Repositorio digital del LATU
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HEIDI GOENAGA-INFANTE, Autor ; R. STURGEON, Autor ; TURNER, JAMES C., Autor ; R. HEARN, Autor ; M. SARGENT, Autor ; P. MAXWELL, Autor ; L. YANG, Autor ; A. BARZEV, Autor ; Z. PEDRERO, Autor ; C. CÁMARA, Autor ; V. DÍAZ HUERTA, Autor ; M.L. FERNÁNDEZ SÁNCHEZ, Autor ; A. SANZ-MEDEL, Autor ; K. EMESE, Autor ; P. FODOR, Autor ; W. WOLF, Autor ; R. GOLDSCHMIDT, Autor ; V. VACCHINA, Autor ; J. SZPUNAR, Autor ; L. VALIENTE, Autor ; HUERTAS, RAQUEL, Autor ; G. LABARRAQUE, Autor ; C. DAVIS, Autor ; R. ZEISLER, Autor ; G. TURK, Autor ; E. RIZZIO, Autor ; L.G. MACKAY, Autor ; RICHARD MYORS, Autor ; DAVID SAXBY, Autor ; SHANE ASKEW, Autor ; W. CHAO, Autor ; W. JUN, Autor | 2008Results of an international intercomparison study (CCQM-P86) to assess the analytical capabilities of national metrology institutes (NMIs) and selected expert laboratories worldwide to accurately quantitate the mass fraction of selenomethionine [...]documento electrónico
Toward Sustainable Environmental Quality : Identifying Priority Research Questions for Latin America
HEID FURLEY, TATIANA, Autor ; BRODEUR, JULIE, Autor ; SILVA DE ASSIS, HELENA, Autor ; CARRIQUIRIBORDE, PEDRO, Autor ; CHAGAS, KATIA, Autor ; CORRALES, JONE, Autor ; DENADAI, MARINA, Autor ; FUCHS, JULIO, Autor ; MASCARENHAS, RENATA, Autor ; MIGLIORANZA, KARINA, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor ; NAVAS, JOSÉ MARIA, Autor ; NUGEGODA, DAYANTHI, Autor ; PLANES, ESTELA, Autor ; RODRÍGUEZ JORQUERA, ALEJANDRO IGNACIO, Autor ; OROZCO MEDINA, MARTHA, Autor ; BOXALL, ALISTAIR, Autor ; RUDD, MURRAY, Autor ; BROOKS, BRYAN, Autor | 2018TheGlobalHorizon Scanning Project (GHSP) is an innovative initiative that aims to identify important global environmental quality research needs. Herewereport 20 key researchquestions fromLatin America (LA).Membersof theSocietyofEnvironmental To[...]documento electrónico
CLAUDIA PÉREZ PIROTTO, Autor ; HERNANDO, ISABEL, Autor ; COZZANO, SONIA , Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor | 2023By-products upcycling to produce ingredients has increased in the last years. However, the perception of foods with these ingredients must be studied to find the proper way to inform the consumer. The aim of this work was to study the purchase i[...]documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; GONZALO CARDOZO, Autor ; SEBASTIÁN MORENO, Autor ; ELENA DE TORRES, Autor ; FABIANA REY BENTOS, Autor ; INÉS MARTÍNEZ, Autor ; GONZALO SUÁREZ VEIRANO, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor | 2023The aim of this study was to investigate the transfer of residues of five β-lactam antibiotics (ampicillin, penicillin G, cloxacillin, dicloxacillin and cephalexin) and two tetracyclines (tetracycline and oxytetracycline) in the processing of ch[...]documento electrónico
CEA, JACQUELINE, Autor | 2006Fusarium es un género de hongo complejo con especies que se adaptan a un amplio rango de habitats. ( Summerell et al.2001). Aunque hay docenas de especies de Fusarium, sólo un número limitado son responsables de la contaminación por micotoxinas [...]Article : documento electrónico
ROSSINI, CARMEN, Autor ; DÍAZ, MARTINA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 6, dic. 2011)Melia azedarach L. (Meliaceae) es nativa de Asia pero ha sido naturalizada en muchas partes del planeta. Variados compuestos bioactivos estructuralmente complejos fueron aislados de especímenes asiáticos. Este estudio tuvo como objetivo determin[...]documento electrónico
Un laboratorio debe llevar a cabo periódicamente controles de calidad internos y externos con la finalidad de verificar que sus resultados tienen una precisión y exactitud aceptable y mejorar en conjunto el funcionamiento del mismo. El caso se r[...]documento electrónico
Está estudiado que existe una relación entre la I+D y el desarrollo económico de un país y que el nivel de vida y competitividad de un país depende de cuánto se destine a I+D+i. Ese indicador de esfuerzo tecnológico tiene correlación con el ingr[...]Article : documento electrónico
ARCIA, PATRICIA, Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; ELVIRA COSTELL, Autor ; AMPARO TÁRREGA, Autor |En Uruguay, el sector lácteo es el que más se ha expandido con la introducción de productos funcionales. El queso es un producto lácteo ampliamente consumido y también es una alternativa interesante para desarrollar productos saludables. Para es[...]documento electrónico
CEA, JACQUELINE, Autor | 2006Mycotoxins have been defined as fungal metabolites which, when ingested, inhaled or absorbed through the skin, cause lowered performance, sickness or death in man or animals, including birds( Pitt, 1996). The ability of some mycotoxins to compro[...]documento electrónico
DOTTA, GABRIELA ; SUBURÚ, GABRIELA ; BILLIRIS, ALEJANDRA | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2007Varios factores son los que deben ser considerados para evaluar los diferentes cultivares de arroz. Todos ellos están relacionados con obtener un necesario equilibrio entre el interés de la industria, el de los productores arroceros, y también[...]documento electrónico
RODRIGUEZ, MARIA CECILIA, Autor ; SUBURÚ, GABRIELA, Autor ; TORRES, MARINA, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor ; TORRE, ALEJANDRA, Autor | 2006The rice crop is one of the most developed agricultural activities in Uruguay, having become the third item of export. Although the main product of the rice chain is the elaborated rice, in the recent years several industries have begun to produ[...]documento electrónico
SUBURÚ, GABRIELA, Autor ; RODRIGUEZ, MARIA CECILIA, Autor | 2006Eatable tallow is the product obtained fusing oily, from clean and healthy tissues (included the fats of clippings), and from muscles or bones adherents of bovine animals (Bos tsurus), lambs (Ovis aries) in good conditions of health in the mo[...]documento electrónico
MARÍA DE LA PAZ XAVIER, Autor ; CECILIA DAUBER, Autor ; MUSSIO, PAULA, Autor ; ENRIQUE DELGADO, Autor ; MAQUIEIRA, ANA MARIA, Autor ; SORIA, ALEJANDRA, Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor ; CARLOS MÉNDEZ, Autor ; TOMÁS LÓPEZ PEDEMONTE, Autor | 2014The objectives of the present work were to assess the use of moderate doses of gamma irradiation (2 to 5 kGy)and to reduce the risk of pathogen presence without altering the quality attributes of bovine trimmings and of patties made of irradiate[...]documento electrónico
ARCIA, PATRICIA, Autor ; NAVARRO, S., Autor ; CATALA CIVERA, J. M., Autor ; ELVIRA COSTELL, Autor ; AMPARO TÁRREGA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2010La inulina es un ingrediente prebiótico que puede ser utilizado también como sustituto de grasa. En presencia de agua la inulina de cadena larga forma microcristales que interactúan entre sí, ocluyendo agua y formando un gel de partículas que pu[...]documento electrónico
BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; T. THUROW, Autor ; SIEBENMORGEN, TERRY J., Autor | 2016Individual kernel drying rates could be used to better estimate intra-kernel MC and material state gradients, which in turn would help estimate the occurrence of kernel fissuring inside rice dryers. Drying curves of individual kernels were obtai[...]texto impreso
MARÍA JOSÉ CROSA, Autor ; CADENAZZI, MONICA, Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; ESCUDERO, JORGE, Autor ; E. GÓMEZ, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2013En varias investigaciones la variables de respuesta están medidas en rankings. La aceptabilidad de un producto medida como ranking es la variable de respuesta más frecuente en análisis sensorial, y tiene estadísticamente una distribución multino[...]Article : documento electrónico
LETICIA IVON GONZALEZ CARREIRA, Autor ; CLAUDIO GAUCHER, Autor ; PAULA COLLLAZO, Autor ; DANIEL SEGOVIA, Autor ; MONTAÑO XAVIER, JORGE, Autor |Antecedentes hidrogeológicos motivaron el desarrollo de modelos prospectivos de aguas subterráneas en rocas carbonáticas de la Formación Polanco (Ediacárico). Se realizó relevamiento de campo, fotográfico (SGM, Google Earth y Drone Phantom 2 Vis[...]Article : documento electrónico
CAROLINA BARROS GOÑI, Autor ; IRENE GARCÍA SCIRGALEA, Autor |Dentro INNOTEC (17, ene.-jun. 2019)En el laboratorio se realiza la determinación de diferentes iones provenientes de aguas naturales, aguas residuales y suelos. Los analitos analizados son: amonio, calcio, cloruro, magnesio, nitrato, nitrito, sulfato, entre otros. Las técnicas ap[...]documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; URRESTARAZU, PEDRO, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2013El queso dambo uruguayo, queso de mediana humedad de origen danés con formulación modificada, es uno de los quesos más exportados en Uruguay.documento electrónico
BONFIGLIO, FERNANDO, Autor ; SOLANGE I. MUSSATTO, Director de tesi ; PILAR MENÉNDEZ, Director de tesi | 2019La producción de biocombustibles a partir de biomasa lignocelulósica -cuyos componentes principales son celulosa, lignina y hemicelulosa- ha sido fomentada en los últimos años por presentar una serie de ventajas ambientales y sociales. Por lo ta[...]documento electrónico
PAEZ. OSIRIS, Autor ; TENCONI, ROBERTO, Autor ; DOVAT, ALFREDO M., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie lácteos | 1980In this work the possibility of utilizing the Milko Tester MK III U- Photometer in the determination of milk fat in partly skimmed milk powder or whole milk powder was studied. This method was compared to the Roese-Gottlieb and Gerber reference [...]documento electrónico
DOLDAN, JAVIER, Autor ; FARIÑA, ISMAEL, Autor ; TARIGO, FELIPE, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2008Las plantaciones de Eucalyptus globulus, han mostrado desiguales tasas de crecimiento en diferentes regiones de Uruguay. Esto ha motivado la búsqueda de otros orígenes de semilla y especies para la producción de pulpa de celulosa. Propiedades pa[...]Article : documento electrónico
DOLDAN, JAVIER, Autor ; TARIGO, FELIPE, Autor ; FARIÑA, ISMAEL, Autor |Dentro INNOTEC (No. 3, dic. 2008)Las plantaciones de Eucalyptus globulus han mostrado desiguales tasas de crecimiento en diferentes regiones de Uruguay. Esto ha motivado la búsqueda de otros orígenes de semilla y especies para la producción de pulpa de celulosa. Propiedades pap[...]documento electrónico
FABIANA REY BENTOS, Autor | 2017En los últimos años la trazabilidad ha sido reconocida como una herramienta esencial para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos. Calidad, autenticidad y trazabilidad se han convertido en temas de sumo interés no solamente para lo[...]Article : texto impreso
MUSSIO, PAULA, Autor ; INÉS MARTÍNEZ, Autor ; MARTINA SOUMASTRE, Autor ; MAQUIEIRA, ANA MARIA, Autor |Las Escherichia coli productoras de Toxina Shiga (STEC) O157:H7y no-O157 son patógenos alimentarios emergentes, responsables de numerosos brotes a nivel mundial. Muchos alimentos han sido vinculados a estos brotes, principalmente las hamburguesa[...]documento electrónico
La pasantía se realizó en el Departamento de Microbiología del LATU. La misma constó de validar el método para el recuento en placa de clostridios sulfito-reductores que crecen bajo condiciones anaeróbicas en muestras de alimentos. Antes de pon[...]texto impreso
TORRE, ALEJANDRA ; LAURA OLAZÁBAL ; TORRES, MARINA ; QUEVEDO, DORIS ; MARCO, VERONICA ; ALCARRAZ, LUCIA ; AMUEDO, VIVIANA | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2007Los recursos hídricos existentes en el URUGUAY son muy abundantes, teniendo una muy buena disponibilidad de los mismos en calidad y cantidad. Sus usos son para: abastecimiento humano, riego, Industria, actividad ganadera, turismo termal, esparci[...]documento electrónico
TORRES, MARINA, Autor ; ALCARRAZ, LUCIA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2011All over the world pesticides are used to control plagues on excessively worked lands. However, although they could be necessary, these can have negative effects on population. Clearly, this is the situation in citrus production, so fruit growe[...]documento electrónico
TORRES, MARINA, Autor ; ALCARRAZ, LUCIA, Autor ; MAXIMILIANO DA ROSA, Autor ; BALDYGA, NATALIA, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor ; TORRE, ALEJANDRA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2011According to the current legislation and requirements of honey-buyer countries, Uruguay tests biological residues in honey and other beehive products. The determination of this biological residues was validated based on the limits set by Europea[...]documento electrónico
MARTINEZ, N., Autor ; BELLUCCI, IARA, Autor ; VIGNALE, B., Autor ; AYRES, CARLOS, Autor ; DELLACASSA, EDUARDO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2010En Uruguay, existen numerosas especies silvestres nativas con frutas comestibles, algunas de estas forman parte de un proceso de domesticación, selección y mejoramiento genético enfocado a la producción comercial de fruta. En esta categoría se i[...]Article : documento electrónico
IGNACIO ANDRÉS MACHADO MONTES, Autor ; FLORENCIA TISSOT, Autor ; VALERY BÜHL, Autor ; JESSICA SANTANDER, Autor ; LUCÍA DEL PILAR FALCHI CASTELL, Autor ; JESSICA CHAMBÓN, Autor |Dentro INNOTEC (17, ene.-jun. 2019)Moringa stenopetala es una gran fuente de nutrientes utilizada para alimentación humana y animal. Este hecho inspiró el estudio de su composición química en lo que respecta al contenido de minerales y vitamina C. Las determinaciones analíticas d[...]documento electrónico
PABLO BETANCURT, Autor ; MARÍA JOSÉ CROSA, Autor ; AYRES, CARLOS, Autor ; IRISITY, MARIANA, Autor ; SOSA, JULIO, Autor ; PINTO, ANGEL, Autor ; GIOSCIA, DIEGO, Autor ; BURZACO, PATRICIA, Autor ; RIVAS, MERCEDES, Autor ; DELLACASSA, EDUARDO, Autor ; NATALIA DEL VERDÚN MARTÍNEZ, Autor ; BELLUCCI, IARA, Autor ; ZACCARI, FERNANDA, Autor ; PASTORINO, NATALIA, Autor ; EDUARDO REBOLLO, Autor ; SILVIA CAMACHO, Autor ; ANALÍA MARIÑO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : INIA | FPTA | 2014El objetivo de la publicación es difundir el trabajo realizado en el marco del Proyecto aprovechamiento agroalimentario del fruto de la palmera butiá durante 2009 a 2011. El proyecto fue coordinado por el LATU y ejecutado por el LATU y las Facul[...]documento electrónico
YAMAKAWA, CELINA, Autor ; ILARIA D'IMPERIO, Autor ; BONFIGLIO, FERNANDO, Autor ; SOLANGE I. MUSSATTO, Autor | 2022Production of cellulosic ethanol from lignocellulosic biomass leads to the generation of a hemicellulosic hydrolysate during the feedstock pretreatment. This hydrolysate is rich in sugars, but also contains inhibitory compounds (mainly acetic ac[...]documento electrónico
ZINOLA, GUILLERMO, Autor | 2016The main objective of this thesis was to develop a low-cost valorization system to treat and recover nutrients, water and energy from wastewater produced in the Uruguayan dairy farms. The characteristics of the sector in Uruguay refine the techn[...]documento electrónico
GIANCARLA TRESSO, Autor ; DANIELA CÓRDOVA, Autor ; SUBURÚ, GABRIELA, Autor ; FLORES, LAURA, Autor | 2021Este trabajo presenta un estudio de las fuentes de variabilidad en las mediciones analíticas realizadas para definir la calidad física de los granos de arroz para consumo humano, evaluada en función de sus defectos. La principal preocupación en [...]Article : documento electrónico
MANTA, EDUARDO, Autor ; IGNACIO ALCÁNTARA, Autor |La temperatura del agua es un parámetro fundamental para comprender la dinámica de los cuerpos de agua continentales. Se estudió la variabilidad y tendencia de la temperatura superfcial de los grandes embalses del Río Negro, Rincón del Bonete y [...]Article : documento electrónico
JUAN DANIEL FABIÁN, Autor ; CAROLINA FERRER, Autor ; JENNIFER PEREIRA, Autor ; PABLO MUNIZ, Autor ; LEANDRO CAPURRO, Autor ; MANDIÁ, MAGDALENA, Autor ; GUILLERMO FAILACHE, Autor ; ERNESTO BRUGNOLI, Autor |Limnoperna fortunei (mejillón dorado) es un molusco invasor de la cuenca del Plata, originario del sureste asiático. Las colonias bentónicas generan macrofouling en instalaciones hidráulicas, ocasionando gastos en las empresas afectadas. El obje[...]documento electrónico
ENRIQUE COLZADA SELLANES, Autor ; LAURA PIEDRABUENA, Autor ; LUCÍA DORA GRILLE PEÉS, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; DELUCCHI, MARÍA INÉS, Autor ; E. FAVRE, Autor ; NATALIA VIOLA, Autor ; JUAN PABLO NOLLA, Autor ; PABLO CHILIBROSTE, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2013Determinar el patrón de variación estacional de la producción y composición de leche en predios de la región noroeste del Uruguay.Article : documento electrónico
CAMILO GARCÍA SPÓSITO, Autor ; FRANCISCO MALFATTI, Autor ; SABRINA LABORDE, Autor ; FABRIZIO SCARABINO, Autor ; FELIPE GARCÍA RODRÍGUEZ, Autor ; LEANDRO BERGAMINO, Autor |Se analizó el rol trófico de nueve especies de peces capturadas en la Laguna Garzón (costa atlántica uruguaya) mediante la evaluación de la composición isotópica de nitrógeno y carbono. La captura se realizó en mayo de 2017 utilizando redes de e[...]Article : documento electrónico
JENNIFER PEREIRA, Autor ; MATILDE RODRÍGUEZ, Autor ; SOFÍA SANTOS, Autor ; NOELIA KANDRATAVICIUS, Autor ; CAROLINA BUENO, Autor ; MARCEL RODRÍGUEZ, Autor ; LAURA PÉREZ, Autor ; ADRIANA TUDURI, Autor ; NATALIA VENTURINI, Autor ; ERNESTO BRUGNOLI, Autor ; PABLO MUNIZ, Autor |La Laguna de Rocha forma parte de la cadena de lagunas costeras que se extienden por la costa atlántica uruguaya y se continúa por el sur de Brasil. Presenta una dinámica ecológica compleja debido al gradiente marino-salobre. La macrofauna bentó[...]documento electrónico
LUCÍA TRUJILLO, Autor ; MUSSIO, PAULA, Autor ; SANTIAGO ULTRA, Autor ; SYLVIA VÁZQUEZ, Autor ; FERNANDO MASSA, Autor ; JUAN MANUEL BURGHI, Autor ; MARÍA DE LA PAZ XAVIER, Autor ; CARLOS MÉNDEZ, Autor ; PABLO ROVIRA, Autor ; ARMANDO NAVARRO, Autor ; GERARDO LEOTTA, Autor ; MAQUIEIRA, ANA MARIA, Autor ; INÉS MARTÍNEZ, Autor ; SANTIAGO LUZARDO, Autor ; GUSTAVO VARELA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2022La presencia de cepas de Escherichia coli productoras de toxinas Shiga (STEC) en alimentos derivados del ganado bovino constituye un problema sanitario y económico importante. Este grupo de E. coli está definido por la presencia de genes stx que[...]texto impreso
SILVA, GABRIELA E. ; DI CANDIA, CARINA ; DE GIUDA, MARIELA | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2007LATU se ha transformado en los últimos años, en agente de cambio, tanto para empresas privadas grandes y Mipymes, como para organizaciones públicas. Los servicios emplean diferentes herramientas que se focalizan en el involucramiento y la parti[...]Article : documento electrónico
SYLVIA VÁZQUEZ, Autor ; LOPRETTI, MARY, Autor ; FABIANA REY BENTOS, Autor ; MARÍA JOSÉ CROSA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 4, dic. 2009)El suero de quesería constituye un importante residuo de la industria láctea en Uruguay, por lo cual es importante encontrar alternativas viables para su uso. En este trabajo se evaluó el suero de queso como base para el desarrollo de un medio d[...]Article : documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA, Autor ; SALA, ANGELINA, Autor ; SILVERA, CARLOS, Autor ; HARISPE, RODRIGO, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 7, dic. 2012)Las tapas de empanadas utilizan películas de polietileno como separadores. Este trabajo estudia la sustitución de los separadores convencionales por películas comestibles en base a aislado de proteína de suero (WPI) con sorbato de potasio como c[...]documento electrónico
TRIAS, MONICA, Autor ; GONZALEZ, PATRICIA, Autor ; FLORES, LAURA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2009En el año 1998, LATU comienza a acreditar los ensayos que realiza en su sede en Montevideo bajo la norma ISO 17025 por el Organismo de Acreditación del Reino Unido (UKAS). A la fecha, aproximadamente doscientos ensayos, físicos, químicos y bioló[...]Article : documento electrónico
FERRARI, GRACIELA, Autor |Seasonal variations and interannual changes (2006-2019) of the phytoplankton community, related to variations in water quality and river discharge, in the lower part of the Uruguay River in South America are presented. In total, 422 mic[...]Article : documento electrónico
TORRENDELL, MARIA, Autor ; PELERINO, FLAVIO, Autor ; USETA, GONZALO, Autor |Dentro INNOTEC (No. 3, dic. 2008)En Uruguay el consumo anual de yerba mate genera unas 125 toneladas de residuos orgánicos. La lombricultura es una de las formas de obtener materia orgánica a partir del reciclado de residuos domiciliarios orgánicos. Los desechos de yerba mate[...]documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA, Autor ; CLARK, STEPHANIE, Autor ; REPISO, LUIS, Autor ; HARTE, FEDERICO, Autor ; GANESAN, VYKUNDESHWARI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2009Queso Fresco is a Hispanic-style cheese with widespread acceptance among US consumers. Queso fresco is a white, soft, and crumbly cheese that was originally manufactured using whole raw milk. However, food safety concerns and current US regulati[...]