Publicaciones Técnicos LATU y Latitud
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BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; SIEBENMORGEN, TERRY J., Autor | 2013Energy use and efficiency of a commercial, cross-flow dryer were measured when drying rough rice across a range of ambient conditions and drying air temperatures. Four tests were conducted during the 2011 harvest season using rice with initial m[...]Article : documento electrónico
SANTO, CLAUDIA, Autor ; SICA, ANDREA, Autor ; CONSTANTINO, PABLO, Autor |Dentro INNOTEC (No. 3, dic. 2008)En 2008 se realizó un ensayo de aptitud para calibración de material volumétrico, con la participación de varios analistas (en su mayoría nuevos en la tarea) de los laboratorios de ensayo del Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU). Para el m[...]documento electrónico
RODRIGUEZ SERVETTI, JUAN, Autor ; REPISO, LUIS, Autor ; ARDOINO, MARIO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie pesca | 1983En esta publicación se describe la tecnología empleada para la elaboración de marinado en frío a partir de filetes con la piel de pescadilla de calada (Cynoscion Striatus) y palometa (Parona Signata). Se menciona la composición de los baños de t[...]Article : documento electrónico
REMERSARO, JORGE, Autor ; MEDINA, DANIEL, Autor ; HERNANDEZ, MARINA, Autor ; LATRONICA, LUIS, Autor |Dentro INNOTEC (No. 5, dic. 2010)Este trabajo describe y analiza la variación de algunas propiedades físicas y químicas que las bolsas de supermercado (polietileno) experimentan durante su degradación. Se estudian estas propiedades para las “bolsas camiseta” que contienen y par[...]documento electrónico
PAEZ, OSIRIS, Autor ; CASTRO, JORGE, Autor ; BORBONET LEGNANI, SERGIO, Autor ; DE LA FUENTE, A., Autor ; GONZALEZ, ALFREDO, Autor ; URRESTARAZU, J. P., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie lácteos | 1990En el presente trabajo se estudiaron las condiciones de secado para la obtención de queso en polvo, tratándose de lograr un buen comportamiento del mismo en la torre de secado y elaborar un producto con la enor pérdida de sabor y aroma.documento electrónico
La Epigenética es uno de los campos científicos de más rápida expansión actualmente. Abarca el estudio de las modificaciones del ácido desoxirribonucleico (ADN) de los cromosomas que se producen sin cambiar su secuencia real.Article : documento electrónico
PALAZOLO, GONZALO GASTON, Autor ; WAGNER, JORGE, Autor |Dentro INNOTEC (No. 5, dic. 2010)En este trabajo se evaluó la estabilidad a la congelación de emulsiones modelo aceite en agua (o/w) preparadas con cuatro aislados de soja: dos nativos (ASN-1 y ASN-2, de similar composición pero diferente solubilidad, > 90% y ~75%, respectivame[...]Article : documento electrónico
SOBRAL, PABLO , Autor ; WAGNER, JORGE, Autor |Dentro INNOTEC (No. 6, dic. 2011)Por precipitación con acetona en frio, se obtuvieron muestras de proteínas aisladas de dos sueros de soja, el suero SS proveniente de la obtención de aislados de soja y el suero de tofu ST. A partir del SS y del mismo suero previamente liofiliza[...]Article : documento electrónico
ABIRACHED, CECILIA, Autor ; MEDRANO, CLAUDIA ALEJANDRA, Autor ; PANIZZOLO, LUIS ALBERTO, Autor ; MOYNA, PATRICK, Autor ; MARÍA CRISTINA AÑÓN, Autor |Dentro INNOTEC (No. 5, dic. 2010)Se estudió la influencia del tratamiento a pH ácido de aislados proteicos de soja sobre las propiedades espumantes mediante el análisis de las constantes cinéticas de desproporción y drenado y el relacionamiento de éstas con los parámetros de re[...]documento electrónico
BILLIRIS, ALEJANDRA ; SIEBENMORGEN, TERRY J. ; MAUROMOUSTAKOS, ANDY | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2011The total heat of desorption of rice (Qt) was determined for several rice types as a function of moisture content (MC), and kernel temperature, using a semi-theoretical approach in which desorption isotherms were used in conjunction with the Cla[...]documento electrónico
SANTO, CLAUDIA, Autor ; FUENTES, JOSÉ, Autor ; JUAN M. CURBELO, Autor | 2002The current paper provides the details of the main sources of uncertainty that occur when conventional mass determinations are performed in analytical balances. The data presented correspond to the calibration of 18 analytical balances that bel[...]documento electrónico
FIORELLA SILVEIRA SEGUI, Autor ; MARTHA CAMBRE, Autor ; GUILLERMO ROLAND, Autor ; IGNACIO BALDRIZ, Autor | 2020El público que visita museos y centros de ciencia es variado en cuanto a edad, zona de procedencia, etnia, gustos e intereses, etc. Dentro de los visitantes que recibe Espacio Ciencia existe un grupo que representa un porcentaje menor: los adole[...]documento electrónico
BOCCONE, RAUL, Autor ; FONTANA, JORGE A., Autor ; BELLO, MANUEL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías Tecnológicas. Serie Cueros | 1981La adherencia de las terminaciones disminuye al aplicar la capa nitrocelulósica de fijación. Se estudia el efecto de la dilución de las lacas nitrocelulósicas, del índice de evaporación de los solventes utilizados, del tiempo de secado y de la i[...]documento electrónico
El objetivo general de esta tesis fue evaluar el efecto de la aplicación de tratamientos térmicos suaves y antioxidantes de origen natural ricos en polifenoles, sobre la calidad y potencial saludable de manzanas frescas cortadas.documento electrónico
VÍCTOR LUIS PÉREZ ATCHUGARRY, Autor ; MARTÍN BONNER, Autor ; MONTOSSI, FABIO, Autor ; ZULLY RAMOS, Autor ; DIEGO SACCHERO, Autor ; IGNACIO DE BARBIERI, Autor | 2018Las lanas de diámetro promedio menor a 24,5 micras tienen como principal destino el sector vestimenta, el cual utiliza el 60% de las lanas producidas a nivel mundial (Cottle, 2010). En este segmento de la producción de lana, el desafío es la fab[...]documento electrónico
ANDRÉS OLIVERA, Autor | 2018Gestión de residuos sólidos valorizables en cumplimiento de los ODS 1, 8, 10 y 13. El Programa LATU Verde tiene el objetivo de reducir, reutilizar y reciclar los residuos generados por el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), que contempla[...]Article : documento electrónico
DE CASTRO, RAUL, Autor ; CARDENAS, PATRICIA, Autor ; VENTURINO CAMMAROTA, ALEJANDRO, Autor ; ONO, ANDRES, Autor |Dentro INNOTEC (No. 3, dic. 2008)En la siguiente nota técnica se presentan los resultados de tres ensayos de secados de tablas de Eucalyptus grandis de 27 mm de espesor, realizados durante los meses de invierno. Dos de ellos fueron realizados en secaderos solares tipo semi inve[...]Article : documento electrónico
SICA, ANDREA, Autor ; PRESTE, SHEILA, Autor ; ALMEIDA, GABRIEL, Autor ; ESTEVES, ROMINA, Autor |Dentro de la magnitud volumen, el método de calibración de mejor precisión es el gravimétrico. Para la calibración se usa un líquido de densidad conocida. En este método, el líquido de calibración utilizado es el agua destilada, ya que tiene amp[...]Article : documento electrónico
CABRERA, SHIRLEY, Autor ; IRIGARAY, RICARDO, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 5, dic. 2010)El objetivo de este trabajo fue comparar el desempeño analítico de la tecnología de medición de tamaño de partícula por difracción láser con la técnica clásica de tamizado en seco para partículas superiores a 80 micras. Se utilizó arena como mue[...]Article : documento electrónico
MARÍA JOSÉ CROSA, Autor ; ANA CURIA, Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; CADENAZZI, MONICA, Autor ; DOTTA, GABRIELA, Autor ; VERONICA FERREYRA, Autor ; FABIANA MAIDANA, Autor ; LAURA SOUTO, Autor ; ESCUDERO, JORGE, Autor |El consumo de harinas de grano entero está condicionado por la pérdida de calidad nutricional, funcional y sensorial durante su almacenamiento. En este estudio se evaluó el efecto del proceso de extrusión en la degradación lipídica de harina de [...]documento electrónico
Los taninos vegetales son productos naturales que tienen la capacidad de formar complejos con proteínas. Dentro de este contexto, son los productos naturales más importantes usados industrialmente en los procesos que transforman las pieles en cu[...]Article : documento electrónico
HOURDEBAIGT, RICARDO, Autor ; DAMONTE, DANIEL, Autor ; LE ROSE, CARMINE, Autor ; IADE, JUAN, Autor |Dentro INNOTEC (No. 2, dic. 2007)Los taninos vegetales son productos naturales que tienen la capacidad de formar complejos con proteínas. Dentro de este contexto, son los productos naturales más importantes usados industrialmente en los procesos que transforman las pieles en cu[...]Article : documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA, Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; ZIRBESEGGER, HEINZ, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 7, dic. 2012)La harina proveniente de la torta del prensado en la elaboración del aceite virgen de semilla de zapallo Cucurbita pepo var. styriaca, presenta características que la hacen interesante para su utilización en panificados y pastas, por su color ve[...]texto impreso
JAVIER CASAL, Autor ; CECILIA CASTRILLÓN, Autor ; PEDRO FRIEDRICH, Autor ; LAURA PÉREZ, Autor ; CASTRO, JORGE, Director de la investigación ; NORBERTO LIPARELLI, Director de la investigación ; ARIEL DE LA FUENTE, Director de la investigación | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 1991La finalidad del presente trabajo es lograr un aumento de la estabilidad del dulce de leche mediante la disminución del contenido de lactosa de la leche por hidrólisis enzimática. Se estudia ademas el efecto de dicha disminución y del agregado d[...]texto impreso
JAVIER CASAL, Autor ; CECILIA CASTRILLÓN, Autor ; PEDRO FRIEDRICH, Autor ; LAURA PÉREZ, Autor ; CASTRO, JORGE, Director de la investigación ; NORBERTO LIPARELLI, Director de la investigación | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 1991La finalidad del presente trabajo es el estudio de aumento de la estabilidad del dulce de leche por hidrólisis enzimática de la lactosa de la leche y de la factibilidad técnica y económica de la producción semicontinua del mismo.