alternativas con mayores rendimientos y bajos costos es en estos días el foco de estudio en el tema Bioetanol, por tal motivo, en el presente trabajo se utilizaron dos cepas de hongos filamentosos; Trichoderma harzianum y Pleu[...]Article : documento electrónico
RAMÓN CORREA, Autor ; MARCELO PÉREZ, Autor ; GUSTAVO PAMPÍN, Autor ; SUSANA RODRÍGUEZ, Autor ; VÍCTOR BALIÑA, Autor ; EMA CAMACHO, Autor ; GERARDO DOMÍNGUEZ, Autor ; MADERNI, GABRIELA, Autor ; MARCELO SCAVONE, Autor |La impregnación de madera es un proceso de protección contra el ataque de agentes biológicos variados, entre ellos, insectos y hongos. El método de preservación más eficaz conocido, en particular para los postes y crucetas de madera usados en lí[...]documento electrónico
SANTO, CLAUDIA, Editor científico ; CARMEN MARINA TREJO MORALES, Editor científico | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2017En el contexto del Programa de Cooperación Técnica y Científica 2015-2017 entre México y Uruguay y de la II Convocatoria del Fondo Conjunto de Cooperación del Acuerdo de Asociación Estratégica entre ambos países, el Centro Nacional de Metrología[...]Article : documento electrónico
MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 2, dic. 2007)Los disruptores endócrinos interfieren con la actividad de las hormonas en el organismo, imitando o bloqueando a las naturales. Son ubicuas y bioacumulables. Los que interfieren con estrógenos pueden provocar cáncer o una merma de la capacidad r[...]Article : texto impreso
PABLO DANIEL MESA WINS, Autor ; DI CANDIA, CARINA, Autor ; MADERNI, GABRIELA, Autor ; VIERA, PATRICIA, Autor |Iniciar un proceso de implantación de un Sistema de Gestión de Calidad es de por sí un desafío para cualquier empresa, en especial cuando las decisiones surgen de una definición estratégica institucional que no encuentra a todos los participante[...]documento electrónico
GARCIA MOREIRA, RAFAEL ; ESTRAGO, ENRIQUE ; REYES, ANALIA ; GOMEZ, LETICIA ; SAYES, JOSELIN | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2008Se resumen los conceptos básicos de la incubación de empresas, la justificación de su existencia y en qué consisten los procesos básicos que toda incubadora de empresas debe incluir: definición de qué proyectos incubar, qué servicios prestar, có[...]texto impreso
LOPRETTI, MARY, Autor ; FABIANA REY BENTOS, Autor ; PIAGGIO, M., Autor | 2006La biorremediación de suelos ha sido en los últimos años una de las aplicaciones de los procesos de la biotecnología industrial que se ha desarrollado en busca de soluciones naturales y eficientes al problema de la contaminación. Varios son los[...]Article : texto impreso
LOPRETTI, MARY, Autor ; FABIANA REY BENTOS, Autor ; PIAGGIO, M., Autor |Dentro INNOTEC (No. 1, dic. 2006)La biorremediación de suelos ha sido en los últimos años una de las aplicaciones de los procesos de la biotecnología industrial que se ha desarrollado en busca de soluciones naturales y eficientes al problema de la contaminación. Varios son lo[...]documento electrónico
ALOY, MICHEL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías Tecnológicas. Serie Cueros | 1991Texto de las conferencias dicatadas en el Laboratorio Tecnológico del Uruguay los días 28 de mayo y 7 de junio de 1990.texto impreso
JULIA, M. R. ; MARTINEZ, ALICIA ; FERNANDEZ, ADRIANA ; PIPPOLO, DANIEL ; DE GIUDA, MARIELA ; VARELA, H. ; MANANCERO, C. ; BERRUTTI, ADRIANA ; VAZQUEZ, A. ; BELOBRAJDIC, L. ; ZINELLI, TERESA | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 1999The present work develops the production of an enzymatic extract obtained using agro-industrial wastes that is appropiated to be used commercially. The treatment with this extract of wool fabrics be worsted of knitted subtitutes contaminant proc[...]texto impreso
ARCIA, PATRICIA, Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; AMPARO TÁRREGA, Autor ; ELVIRA COSTELL, Autor | 2013This work focuses on how the expectation created by the label influences the consumer's acceptance and willingness to purchase low-fat Uruguayan cheeses. Six commercial low-fat cheeses were evaluated by a group of consumers who rated their expec[...]documento electrónico
MARÍA ALEJANDRA SZABO CORBACHO, Autor ; SANTIAGO PACHECO RUÍZ, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor ; CHRISTINE MARIA HOOIJMANS, Autor ; HÉCTOR A. GARCÍA, Autor ; DAMIR BRDJANOVIC, Autor ; JULES B. VAN LIER, Autor | 2022This study evaluated the effects of sludge retention time (SRT) on the membrane filtration performance of an anaerobic membrane bioreactor (AnMBR) fed lipid-rich synthetic dairy wastewater. The membrane filtration performance was evaluated in tw[...]documento electrónico
BOCCONE, RAUL, Autor ; FONTANA, JORGE A., Autor ; BELLO, MANUEL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías Tecnológicas. Serie Cueros | 1987Se estudia la influencia sobre las cargas de tracción y desgarro, sobre las resistencias a la tracción y al desgarro y sobre el alargamiento a rotura de seis agentes de engrase: aceite de pata emulsionado, aceite de pata sulfonado, aceite de pe[...]Article : documento electrónico
SANTIAGO JORCÍN, Autor ; GUAMIS, BUENAVENTURA, Autor ; TOMÁS LÓPEZ PEDEMONTE, Autor |Dentro INNOTEC (No. 7, dic. 2012)Se analizaron bebidas de arroz sometidas a diferentes tratamientos térmicos y a UAPH. Se midió su tamaño de partícula y se correlacionó con medidas de estabilidad; se observó que las muestras procesadas por UAPH tienen una estabilidad significat[...]documento electrónico
FONTANA, JORGE A., Autor ; BELLO, MANUEL, Autor ; BOCCONE, RAUL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías Tecnológicas. Serie Cueros | 1980Se estudió la influencia de la impregnación, la aplicación del adhesivo, la preparación de la superficie, la temperatura de reactivación y la presión de prensado en el proceso de pegado de fondos de suela en la fabricación de calzados sobre la f[...]Article : documento electrónico
MALDONADO, LAURA, Autor ; LATORRE, K., Autor ; PANIZZOLO, LUIS ALBERTO, Autor ; ALEJANDRA MEDRANO, Autor ; ABIRACHED, CECILIA, Autor ; ROCHA, P., Autor |Dentro INNOTEC (No. 6, dic. 2011)Si bien las proteínas de origen animal en muchas instancias pueden tener mejores características funcionales que las proteínas de origen vegetal, el incremento de su costo puede favorecer al uso expansivo de las fitoproteínas como reemplazo. Una[...]documento electrónico
GUILLERMO CUETO, Autor ; O'NEILL, HUGO, Autor ; CECILIA RACHID, Autor ; OHTA, SADAAKI, Autor ; RESQUIN, FERNANDO, Autor | 2013El presente trabajo está enfocado en Eucalyptus grandis, principal especie del género plantada en Uruguay para obtener madera sólida. El objetivo del mismo es evaluar la incidencia de la intensidad del raleo sobre el módulo de elasticidad (MOE)y[...]documento electrónico
RESQUIN, FERNANDO, Autor ; FARIÑA, ISMAEL, Autor ; CECILIA RACHID, Autor ; AGUSTIN RAVA, Autor ; DOLDAN, JAVIER, Autor | 2012Se evaluaron dos materiales genéticos de E.globulus (Jeeralang y Chivilingo) en las zonas del litoral y sureste del Uruguay, cada uno con dos turnos de cosecha. En cada turno se evaluó el crecimiento, la productividad celulosa y las propiedades [...]documento electrónico
BOCCONE, RAUL, Autor ; FONTANA, JORGE A., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías Tecnológicas. Serie Cueros | 1983Frente a la ausencia de información sobre el efecto de agentes recurtientes sobre las propiedades de cueros ovinos con lana se estudia la influencia del recurtido con sales básicas de cromo, formiato de aluminio, curtiente resínico, curtiente de[...]documento electrónico
IADE, JUAN, Autor ; LE ROSE, CARMINE, Autor ; HOURDEBAIGT, RICARDO, Autor ; FUENTES, VERONICA, Autor ; RODRÍGUEZ, ANTONIO, Autor | 2009La industria curtidora mundial está incrementando el uso de los extractos vegetales combinados con curtientes sintéticos. Continúa la evaluación del comportamiento de los taninos vegetales utilizados como recurtientes para cueros precurtidos Wet[...]Article : documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; URRESTARAZU, PEDRO, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor |El queso dambo uruguayo es un queso de mediana humedad de origen danés con formulación modificada. Esta investigación estudió el uso de la enzima transglutaminasa en la producción de queso dambo tipo barra para aumentar el rendimiento del proces[...]documento electrónico
JORGE AVELLANEDA, Autor ; AYRALA, DAMIÁN, Autor ; CADENAZZI, MONICA, Autor ; CEA, JACQUELINE, Autor ; FAGUNDEZ, PATRICIA, Autor ; GODIÑO, MARCELA, Autor ; MORIYAMA, CHIEMI, Autor ; NICOLAS ROVETTA, Autor ; SUBURÚ, GABRIELA, Autor ; GIANCARLA TRESSO, Autor ; DANIELA CÓRDOVA, Autor ; HUGO TIHISTA, Autor ; DE AURRECOECHEA, INÉS, Autor ; VAZQUEZ, DANIEL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca | 2020El siguiente trabajo es una caracterización de la zafra de trigo 2019-2020, iniciativa del MGAP-DGSA que cuenta con la colaboración de la Mesa Nacional de Trigo. La intención es caracterizar anualmente la zafra de trigo y generar datos histórico[...]documento electrónico
ARIEL BOGLIACCINI, Autor ; LEONOR AGUIAR, Autor ; SUSANA FRANCHI, Autor ; NICOLAS ROVETTA, Autor ; HUGO OTONELLI, Autor ; VAZQUEZ, DANIEL, Autor ; HUGO TIHISTA, Autor ; SUBURÚ, GABRIELA, Autor ; CADENAZZI, MONICA, Autor ; CEA, JACQUELINE, Autor ; MORIYAMA, CHIEMI, Autor ; GODIÑO, MARCELA, Autor | Mercedes [URUGUAY] : Mesa Nacional de Trigo | 2014El siguiente trabajo es una iniciativa del MGAP-DGSSAA Plan Nacional de Silos que cuenta con la colaboración de la Mesa Nacional de Trigo, para caracterizar anualmente la zafra de trigo en un esfuerzo por conocer qué trigos producimos y crear un[...]