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Documentos disponibles escritos por este autor (16)
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SÁNCHEZ, ALICIA, Autor ; GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor ; BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor |La producción de arroz (Oryza sativa) ocupa el quinto lugar en las exportaciones agrícolas de Uruguay. Inadecuadas condiciones de temperatura y humedad favorecen el desarrollo de hongos e insectos impactando en la inocuidad del arroz almacenado.[...]
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GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2008Fermentability determines the quantity of alcohol that can be produced from a given quantity of malt, which determines the value of the malt for a brewery. Barley malt, in addition to supplying fermentable sugars, must provide a source of assimi[...]
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GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor | 2014Presentación sobre el proceso de elaboración de la cerveza
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GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor ; RODRÍGUEZ, DARÍO, Autor ; SAIZAR, CARLOS, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; JOAQUÍN MARQUISÁ, Autor ; LORENA CAMMAROTA RICCO, Autor ; ROMINA VELAZCO, Autor ; NICOLÁS HOVAGIMIAN, Autor ; MARCELO CABRERA, Autor ; MARTÍN ROBAINA, Autor | 2021En Uruguay se destinan 7.161 hectáreas al cultivo del olivo, distribuidas en 197 explotaciones de diferentes tamaños. Las variedades más plantadas son Arbequina (50%), Coratina (25%) y Picual (10%), entre otras. Además de consistir un serio prob[...]Article : documento electrónico
GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor ; EDNEY, MICHAEL J., Autor |La hidrólisis de las proteínas de cebada en péptidos y aminoácidos es uno de los procesos más importantes en la germinación de la cebada. La degradación de las proteínas de reserva del endosperma promueven tanto el aumento de la concentración de[...]
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The quantity of alcohol produced through wort fermentation is fundamental to a malt’s quality. Good fermentability is dependent on many malt quality parameters but requirement for proteases to provide amino acids and peptides for yeast is poorly[...]
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ANA COELHO, Autor ; SÁNCHEZ, ALICIA, Autor ; ANALÍA MARTÍNEZ, Autor ; GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor | Latitud - Fundación LATU | 2019El área de plantación de canola (Brassica napus var. napus), producida bajo contrato con ALUR en el Uruguay, continúa aumentado, con una demanda en el 2019 de alrededor de 25.000 toneladas. La totalidad de la canola se destina a la producción de[...]
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LORENA CAMMAROTA RICCO, Autor ; SILVINA BARAIBAR, Autor ; FERNANDA CARDOZO, Autor ; GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor ; LUCÍA GUTIÉRREZ, Autor ; VALERIA LANARO, Autor ; ANDRÉS LOCATELLI, Autor ; MARÍA FERNANDA PARDO, Autor ; GASTÓN QUERO, Autor ; MERCEDES SAYAS, Autor ; MAXIMILIANO VEROCAI, Autor ; ARIEL J. CASTRO, Autor | 2022The goal is determine the genomic regions associated with the main malting quality parameters of barley in European/Uruguayan crosses (representative of local breeding programs) in Southern cone of South America conditions and identify favorable[...]
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GÓMEZ GUERRERO, BLANCA ; EDNEY, M. J. | 2011Fermentaciones en la cervecería requiere crecimiento de la levadura durante la fermentación suficiente para alcanzar los plazos y calidad de la cerveza esperada. Sólo es posible obtener el crecimiento necesario cuando la levadura se proporciona[...]
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MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor ; NATALIA PONCE DE LEÓN, Autor ; BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor | 2018Rice undergoes different biochemical and physiological scenarios when stored inside a bin. Operating conditions during storage, such as location in the bin, aeration regime and ambient conditions define grain temperature (T) and moisture content[...]
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GÓMEZ GUERRERO, BLANCA | Winnipeg [CANADA] : University of Manitoba | Topics in Food Science. Food | 2007Maillard reaction is a non-enzymatic browning reaction, caused by the condensation of an amino group and a reducing compound. It is a complex network of diverse reactions involving mixtures of compounds with varying initial concentrations. The M[...]
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MADHAV BHATTA, Autor ; LUCÍA GUTIÉRREZ, Autor ; LORENA CAMMAROTA RICCO, Autor ; FERNANDA CARDOZO, Autor ; GERMAN, SILVIA, Autor ; GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor ; MARÍA FERNANDA PARDO, Autor ; VALERIA LANARO, Autor ; MERCEDES SAYAS, Autor ; ARIEL J. CASTRO, Autor | 2020Plant breeders regularly evaluate multiple traits across multiple environments, which opens an avenue for using multiple traits in genomic prediction models. We assessed the potential of multi-trait (MT) genomic prediction model through evaluati[...]
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GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor ; AGUSTINA RODRÍGUEZ, Autor ; TANIA DE LEÓN, Autor ; VALERIA LANARO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2022Steeping process consist in submerging grain in water until the moisture content reached the required level. • The water absorption depends on barley variety, year or harvesting conditions, the grain size and steeping regime during malting pro[...]
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GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor | 2009El proteoma es la totalidad de las proteínas presentes en una muestra biológica (tejido, organelo, fluído celular). La proteómica es el estudio del proteoma y nuestro objetivo es entender las diferencias entre dos proteomas en diferente estados,[...]Article : texto impreso
BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; MARTÍN LÓPEZ RODRÍGUEZ, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor ; GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor ; DOTTA, GABRIELA, Autor ; GIANCARLA TRESSO, Autor ; FERNANDO PÉREZ DE VIDA, Autor ; PEDRO BLANCO, Autor ; MARÍA NOEL SANGUINETTI, Autor ; QUEHEILLE, NATALIA , Autor |Se desarrolla la formación y metodología de trabajo de la Red Tecnológica del Arroz de Uruguay.
