Materias
(26)
texto impreso
texto impreso
texto impreso
texto impreso
documento electrónico
documento electrónico
documento electrónico
documento electrónico
documento electrónico
2021Publicado el 1 de febrero de 2021documento electrónico
documento electrónico
texto impreso
documento electrónico
J. RALPH BLANCHFIELD, Editor científico | Boca Raton [ESTADOS UNIDOS] : CRC Press | Woodhead Publishing Limited | 2000The development of issues in food labelling has arisen only recently and is linked to the increasing sale of food in prepackaged form. In most industrialised economies, the food manufacturing industry is highly developed and sophisticated. Food [...]texto impreso
ARCIA, PATRICIA, Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; AMPARO TÁRREGA, Autor ; ELVIRA COSTELL, Autor | 2013This work focuses on how the expectation created by the label influences the consumer's acceptance and willingness to purchase low-fat Uruguayan cheeses. Six commercial low-fat cheeses were evaluated by a group of consumers who rated their expec[...]texto impreso
ARCIA, PATRICIA, Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; AMPARO TÁRREGA, Autor ; ELVIRA COSTELL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2013This work focuses on how the expectation created by the label influences the consumer's acceptance and willingness to purchase low-fat Uruguayan cheeses.documento electrónico
CURUTCHET, ANA, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor ; AMPARO TÁRREGA, Autor ; FÁTIMA PRISCO, Autor | Latitud - Fundación LATU | 2022Existe un interés creciente por el concepto de economía circular, para responder a los cambios globales y porque los productos sostenibles pueden tener un valor añadido para los consumidores [1]. La reutilización de subproductos supone una reduc[...]texto impreso
texto impreso
texto impreso
texto impreso
texto impreso
documento electrónico
texto impreso
Etiquetado de alimentos transgénicos reglamento de la Intendencia de Montevideo.documento electrónico
2022Se incluye el manual en el mismo registrodocumento electrónico
CURUTCHET, ANA, Autor ; FRANCISCO MARTÍNEZ, Autor ; MAITE SERANTES, Autor ; JUAN ANDRÉS MENÉNDEZ, Autor ; MATÍAS MIGUEZ, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor | Latitud - Fundación LATU | 2022El desarrollo de alimentos a partir de co-productos, ricos en nutrientes, que puedan mejorar el perfil nutricional de alimentos, tiene varios desafíos. Por un lado, los cambios en las características sensoriales que conlleva la incorporación del[...]