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This book offers the latest coverage of barley’s applications in milling, breeding, and production for food, feed, malting, brewing, distilling, and biofuels. It delivers a complete update of the latest knowledge of barley’s many components, fro[...]texto impreso
With coverage of chemistry, genetics, and molecular breeding, this book provides comprehensive and current information on barley types, composition, characteristics, processing techniques, and products. Its emphasis on the nutritional and health[...]texto impreso
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GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor | 2014Presentación sobre el proceso de elaboración de la cervezaArticle : documento electrónico
GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor ; EDNEY, MICHAEL J., Autor |La hidrólisis de las proteínas de cebada en péptidos y aminoácidos es uno de los procesos más importantes en la germinación de la cebada. La degradación de las proteínas de reserva del endosperma promueven tanto el aumento de la concentración de[...]texto impreso
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LORENA CAMMAROTA RICCO, Autor ; SILVINA BARAIBAR, Autor ; FERNANDA CARDOZO, Autor ; GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor ; LUCÍA GUTIÉRREZ, Autor ; VALERIA LANARO, Autor ; ANDRÉS LOCATELLI, Autor ; MARÍA FERNANDA PARDO, Autor ; GASTÓN QUERO, Autor ; MERCEDES SAYAS, Autor ; MAXIMILIANO VEROCAI, Autor ; ARIEL J. CASTRO, Autor | 2022The goal is determine the genomic regions associated with the main malting quality parameters of barley in European/Uruguayan crosses (representative of local breeding programs) in Southern cone of South America conditions and identify favorable[...]documento electrónico
MADHAV BHATTA, Autor ; LUCÍA GUTIÉRREZ, Autor ; LORENA CAMMAROTA RICCO, Autor ; FERNANDA CARDOZO, Autor ; GERMAN, SILVIA, Autor ; GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor ; MARÍA FERNANDA PARDO, Autor ; VALERIA LANARO, Autor ; MERCEDES SAYAS, Autor ; ARIEL J. CASTRO, Autor | 2020Plant breeders regularly evaluate multiple traits across multiple environments, which opens an avenue for using multiple traits in genomic prediction models. We assessed the potential of multi-trait (MT) genomic prediction model through evaluati[...]texto impreso
PIÑEIRO, MAYA ; SCOTT, PETER ; KANHERE, SHRINIWAS | 1996Twelve isolates ofFusarium graminearum were obtained from barley grains collected from different Uruguayan regions (harvest 1993–94). This was the predominant fungal species contaminating the crop due to a particular humid and warm season with c[...]documento electrónico
GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor ; AGUSTINA RODRÍGUEZ, Autor ; TANIA DE LEÓN, Autor ; VALERIA LANARO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2022Steeping process consist in submerging grain in water until the moisture content reached the required level. • The water absorption depends on barley variety, year or harvesting conditions, the grain size and steeping regime during malting pro[...]texto impreso
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La producción de conocimiento en ciencias agrarias se transforma paulatinamente a la luz de cambios ocurridos en los objetivos que orientan la producción. Esto referido a la calidad e inocuidad de los productos y la adecuación de la producción p[...]texto impreso
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PIÑEIRO, MAYA ; STEWART, SILVINA | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 1996Fusarium graminearum isa a common toxicogenic fungal species affecting barley in Uruguay, where temperature and humid weather conditions, with cold and hot daily cycles, are ideal for its growth. Fusarium invades grain commodities in the field a[...]texto impreso
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GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor | 2013La cebada cervecera malteada (malta)es el principal cereal utilizado para la elaboración de cerveza. Uruguay es el sexto exportador mundial de malta, ubicándose a nivel de grandes potencias en el rubro, como Estados Unidos, Australia y Canadá.