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LUCÍA DORA GRILLE PEÉS, Autor ; SILVANA BEATRIZ CARRO TECHERA, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor ; LORENA BENTANCOR, Autor ; ALEJANDRA BORGES, Autor ; DANIEL CRUZ, Autor ; SILVANA GONZÁLEZ, Autor |Uruguay es un país lechero y sus reglamentaciones son referidas principalmente a leche bovina. La leche de cabra es un alimento completo, recomendado para niños y adultos mayores, pero su estudio ha sido escaso en el país. Se estudió la calidad [...]
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DOLDAN, JAVIER | 2007En este trabajo se resume la información recabada por el Departamento de Proyectos Forestales de LATU sobre la aptitud pulpable de la madera de Eucalyptus globulus y Eucalyptus maidenii con finalidad comercial, disponible en el Uruguay al 2006. [...]
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DOLDAN, JAVIER, Autor ; LATU. DEPARTAMENTO DE PROYECTOS FORESTALES, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Nota Técnica | 2007En este trabajo se resume la información recabada por el Departamento de Proyectos Forestales de LATU sobre la aptitud pulpable de la madera de Eucalyptus globulus y Eucalyptus maidenii con finalidad comercial, disponible en el Uruguay al 2006. [...]
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Las especies de madera de plantación y poda, principalmente el pino radiata, han ahora alcanzado la madurez y están siendo cosechadas en gran escala en Nueva Zelanda. Los troncos de poda están siendo aserrados localmente y también exportados. De[...]Article : documento electrónico
ZACCARI, FERNANDA, Autor ; MARÍA JOSÉ CROSA, Autor ; IRISITY, MARIANA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 7, dic. 2012)El objetivo de este trabajo fue evaluar la evolución de la calidad de frutos de butiá, cuantificar e identificar las principales causas de su deterioro, y caracterizarlos física y químicamente conservados a 5, 15 y 20 ºC durante 0, 7, 21 y 28 dí[...]Article : texto impreso
Las fábricas evalúan convencionalmente la respuesta de la pulpa al refinado midiendo los cambios en las resistencias a la tracción y al desgarro de hojas manuales. Este método tradicional subsiste como una forma de arte, sujeto a posibles malint[...]
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ANDREEN, J. H., Autor ; GIBSON, J. W., Autor ; WETMORE, O. C., AutorPhysiological factors such as body surface temperature, electrical conductivity of the skin, rate of sweating, total sweat cost, and heart rate were measured as criteria for evaluating in warm and hot environments the comfort afforded human test[...]Article : texto impreso
La velocidad de circulación del licor es uno de los factores más importantes que afectan la calidad de la pulpa. Los datos obtenidos de pruebas en fábrica dan sustancia a este concepto.
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J. RALPH BLANCHFIELD, Editor científico | Boca Raton [ESTADOS UNIDOS] : CRC Press | Woodhead Publishing Limited | 2000The development of issues in food labelling has arisen only recently and is linked to the increasing sale of food in prepackaged form. In most industrialised economies, the food manufacturing industry is highly developed and sophisticated. Food [...]
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PETER ZEUTHEN, Editor científico ; LEIF BØGH- SØRENSEN, Autor | Boca Raton [ESTADOS UNIDOS] : CRC Press | Woodhead Publishing Limited | 2003Extending the shelf-life of foods whilst maintaining safety and quality is a critical issue for the food industry. As a result there have been major developments in food preservation techniques, which are summarised in this authoritative collect[...]
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The ISO 22000 family of International Standards addresses food safety management. The consequences of unsafe food can be serious and ISO’s food safety management standards help organizations identify and control food safety hazards. As many of t[...]
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DAVID S. ROBINSON, Editor científico ; ESKIN, N. A. MICHAEL, Autor | Boca Raton [ESTADOS UNIDOS] : CRC Press | 2001Water is the most important diluent of water soluble food components and plasticizer (softener) of various water miscible polymeric compounds as well as often the main food component. Chemical reactions, enzymatic changes, and microbial growth m[...]Article : texto impreso
El clivaje o hendido de la madera es un método eficiente de corte, pero usualmente queda restringido al corte de chapas de madera de productos de baja calidad tales como tablas de cercado, debido al pobre acabado superficial que se produce en lo[...]
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Fresh-cut produce has been one of the hottest commodities in grocery stores over the past 10 years. The industry soared to over $10 billion in U.S. retail and foodservice sales in 1999, and there are no signs of the trend slowing down (IFPA, 200[...]
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JONGEN, WIM, Editor científico | Boca Raton [ESTADOS UNIDOS] : CRC Press | Woodhead Publishing Limited | 2002Fruit and vegetables are both major food products in their own right and key ingredients in many processed foods. Consumers increasingly require food products that preserve their nutritional value, retain a natural and fresh colour, flavour and [...]Article : texto impreso
Grow rate as a predictor of density and mechanical quality of sawn timber from fast growing species.
La calidad mecánica de los tablones de madera estructural (50 x 50 x 3200 mm) es determinada por medio de las tasas de crecimiento en distintas coníferas (Pinus radiata, P. pinaster, P. sylvestris ), la mayoría de ellas especies de rápido crecim[...]Article : texto impreso
DOLDAN, JAVIER, Autor ; MACARENA GONZÁLEZ, Autor |Uruguay ha evolucionado en su estructura industrial hacia un “país forestal”, en el que los camiones con carga de madera rolliza y de otros tipos no son extraños y donde la utilización de este producto nacional en construcción y muebles se vislu[...]Article : texto impreso
El métdo convencional de batido de muestras de pulpa en el laboratorio en un molino PFI somete a las pulpas a condiciones de fricción mucho más suaves que en un refinador comercial. Los resultados presentados en este informe sugieren que un bati[...]Article : texto impreso
El mejor método de ensayo es aquél que permite detectar un pequeño cambio en la estructura del rollo con el menor número de medidas.
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CADENAZZI, MONICA ; GONZALEZ, MARIA NOEL ; ERNST, OSVALDO ; SUBURÚ, GABRIELA ; VAZQUEZ, DANIEL ; GODIÑO, MARCELA ; ESCUDERO, JORGE | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2007Although genotype has a major impact, wheat quality cannot be predicted only by selecting the cultivar. The good quality genetic potential may be reached depending on the growing conditions (Wrigley, 2007). Uruguay wheats are characterized by it[...]
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GOTHNER, KARL-CHRISTIAN ; ROVIRA, SEBASTIAN ; SANTO, CLAUDIA ; FERREIRA, ELIZABETH | Montevideo [URUGUAY] : CEPAL | 2011Este trabajo expone la evolución de aspectos relacionados con la calidad de los productos lácteos elaborados con el aporte de todos los eslabones de la cadena láctea en Uruguay. Se muestra cómo las acciones realizadas en forma sistémica por los [...]Article : documento electrónico
SANTO, CLAUDIA, Autor ; FERREIRA, ELIZABETH, Autor |Las acciones realizadas en forma sistémica por los diferentes actores de la infraestructura de la calidad a nivel nacional han potenciando la calidad a lo largo de toda la cadena productiva y logrado los efectos esperados de mejora de los produc[...]
