Publicaciones Técnicos LATU y Latitud
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Guía TG LATAM : metodología de asistencia técnica en tecnologías de gestión a Pymes de Latinoamérica
GUILLERMO WYNGAARD, Autor ; GRACIELA INSFRAN, Colaborador ; MARÍA DEL HUERTO DELGADO, Colaborador ; IRISITY, MARIANA, Colaborador ; PIPPOLO, DANIEL, Colaborador ; MAURICIO RESTREPO BETANCUR, Colaborador ; ÁNGELA AGUIRRE, Colaborador ; MASAMI YAMAMORI, Colaborador ; DANIEL CONTRERAS, Colaborador ; DANIEL PÍRIZ, Colaborador ; MARIEL KORB, Colaborador ; RAÚL ROLÓN, Colaborador ; MARTÍN ROMANELLI, Colaborador ; LAURA OWCZARCZYN, Autor | Bs. As. [ARGENTINA] : INTI | 2023La Red Latinoamericana para la Productividad es una comunidad integrada por instituciones de la región. Tiene como objetivo analizar y evaluar de forma integral y homogénea factores relacionados al diseño, implementación y monitoreo de políticas[...]Article : texto impreso
DOLDAN, JAVIER, Autor ; MACARENA GONZÁLEZ, Autor |Uruguay ha evolucionado en su estructura industrial hacia un “país forestal”, en el que los camiones con carga de madera rolliza y de otros tipos no son extraños y donde la utilización de este producto nacional en construcción y muebles se vislu[...]documento electrónico
SÁNCHEZ, ALICIA, Autor ; SILVIA BÖTHIG, Autor | 2015La madera es un material con excelentes propiedades constructivas. Las más conocidas son la aislación témica y acústica, relación resistencia/densidad y el bienestar percibido por habitantes de viviendas de madera.Article : documento electrónico
STELLA CRISTÓBAL, Autor ; VARELA, ALBERTO, Autor ; DE GIUDA, MARIELA, Autor |Para las organizaciones de consultoría profesional mantener un plantel de consultores altamente califi cado no es un desafío, existen diferentes formas de lograrlo. Sin embargo, muchas veces requiere una evolución en la valorización del capital [...]documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; BOSCH, ALEJANDRA, Autor ; MARÍA CRISTINA AÑÓN, Autor ; ANALÍA GRACIELA ABRAHAM, Autor | 2020The effect of casein (CAS) and inulin (INUL), at ratios commonly found during infant formula processing, on the conformational changes of whey proteins (WP) was investigated. Model systems were prepared as aqueous dispersions of WP isolate alone[...]documento electrónico
BURZACO, PATRICIA, Autor ; RUIZ DIAZ, MARIA FERNANDA, Autor ; SOSA, JULIO, Autor ; PINTO, ANGEL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Frutos Nativos, ISSN 978-9974-821 | 2010Esta cartilla es una guía con recomendaciones productivas y de gestión, destinada a pequeños o medianos elaboradores de alimentos que quieran evaluar la conveniencia de iniciar el negocio. En ella se presentan las etapas que integran la fabricac[...]texto impreso
FABIANA REY BENTOS, Autor ; LOPEZ, ANA, Autor | 2013En los últimos años los avances en ingeniería genética de cultivos y animales de granja, el descubrimiento de contaminantes en la cadena alimentaria y la aparición de nuevas enfermedades relacionadas con alimentos, han creado una gran sensibiliz[...]Article : documento electrónico
CARLA KRUK, Autor ; PICCINI, CLAUDIA, Autor ; ÁNGEL SEGURA, Autor ; LUCÍA NOGUEIRA, Autor ; CARMELA CARBALLO, Autor ; GABRIELA MARTÍNEZ DE LA ESCALERA, Autor ; DANILO CALLIARI, Autor ; FERRARI, GRACIELA, Autor ; SIMOENS, MACARENA, Autor ; CEA, JACQUELINE, Autor ; IGNACIO ALCÁNTARA, Autor ; PAULA VICO, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor |Las floraciones de cianobacterias potencialmente tóxicas es uno de los problemas más difundidos en los sistemas acuáticos a nivel global. Sin embargo, no existen programas de monitoreo sensibles y directamente aplicables a la predicción de las f[...]Article : documento electrónico
PAULA IHARUR, Autor ; JORGE ACEVEDO, Autor ; PIPPOLO, DANIEL, Autor |En 2014 la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII) creó el instrumento de Centros Tecnológicos con el objetivo de fortalecer la capacidad de Uruguay para ofrecer capacitación y servicios de tecnología especializada con[...]documento electrónico
GÓMEZ GUERRERO, BLANCA ; EDNEY, M. J. | 2011Fermentaciones en la cervecería requiere crecimiento de la levadura durante la fermentación suficiente para alcanzar los plazos y calidad de la cerveza esperada. Sólo es posible obtener el crecimiento necesario cuando la levadura se proporciona[...]texto impreso
CARLOS IGLESIAS, Autor ; NÉSTOR MAZZEO, Autor ; MEERHOFF, MARIANA, Autor ; GISSELL LACEROT, Autor ; CLEMENTE, JUAN, Autor ; FLAVIO SCASSO, Autor ; CARLA KRUK, Autor ; GUILLERMO GOYENOLA, Autor ; JAVIER GARCIA ALONSO, Autor ; SUSANNE AMSINCK, Autor ; JUAN C. PAGGI, Autor ; SUSANA JOSÉ DE PAGGI, Autor ; ERIK JEPPESEN, Autor | 2011The mean body size of limnetic cladocerans decreases from cold temperate to tropical regions, in both the northern and the southern hemisphere. This size shift has been attributed to both direct (e.g. physiological) or indirect (especially incr[...]documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA, Autor ; WALLER, J., Autor ; CLARK, STEPHANIE, Autor ; GANESAN, VYKUNDESHWARI, Autor ; REPISO, LUIS, Autor ; HARTE, FEDERICO, Autor | 2011High-pressure homogenization (HPH) of milk was studied as an alternative processing operation in the manufacturing of queso fresco cheese. Raw and pasteurized (65°C for 30 min) milks were subjected to HPH at 0, 100, 200, and 300 MPa and then use[...]texto impreso
BORBONET LEGNANI, SERGIO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2001Contiene la historia de la quesería artesanal en Uruguay así como una guía para la elaboración de quesos artesanales.documento electrónico
IGNACIO BENAVENTE, Autor ; MATÍAS MIGUEZ, Autor | 2013In this work, a high voltage (HV) pulse generator for pulsed electric fields (PEF) application in treatment of liquid food is presented. A complete overview of the target application is followed by a detailed analysis and design of a 10 stages [...]documento electrónico
RESQUIN, FERNANDO, Autor ; FARIÑA, ISMAEL, Autor ; CECILIA RACHID, Autor ; AGUSTIN RAVA, Autor ; DOLDAN, JAVIER, Autor ; ANDRÉS HIRIGOYEN, Autor ; FIORELLA INDERKUM, Autor ; SOFÍA ALEN, Autor ; VIRGINIA MORALES OLMOS, Autor ; LEÓNIDAS CARRASCO, Autor | 2022Most of the wood from Eucalyptus globulus Labill. plantations in Uruguay is harvested for pulp industry at an average age of 11 years. In this study we evaluated the volume and quality of the wood produced and the economic return for owners usin[...]documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; DA SILVA, DENISE FELIX, Autor ; EPAMEINONDAS XANTHAKIS, Autor ; AALAEI, KATANEH, Autor ; TOMASZ PAWEL CZAJA, Autor ; MARÍA CRISTINA AÑÓN, Autor ; ANALÍA GRACIELA ABRAHAM, Autor ; AHRNÉ, LILIA, Autor | 2021This paper investigated the effects of heat treatment (75 °C × 18 s and 100 °C × 18 s) and wet-mix total solids level (TS: 50 and 60%, w/w) on the physicochemical and techno-functional properties of model infant milk formula (IMF) powders. IMF p[...]Article : documento electrónico
SANTO, CLAUDIA, Autor ; FERREIRA, ELIZABETH, Autor |Las acciones realizadas en forma sistémica por los diferentes actores de la infraestructura de la calidad a nivel nacional han potenciando la calidad a lo largo de toda la cadena productiva y logrado los efectos esperados de mejora de los produc[...]documento electrónico
SANTO, CLAUDIA, Autor ; FERREIRA, ELIZABETH, Autor | 2011Este trabajo expone la evolución de aspectos relacionados con la calidad de los productos lácteos elaborados con el aporte de todos los eslabones de la cadena láctea en Uruguay. Se muestra cómo las acciones realizadas en forma sistémica por los [...]documento electrónico
SANTO, CLAUDIA, Autor ; FERREIRA, ELIZABETH, Autor | 2014En este artículo se desarrolla cómo las acciones realizadas en forma sistémica por los diferentes actores de la infraestructura de la calidad a nivel nacional han potenciado la calidad a lo largo de toda la cadena productiva y logrado los efecto[...]texto impreso
SANTO, CLAUDIA, Autor ; FERREIRA, ELIZABETH, Autor | 2010Este trabajo expone la evolución de aspectos relacionados con la calidad de los productos lácteos elaborados con el aporte de todos los eslabones de la cadena láctea en Uruguay. Se muestra cómo las acciones realizadas en forma sistémica por los [...]Article : documento electrónico
DI CANDIA, CARINA, Autor ; PIPPOLO, DANIEL, Autor |Este trabajo muestra las experiencias y resultados obtenidos a partir de la implementación y el uso sistemático de herramientas de gestión para diferentes industrias de los rubros textil, farmacéutico y agroindustrial. Como resultado de estas ex[...]Article : documento electrónico
MARTIN JOSE FOSSATI MARQUEZ, Autor ; SANTO, CLAUDIA, Autor |Desde principios de la década de 1970, con la tipificación analítica de los vinos nacionales y elestablecimiento de la certificación previa para laexportación, y en los últimos años, con la prestaciónde servicios de ensayos de aptitud, servicios[...]documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; SUNGEUN CHO, Autor ; BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; SIEBENMORGEN, TERRY J., Autor ; HAN-SEOK SEO, Autor | 2016BACKGROUND: Little has been reported about the sensory impact of degree of milling (DOM) on raw, uncooked rice. This study focuses on the effects of DOM, which was measured by surface lipid content (SLC), on appearance and aroma attributes of ra[...]Article : documento electrónico
FABIANA REY BENTOS, Autor ; SILVINA ACOSTA, Autor ; WILNER MARTÍNEZ, Autor ; ANAYDÉ LENA, Autor ; CECILIA TORT, Autor ; ANA ACUÑA, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor ; ALEJANDRO URETA, Autor |El género Cryptosporidium se compone de protozoarios parásitos que infectan las células epiteliales del tracto gastrointestinal de una amplia variedad de vertebrados. Esta parasitosis puede ser adquirida por diferentes vías que incluyen el conta[...]Article : texto impreso
ARIZAGA, A., Autor ; DE LEON, D, Autor ; QUAGLIATA, EDUARDO, Autor ; GRGICH, JORGE, Autor |Dentro INNOTEC (No. 1, dic. 2006)Existe un número importante de construcciones que representan un enorme activo fijo, algunas de las cuales tienen además un incalculable valor patrimonial, donde se constatan distintos tipos de degradación, producto natural del tiempo o de la ac[...]