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LALLI NYKANEN, Autor ; HEIKKI SOUMALAINEN, Autor | Dordrecht [HOLANDA] : D. Reidel Publishing Company | 1983Contiene metodologías para la determinación de diferentes compuestos de las bebidas alcohólicas.texto impreso
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Se considera en este volumen la composición, su vinculación con la tecnología y el análisis de los alimentos de origen animal y daremos especial énfasis al estudio de las proteínas, para ocuparnos mas profundamente de los hidratos de carbono y l[...]texto impreso
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The quantity of alcohol produced through wort fermentation is fundamental to a malt’s quality. Good fermentability is dependent on many malt quality parameters but requirement for proteases to provide amino acids and peptides for yeast is poorly[...]texto impreso
Antiguamente los licores caseros formaban parte ineludible de cualquier economía doméstica que se preciase, sobre todo en los ambientes rurales. Desde hace veinte años, siguiendo las expertas indicaciones de este libro, los destiladores aficiona[...]texto impreso
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1975FE DE ERRATAS En el "Diario Oficial" de fecha 21 de abril de 1975, se publicó el decreto 272/975, por el que se aprueba la tipificación de Sidras de producción nacional. En dicha publicación se padeció el siguiente error: donde dice: "[...]texto impreso
1975FE DE ERRATAS En "Diario Oficial" de fecha 21 de abril de 1975, se publicó el decreto 272/975, que aprueba la tipificación de sidras de producción nacional. En dicha publicación se padecieron los siguientes errores: En la clasifica[...]texto impreso
At the heart of all alcoholic beverages is the process of fermentation, particularly alcoholic fermentation, whereby sugars are converted to ethanol and many other minor products. The Handbook of Alcoholic Beverages tracks the major fermentation[...]texto impreso
At the heart of all alcoholic beverages is the process of fermentation, particularly alcoholic fermentation, whereby sugars are converted to ethanol and many other minor products. The Handbook of Alcoholic Beverages tracks the major fermentation[...]texto impreso
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HECTOR ACEVEDO, Autor ; AYRES, CARLOS, Autor ; ROSA ALBA BOCHICHIO, Autor ; MARCELINA DAVIGHI, Autor ; GABRIELA GATTO PESCE, Autor ; GIOSCIA, DIEGO, Autor ; MOYANO, CARLOS, Autor ; ROSARIO SCARONE, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 1991documento electrónico
J MEIJA, Autor ; S MOUNICOU, Autor ; JA. CARUSO, AutorA review is presented on recent applications of plasma spectrometric techniques for speciation analysis in beverages. The 3 most common ways of characterizing beverages in addition to elemental speciation are also discussed: total element analys[...]documento electrónico
J MEIJA, Autor ; S MOUNICOU, AutorA review is presented on recent applications of plasma spectrometric techniques for speciation analysis in beverages. The 3 most common ways of characterizing beverages in addition to elemental speciation are also discussed: total element analys[...]texto impreso
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Desde su primera edición en el año 1961, -este libro conocido en los círculos cerveceros simplemente como ea- ha sido utilizado por muchísimos cerveceros y malteros en su camino hacia la práctica profesional. Debido a su descripción clara y comp[...]