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Isothermal Differential Scanning Calorimetry (DSC) was used to study the crystallization kinetics of frezze-dried samples of lactose and sucrose at several temperatures between Tg and Tm. Palabras Clave: DSC, lactose, sucrose, crystalization, [...]documento electrónico
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2021Publicado el 1 de febrero de 2021documento electrónico
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VERÓNICA BERRIEL, Autor |En el mercado internacional, las mieles son sometidas a una rigurosa prueba analítica que determina su autenticidad o su adulteración con azúcares artificiales derivados de plantas C-4. En caso de mal manejo de la incentivación, es posible que l[...]documento electrónico
CARMINA REYES PLASCENCIA, Autor ; MATÍAS CAGNO, Autor ; PIERRE CABOT, Autor ; NÉSTOR TANCREDI, Autor ; CLAUDIA LAREO, Autor | Latitud - Fundación LATU | 2023The objective is to obtain fermentable sugars from industrial pine residuestexto impreso
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M.MÍGUEZ BERNÁRDEZA, Autor ; J DE LA MONTAÑA MIGUÉLEZ, Autor ; J. GARCIA QUEIJEIRO, AutorThe major components in chestnut (Castanea sativa Mill) are carbohydrates, mainly starch, followed by sucrose. This disaccharide is one of the most important parameters for the assessment of the commercial quality of these fruits. In this study [...]texto impreso
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INTERNATIONAL COMMISSION FOR UNIFORM METHODS OF SUGAR ANALYSIS, Autor | Peterborough [INGLATERRA] : ICUMSA | 1974ICUMSA es la única organización internacional dedicada exclusivamente a desarrollar métodos analíticos para la industria azucarera. Se reunió en Ankara para su 16va sesión del 2 al 7 de 1974. Se trabajó en 28 reportes, cada uno concerniente a un[...]Article : documento electrónico
LOPRETTI, MARY, Autor ; LOPEZ, ANA, Autor ; DAMBORIARENA, AGUSTIN, Autor ; OTTATI, CAROLINA, Autor ; FABIANA REY BENTOS, Autor |Dentro INNOTEC (No. 2, dic. 2007)El estudio de vías alternativas con mayores rendimientos y bajos costos es en estos días el foco de estudio en el tema Bioetanol, por tal motivo, en el presente trabajo se utilizaron dos cepas de hongos filamentosos; Trichoderma harzianum y Pleu[...]texto impreso
Cotton candy is made by melting crystalline sucrose above 210C in a bowl which shoots molten liquid sucrose into the air where it rapidly cools and dries into an amorphous glassy solid state. As such, it is highly hygroscopic, picking up moistur[...]documento electrónico
Esta publicación contiene la norma mundial del Codex para la miel adoptada por el 17mo período de sesiones de la Comisión del Codex Alimentarius. La norma mundial sustituye a la norma regional europea del Codex para la miel, Ref. CODEX STAN 12-1[...]texto impreso
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S. M. HERSCHDOERFER, Autor | Boca Raton [ESTADOS UNIDOS] : CRC Press | Food Science and Technology | 1972Quality Control in the Food Industry, focuses on the general aspects of quality control in the food industry, emphasizing the controllable factors that affect the quality of the finished product, including the selection of raw materials, proces[...]Article : texto impreso
Hay corrientemente una falta de equipamiento adecuado para un pulpeo eficiente de fibras no leñosas. Punya Chauduri cree que la solución sería modificar la maquinaria empleada para el procesamiento de la remolacha a[...]documento electrónico
DUSTIN E. STARKEY ; ZHUZHU WANG, Autor ; KOMMER BRUNT, Autor ; LISE DREYFUSS, Autor ; PHILIP A. HASELBERG, Autor ; STEPHEN E. HOLROYD, Autor ; KAUSHIK JANAKIRAMAN, Autor ; PRABHAKAR KASTURI, Autor ; ERIK J.M. KONINGS, Autor ; DAVID LABBE, Autor ; MARIE E. LATULIPPE, Autor ; XAVIER LAVIGNE, Autor ; BARRY V. MCCLEARY, Autor ; SALVATORE PARISI, Autor ; TONY SHAO, Autor ; SULLIVAN, DARRYL M., Autor ; TORRES, MARINA, Autor ; SUDHAKAR YADLAPALLI, Autor ; IOANNIS VRASIDAS, Autor | 2022The Codex Alimentarius Commission, a central part of the joint Food and Agricultural Organization/World Health Organizations Food Standards Program, adopts internationally recognized standards, guidelines, and code of practices that help ensure [...]