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inINNOTEC > No. 19 (ene.-jun. 2020) . - pp. 10-22

Título :	Evaluación de la degradación de penicilina en leche mediante el uso de la enzima beta-lactamasa
Otro título :	Evaluation of Penicillin degradation in milk using beta -lactamase enzyme
Tipo de documento:	documento electrónico
Autores:	FABIANA REY BENTOS, Autor ; MARÍA ALEJANDRA LÓPEZ IRIARTE, Autor ; GONZALO CARDOZO TUSET, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor ; ELENA DE TORRES, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor
Fecha de publicación:	2019
Artículo en la página:	pp. 10-22
Nota general:	En: INNOTEC No.19, enero-junio 2020
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	ANTIBIÓTICOS CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS ENZIMAS LECHE PUBLICACIONES LATU PUBLICACIONES TÉCNICOS LATITUD PUBLICACIONES TÉCNICOS LATU
Resumen:	Los antibióticos son utilizados en los tambos para el tratamiento y prevención de enfermedades en ganado bovino lechero, como la mastitis, cojeras, infecciones respiratorias y diarrea. Los residuos de antibióticos en leche pueden generar problemas en la población en forma de alergias y resistencia antimicrobiana, así como en la industria y el medio ambiente. Existen reglamentaciones nacionales e internacionales que prohíben el procesamiento de leche con antibióticos, por lo que es de importancia el estudio de alternativas para su disposición. El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto del tratamiento con ?-lactamasa (BL) en la degradación de penicilina G (PG) en leche. Los ensayos se realizaron en leche en polvo descremada contaminada con tres concentraciones de antibiótico: 6, 12 y 30 ppb. Se probaron tres concentraciones de BL (0,1, 0,5 y 1,0 mU / mL). Se extrajeron muestras a las 3, 6, y 9 horas para la detección y cuantificación de antibióticos. Los resultados obtenidos indican que en 3 horas se degradó la PG utilizando 0,5 mU / mL de ?-lactamasa y en 6 horas con una concentración menor de enzima (0,1 mU / mL) en todas las concentraciones de antibiótico evaluadas. Las enzimas estudiadas presentan un alto potencial para degradar antibióticos en leche en tambos antes de su disposición final.
dc.description.sponsorship :	Agencia Nacional de Investigación e Innovación
dc.identifier.anii :	FSA_I_2017_1_138926
Creative Commons :	CC BY-NC
En línea:	https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/519
Link:	https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31943

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Título :	INNOTEC
Tipo de documento:	texto impreso
Editorial:	Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU)
ISBN/ISSN/DL:	P434
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	AGUA BIOTECNOLOGÍA INVESTIGACIÓN MEDIO AMBIENTE METROLOGÍA PUBLICACIONES LATU TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
ISBN :	ISSN 1688-3691 ISSNe 1510-6593
En línea:	http://ojs.latu.org.uy
Link:	https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4278

Estado de las colecciones

Ubicación	Cote	Soporte	Estado	Origen	Colección	Archivo	Lacunes
Laboratorio Tecnológico del Uruguay		Papel	Disponible

[número]

es un número de INNOTEC / Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU)

Título :	No. 19 - ene.-jun. 2020
Tipo de documento:	documento electrónico
Fecha de publicación:	2019
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	PUBLICACIONES LATU
Creative Commons :	CC BY-NC-ND
En línea:	https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/issue/view/42
Link:	https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=bulletin_display&id=68020

Contiene :

Evaluación de la degradación de penicilina en leche mediante el uso de la enzima beta-lactamasa / FABIANA REY BENTOS en INNOTEC, No. 19 (ene.-jun. 2020)
Pérdida de solubilidad de sistemas modelo de aislado de proteínas de lactosuero, caseinato de calcio, lactosa e inulina por acción de la composición y el tratamiento térmico / MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA en INNOTEC, No. 19 (ene.-jun. 2020)
Estudio del contenido de selenio en carne vacuna luego del proceso de cocción / MARIELA PISTÓN en INNOTEC, No. 19 (ene.-jun. 2020)
Desarrollo de una metodología analítica para la determinación de Cd, Pb y As en frutas y hortalizas como una alternativa a los métodos estándar de análisis / FLORENCIA TISSOT en INNOTEC, No. 19 (ene.-jun. 2020)
Bioactive compounds and antioxidant capacity in native fruits of Uruguay / VIRGINIA FERRARI en INNOTEC, No. 19 (ene.-jun. 2020)
De residuo industrial a ingrediente funcional: el potencial de la cáscara de granada / ÁNGELA TORRES en INNOTEC, No. 19 (ene.-jun. 2020)
Bio-plastic polymers from renewable sources / DIANA K. BAIGTS-ALLENDE en INNOTEC, No. 19 (ene.-jun. 2020)
Almacenamiento de arroz: influencia en la inocuidad del grano / SÁNCHEZ, ALICIA en INNOTEC, No. 19 (ene.-jun. 2020)
Design of a sustainable, intelligent and interconnected food container following Cradle to the Cradle principles and using Life Cycle Analysis for the evaluation of environmental impacts / MARÍA CABOT en INNOTEC, No. 19 (ene.-jun. 2020)

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