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GIANCARLA TRESSO, Autor ; FLORES, LAURA, Autor ; SILVA, ROBERTO, Autor ; ANDREA HUELMO, Autor ; DANIELA CÓRDOVA, Autor ; SUBURÚ, GABRIELA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2019This article presents a study of the variability source related with test to define the physics quality of grains.texto impreso
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En esta publicación se recopilan los cinco primeros certificados de calidad emitidos por el LATU. Las empresas a las que se le otorgaron los mismos son CURTIFRANCE S.A y CONAPROLE.documento electrónico
Maduración del queso colonia comparación del salado tradicional vrs salado por impregnación en vacío
MARÍA JOSÉ CROSA, Autor ; HARISPE, RODRIGO, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; REPISO, LUIS, Autor ; SILVERA, CARLOS, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2009La tecnología de salado por impregnación en vacío fue ampliamente estudiada por Fito y colaboradores desde el año 1994. En este mecanismo la penetración de la sal al queso es debido no solamente al proceso de acción capilar sino también al gradi[...]documento electrónico
MARÍA JOSÉ CROSA, Autor ; HARISPE, RODRIGO, Autor ; MUSSIO, PAULA, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; REPISO, LUIS, Autor ; SILVERA, C., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2010La tecnología de salado por impregnación en vacío fue ampliamente estudiada por Fito y colaboradores desde el año 1994. En este mecanismo la penetración de la sal al queso es debido no solamente al proceso de acción capilar sino también al gradi[...]texto impreso
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GIANCARLA TRESSO, Autor ; DANIELA CÓRDOVA, Autor ; DI CANDIA, CARINA, Autor ; MARTÍNEZ, MÓNICA, Autor ; SILVANA PÉREZ, Autor ; SUBURÚ, GABRIELA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2022Esta publicación tiene como objetivo establecer los requisitos y las buenas prácticas recomendadas para todos los laboratorios de la cadena agroindustrial de oleaginosos de forma de asegurar la calidad de los resultados analíticos fisicoquímicos[...]documento electrónico
GIANCARLA TRESSO, Autor ; DANIELA CÓRDOVA, Autor ; DI CANDIA, CARINA, Autor ; MARTÍNEZ, MÓNICA, Autor ; SILVANA PÉREZ, Autor ; VERÓNICA SKERL, Autor ; SUBURÚ, GABRIELA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2022Esta publicación con foco en la soja forma parte del Manual de buenas prácticas de laboratorio de granos cuyo objetivo es establecer los requisitos y las buenas prácticas recomendadas para todos los laboratorios de la cadena agroindustrial de ol[...]documento electrónico
El presente Manual fue elaborado como aporte del Laboratorio Tecnológico del Uruguay a la Mesa del Queso del Este del Uruguay, compuesta por los departamentos de Maldonado, Rocha y Treinta y Tres. Los principales beneficiarios son los productore[...]documento electrónico
JUAN CARLOS GILLES, Autor ; ANABELA LANZA, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; VERÓNICA SKERL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2024Este documento fue elaborado en el marco del “Proyecto para el desarrollo de un esquema de certificación para la quesería artesanal”, el cual está en la órbita de un convenio interinstitucional entre el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU)[...]documento electrónico
CARLOS MORENO, Autor ; RICARDO RODRÍGUEZ DA SILVEIRA, Autor ; SAIZAR, CARLOS, Autor ; GIANCARLO BRUNO, Colaborador ; DABEZIES, MARIA, Colaborador ; DI CANDIA, CARINA, Colaborador ; GABRIEL DUTER, Colaborador ; ÁLVARO ESCANDELL, Colaborador ; PILAR FABRA, Colaborador ; IGNACIO GONZÁLEZ, Colaborador ; GABRIEL HERRERA, Colaborador ; PAULA IHARUR, Colaborador ; LAMELA, SILVIA, Colaborador ; VÍCTOR ROMARIZ, Colaborador ; DÉBORAH SZWEDZKI, Colaborador ; ANDRÉS VENTURINI, Colaborador ; NORBERTO CIBILS, Colaborador ; PAULA COBAS, Colaborador ; PATRICIA DANTE, Colaborador ; DE GIUDA, MARIELA, Colaborador ; JUAN CARLOS DE LEÓN, Colaborador ; ELIZABETH GONZÁLEZ, Colaborador ; CARLOS GRILLÉ, Colaborador ; DIEGO IRAZÁBAL, Colaborador ; MARÍA JOSÉ LOMBARDI, Colaborador ; CARLOS MIKOLIC, Colaborador ; MARIO PÉREZ, Colaborador ; RAMIRO ROSELLI, Colaborador ; AGUSTÍN TASSANI, Colaborador | Montevideo [URUGUAY] : CTplas Centro Tecnológico del Plástico | 2019A través de este Manual de Buenas Prácticas se busca establecer las bases para una economía circular para la red de valor del plástico en la que el diseño y la producción de estos productos respeten plenamente las necesidades de reutilización, r[...]documento electrónico
CARLOS MORENO, Autor ; RICARDO RODRÍGUEZ DA SILVEIRA, Autor ; SAIZAR, CARLOS, Autor ; GIANCARLO BRUNO, Colaborador ; DABEZIES, MARIA, Colaborador ; DI CANDIA, CARINA, Colaborador ; GABRIEL DUTER, Colaborador ; ÁLVARO ESCANDELL, Colaborador ; PILAR FABRA, Colaborador ; IGNACIO GONZÁLEZ, Colaborador ; GABRIEL HERRERA, Colaborador ; PAULA IHARUR, Colaborador ; LAMELA, SILVIA, Colaborador ; VÍCTOR ROMARIZ, Colaborador ; DÉBORAH SZWEDZKI, Colaborador ; ANDRÉS VENTURINI, Colaborador ; NORBERTO CIBILS, Colaborador ; PAULA COBAS, Colaborador ; PATRICIA DANTE, Colaborador ; DE GIUDA, MARIELA, Colaborador ; JUAN CARLOS DE LEÓN, Colaborador ; ELIZABETH GONZÁLEZ, Colaborador ; CARLOS GRILLÉ, Colaborador ; DIEGO IRAZÁBAL, Colaborador ; MARÍA JOSÉ LOMBARDI, Colaborador ; CARLOS MIKOLIC, Colaborador ; MARIO PÉREZ, Colaborador ; RAMIRO ROSELLI, Colaborador ; AGUSTÍN TASSANI, Colaborador | Montevideo [URUGUAY] : CTplas Centro Tecnológico del Plástico | 2022En las últimas décadas, el rol del plástico en la economía global ha aumentado considerablemente. El incremento exponencial de su producción se debe en gran medida a sus propias cualidades; el plástico es un material extensamente utilizado en nu[...]documento electrónico
NICOLÁS CAPRICHO MAROCCI, Autor ; ANDRÉS OLIVERA, Autor ; STELLA CRISTÓBAL, Autor ; MÓNICA MARTÍNEZ CUEVAS, Autor | Montevideo [URUGUAY] : CTplas Centro Tecnológico del Plástico | 2021Este manual surge en el marco del proyecto «Ecodiseño como herramienta para el desarrollo de ventajas competitivas en la red de valor del plástico», financiado por la Agencia Nacional de Desarrollo (ANDE) en el marco del instrumento Bienes Públi[...]documento electrónico
NICOLÁS CAPRICHO MAROCCI, Autor ; ANDRÉS OLIVERA, Autor ; STELLA CRISTÓBAL, Autor ; MÓNICA MARTÍNEZ CUEVAS, Autor | Montevideo [URUGUAY] : CTplas Centro Tecnológico del Plástico | 2022Este manual surge en el marco del proyecto «Ecodiseño como herramienta para el desarrollo de ventajas competitivas en la red de valor del plástico», financiado por la Agencia Nacional de Desarrollo (ANDE) en el marco del instrumento Bienes Públi[...]texto impreso
DE GIUDA, MARIELA, Autor ; DI CANDIA, CARINA, Autor ; BEATRIZ GARCÍA, Autor ; MÓNICA MARTÍNEZ CUEVAS, Autor ; GERMÁN POSADA, Autor ; MARTÍN RODRÍGUEZ, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2023El Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) y la Unión de Exportadores del Uruguay (UEU) comparten un eje clave en sus respectivas misiones: el impulso al desarrollo sostenible del Uruguay y su proyección internacional. Bajo esa premisa, se ha[...]texto impreso
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Material de apoyo al curso brindado por el LATU y la Cámara de Industrias del Uruguaydocumento electrónico
Objetivos: mejora de la competitividad, sustentabilidad, calidad de productos y servicios, eficiencia y formalización de las empresas productoras de bienes y servicios con el consiguiente desarrollo local, fomento del sentido de pertenencia y de[...]documento electrónico
CLAUDIA DE LISIO, Autor ; SILVANA AVONDET, Autor ; STELLA CRISTÓBAL, Autor ; CECILIA FERRARIO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2021Propósito de este trabajo: fortalecer los procesos asociativos característicos de las empresas cooperativas; introducir procesos de cambio en las cooperativas demostrando sus potencialidades e impulsar el comportamiento innovador en las empresas[...]documento electrónico
MARIELA DE GUIDA, Autor ; MARQUEZ, LAURA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2007Teniendo en cuenta la misión del LATU, Laboratorio Tecnológico del Uruguay, de impulsar el desarrollo sustentable del país y su inserción internacional a través de la innovación y transferencia de soluciones de valor, se está trabajando en el ap[...]documento electrónico
Cada uno de los países del Mercosur tiene particularidades en su realidad institucional y en la situación actual del sector de la construcción, pero todos comparten la necesidad de superar problemas de calidad. Estos problemas limitan significat[...]documento electrónico
VARELA, ALBERTO ; DE GIUDA, MARIELA ; GAMBOA, MARIA ; GARBARINO, PRIMAVERA ; PINTOS, GABRIELA ; GILARDONI, GABRIELA ; IRURETA, ALFREDO | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2007Sintonía es un producto desarrollado por el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) e Integran Consulting SA que posibilita la mejora de la gestión de las Organizaciones Públicas y promueve el cambio a través del fortalecimiento de su rol est[...]documento electrónico
VARELA, ALBERTO ; DE GIUDA, MARIELA ; GARBARINO, PRIMAVERA ; PINTOS, GABRIELA | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2007Sintonía es un producto desarrollado por el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) e Integran Consulting SA que posibilita la mejora de la gestión de las Organizaciones Públicas y promueve el cambio a través del fortalecimiento de su rol est[...]documento electrónico
MARÍA JOSÉ CROSA, Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; VERONICA FERREYRA, Autor ; E. FERNÁNDEZ, Autor ; LAURA SOUTO, Autor ; MARÍA INÉS PRÓSPERO, Autor ; SUBURÚ, GABRIELA, Autor ; HUGO TIHISTA, Autor ; ESCUDERO, JORGE, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2013El objetivo de este estudio fue desarrollar un molde con un contenido de sodio reducido (1.5% en base a harina), con un importante aporte de fibra y proteína vegetal.texto impreso
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BERRUTTI, ADRIANA ; PIPPOLO, DANIEL | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2002Los mercados asignan a la calidad de los productos una importancia cada vez más creciente. Por ello las empresas se ven en la necesidad de mejorar la competitividad para conseguir mercados más exigentes. En este caso se está trabajando con produ[...]texto impreso
Memoria anual publicada por LATU correspondiente al ejercicio comprendido entre los años 1996- 1997texto impreso
Memoria anual publicada por LATU correspondiente al ejercicio comprendido entre los años 1997- 1998.texto impreso
Memoria anual publicada por LATU correspondiente al ejercicio XXXVtexto impreso
LABORATORIO TECNÓLOGICO DEL URUGUAY, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2011En LATU entendemos la Responsabilidad Social como la forma de gestionar nuestras actividades haciendo foco en nuestros colaboradores, clientes, proveedores y la sociedad en general. Cuando nos referimos a la responsabilidad aludimos al hacerse c[...]texto impreso
Se resumen los conceptos básicos de la incubación de empresas, la justificación de su existencia y en qué consisten los procesos básicos que toda incubadora de empresas debe incluir: definición de qué proyectos incubar, qué servicios prestar, có[...]documento electrónico
BURZACO, PATRICIA, Autor ; RUIZ DIAZ, MARIA FERNANDA, Autor ; SOSA, JULIO, Autor ; PINTO, ANGEL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Frutos Nativos, ISSN 978-9974-821 | 2010Esta cartilla es una guía con recomendaciones productivas y de gestión, destinada a pequeños o medianos elaboradores de alimentos que quieran evaluar la conveniencia de iniciar el negocio. En ella se presentan las etapas que integran la fabricac[...]documento electrónico
El CD contiene presentación de la Mesa Criolla y fotos de las actividades realizadas.documento electrónico
Se detallan las actividades llevadas adelante por Metrología Legal durante el año 2009.texto impreso
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PIÑEIRO, MAYA ; SILVA, GABRIELA E. | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 1995Los granos, cereales y subproductos son muy suceptibles a la contaminación fúngica y dadas las condiciones adecuadas se desarrollan cepas toxicogénicas que pueden producir micotoxinas. El diagnóstico y detección de estas toxinas en los alimentos[...]documento electrónico
Los sistemas estuariales y costeros son naturalmente vulnerables a la eutrofización, proceso por el cual un cuerpo de agua es enriquecido con materia orgánica cuando esto causa cambios en el sistema. Como consecuencia de este proceso aparecen s[...]texto impreso
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MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; GUILLERMINA RÍOS, Autor ; ANDREA PIAGENTINI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2015La aplicación de tratamientos térmicos suaves a frutas y hortalizas enteras puede ayudar a mantener la calidad en sus productos derivados mínimamente procesados, a través de la inhibición del pardeamiento enzimático, reducción de la pérdida de f[...]texto impreso
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MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; ANDREA PIAGENTINI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2012El objetivo de este trabajo fue modelar la variación del contenido de polifenoles totales, actividad antioxidante y color en función de la concentración de decolorante. Definir una combinación de concentración de yerba ma[...]documento electrónico
GARCIA MOURELLE, CLAUDIA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2010Se evalúa el impacto de la implementación del Modelo de Calidad de Atención a la Ciudadanía (primera edición), como herramienta para lograr una mejora en la calidad de los servicios brindados a la ciudadanía. Este Modelo, fue la base para la imp[...]documento electrónico
BLASINA, GONZALO, Autor ; LOPEZ, VITERBO, Autor ; MONICA ALMANSA, Autor ; DE GIUDA, MARIELA, Autor ; STELLA CRISTÓBAL, Autor ; SORONDO, ALVARO, Autor ; ALBERTO GONZALEZ, Autor ; MILES, JOHN, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2012Este Modelo se presenta como un paso más hacia la excelencia en la gestión. Más allá de su empleo como extensión de los Sistemas de Gestión normalizados, el Modelo de Gestión de la Innovación será de utilidad como medio de revisión y mejora de l[...]documento electrónico
BLASINA, GONZALO, Autor ; LOPEZ, VITERBO, Autor ; MONICA ALMANSA, Autor ; DE GIUDA, MARIELA, Autor ; STELLA CRISTÓBAL, Autor ; SORONDO, ALVARO, Autor ; ALBERTO GONZALEZ, Autor ; MILES, JOHN, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2012Este Modelo se presenta como un paso más hacia la excelencia en la gestión. Más allá de su empleo como extensión de los sistemas de gestión normalizados, el Modelo de Gestión de la Innovación será de utilidad como medio de revisión y mejora de l[...]documento electrónico
La presentación hace un resumen de la forma en la que se desarrollo el Modelo.texto impreso
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