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Dry milk standard s protect the manufacturer of superior quality products from competition by inferior products and serve as a basis far an effective quality control program. Both manufacturers and purchasers_ express approval of the grading sta[...]
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Standards for nonfat dry milk, dry whole milk, and dry buttermilk were developed and adopted in 1929, 19^6, and 1952, respectively, to protect con sumers by making available a uniform grading system. The analyses are those which determine genera[...]
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ADPI se presenta como el líder de la industria en el desarrollo de los estándares y especificaciones de ingredientes lácteos. Estas normas han sido desarrolladas por grupos de trabajo integrados por miembros de ADPI que producción, comercializac[...]
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A. W. HOADLEY, Editor científico ; B. J. DUTKA, Editor científico | Philadelphia [ESTADOS UNIDOS] : ASTM | STP | 1977
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Proanthocyanidins (PACs), polyphenolic metabolites that are widely distributed in higher plants, have been associated with potential positive health benefits including antibacterial, chemotherapeutic, and antiatherosclerotic activities. In this [...]
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E. BATISTA, Autor ; L. PINTO, Autor ; E. FILIPE, Autor ; VAN DER VEEN, ADRIAAN M. H., AutorMicropipettes or piston pipettes are used to make the most of volume measurements in fields like health, chemistry, biology, pharmacy and genetics. Laboratories must ensure that obtained results using these instruments are reliable, for that i[...]
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ACUERDO INTERINSTITUCIONAL PARA EL DESARROLLO DE LA QUESERÍA ARTESANAL, Autor ; ASOCIACIÓN DEL QUESO ARTESANAL, Autor ; URUGUAY. UNIVERSIDAD DE LA REPUBLICA. FACULTAD DE INGENIERIA, Autor ; INSTITUTO NACIONAL DE LA LECHE, Autor ; LATU (Montevideo, URUGUAY), Autor ; LATITUD, FUNDACIÓN LATU (Montevideo, URUGUAY), Autor ; URUGUAY. MINISTERIO DE INDUSTRIA, ENERGÍA Y MINERÍA. DIRECCIÓN NACIONAL DE ARTESANÍAS, PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS, Autor | 2017Presentación realizada en la jornada de difusión final del Proyecto de Reconversión de los Generadores de vapor irregulares a calderas de agua caliente, donde participaron activamente los técnicos de LATU Ing. Stella Cristobal y de LATITUD Tec. [...]
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TORRES, MARINA, Autor ; AGUSTÍN CAMPANELLA, Autor | 2015El objetivo de este estudio, fue desarrollar, validar e incorporar el análisis de Permetrina a una técnica multiresiduos utilizada de rutina en el Departamento de Desarrollo de Métodos Analíticos-LATU. El trabajo se realizó basado en la Norma Es[...]
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KIL SUN YOO, Autor ; LEONARD M. PIKE, Autor | 2001Background pyruvic acid concentration is a critical factor to determine onion pungency but greatly different values have been reported. This study was initiated to measure accurate background pyruvic acid levels in onion cultivars, other Allium [...]
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Micromolar concentrations of taurine (about 10 ymol per kg fresh weight) were obtained in the green tissues of higher plants and in the seeds of Phuseohs oulgaris (about 50 ymol/kg). Fruits in general, and also potatoes and fungal sporophores, c[...]
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LATU (Montevideo, URUGUAY) | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2009Se destacan los servicios ofrecidos por el LATU en: innovación, desarrollo y transferencia de tecnología
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BOCCARDI, LUCIA, Autor ; YEMIRA ZABALA, Autor ; DIANA MÍGUEZ CARAMÉS, Autor | Latitud - Fundación LATU | 2022A nivel mundial existen diversas estrategias con el fin de mitigar la presencia de altas biomasas de cianobacterias. Entre ellas, las que ejercen efectos sobre la flotabilidad abarcando distintos mecanismos que van desde ultrasonido (Schneider e[...]
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FABIANA REY BENTOS, Autor ; BOCCARDI, LUCIA, Autor ; MATÍAS PEREIRO, Autor ; DIANA MÍGUEZ CARAMÉS, Autor ; ALEJANDRO URETA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2016El aseguramiento de la calidad microbiológica del agua potable depende en gran medida de las políticas de prevención, control y mitigación de potenciales eventos de contaminación fecal de las aguas ambientales empleadas como materia prima del pr[...]
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RICHARD A. SCANLAN, Autor | Washington [ESTADOS UNIDOS] : American Chemical Society | ACS Symposium Series | 1977over the past 15 years we have witnessed remarkabl e advancements in areas relating to objective measurement of flavor quality. A look at several of the analytical techniques used today in flavor research provides examples of this. The common us[...]
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WHITAKER, JOHN R., Autor | Washington [ESTADOS UNIDOS] : American Chemical Society | Advances in Chemistry Series | 1974This review discusses enzymes that are indigenous to or added to foods and that alter the perception of those foods in both desired and undesired ways. Few enzymes have been commercialized for processing foods because the costs associated with o[...]
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This book is divided into 5 parts: Practical aspects of gas chromatography (pp. 1-99); Recommendations (pp. 103-134) including recommended GLC methods and stationary phases for analysis of milk, butter and cheese; Food composition (pp. 135-275) [...]
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Se detallan las actividades llevadas adelante por esta Gerencia durante el año 2009.
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HUI, Y. H., Editor científico | Boca Raton [ESTADOS UNIDOS] : CRC Press | Food Science and Technology | 2006§ Carbohydrate § Protein Determination in Food and Agriculture Systems § Protein Denaturation § Food Protein Functionalities § Chemistry and Biochemistry of Fats § Physical Properties of Fats § Water Soluble Vitamins § Fat Soluble Vitamins § Fun[...]
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HUI, Y. H., Editor científico | Boca Raton [ESTADOS UNIDOS] : CRC Press | Food Science and Technology | 2006§ Sensory Science § Flavor of Frozen Foods § Textures of Frozen Foods § Chemical and Physical Aspects of Color in Frozen Muscle-based Foods § Fermentation § Quality and Flavour of Fermented Products § Meat Fermentation § Liquid Fermented Milk Pr[...]
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HUI, Y. H., Editor científico | Boca Raton [ESTADOS UNIDOS] : CRC Press | Food Science and Technology | 2006§ Food processing : units of Operation § Dehydrated Vegetables: Principles § Drying Tropical Fruits§ Drying Pears § Freeze Drying § Thermal processing : principles and applications § Heat Transfer § Temperature Time § Modeling of Thermal Process[...]
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HUI, Y. H., Editor científico | Boca Raton [ESTADOS UNIDOS] : CRC Press | Food Science and Technology | 2006§ Bakery Products § Chocolate § Mozzarella Cheeses § Processed Cheese § Yogurt § Eggs § Frozen Desert § Edible Fats and Oils § Fats § Grain § Seafood Processing § Fish Paste, Surimi § Caviar, Roe § Thermal Processing of Meat § Frozen Meat Proces[...]
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DEDINA JIRIÍ, Autor ; DIMITER L. TSALEV, Autor | New York [ESTADOS UNIDOS] : John Wiley & Sons | Chemical Analysis | 1995Antimony, arsenic, bismuth, germanium, lead, selenium, tellurium and tin just some of the elements which, in trace amounts, have biological, environmental and technological importance. Hydride Generation Atomic Absorption Spectrometry describes [...]
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VARGAS, E. A., Autor ; CASTRO, L., Autor ; DOS SANTOS, E. A., Autor ; FRANCA, R. C. A., Autor ; CEA, JACQUELINE, Autor ; MORIYAMA, CHIEMI, Autor ; FREITAS SILVA, O., Autor ; SOUZA, M. L. M., Autor |Dentro INNOTEC (No. 1, dic. 2006)The Work Package 1 “ Development and standardization of effective analytical tools for mycotoxin (aflatoxins B1, B2 G1, G2 ochratoxin A, zearalenone, fumonisin B1, B2 and tricothecenes) determination in wheat and maize” aim to implement the [...]
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PAPADOYANNIS, I. N., Autor ; TSIONI, G. K., Autor ; SAMANIDOU, V. F., Autor | 1997An automated reversed phase high performance liquid-chromatography (W-HPLC) method is described, for the simultaneous analysis of water soluble [ascorbic acid (C).nicotinic acid, nicotinamide. folic acid, cyanocobalaniine (BIZ).and riboflav[...]
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This first hands-on guide to ISO-compliant Life Cycle Assessment (LCA) makes this powerful tool immediately accessible to both professionals and students. Following a general introduction on the philosophy and purpose of LCA, the reader is taken[...]
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El centro Tecnológico de la Leche ha programado la edición de diversos Manuales y Publicaciones en los campos de la Ciencia y la Tecnología lechera con el propósito de entregar a los especialistas y técnicos de la industria, material que permita[...]
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W.A. MAHER, Autor ; M.J. ELLWOOD, Autor ; F. KRIKOWA, Autor ; G. RABER, Autor ; S. FOSTER, Autor | 2015The importance of measuring arsenic (As) species has been appreciated for a long time mainly because of the wide spread knowledge of arsenic's toxicity and its use as a poison. Increasingly health, environmental and food regulations have been wr[...]
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C. D. LITCHFIELD, Editor científico ; P. L. SEYFRIED, Editor científico | Philadelphia [ESTADOS UNIDOS] : ASTM | 1978The symposium on Methodology for Biomass Determinations and Microbial Activities in Sediments was held in Ft. Lauderdale, Fla., 30 and 31 Jan. 1978. ASTM Committee D19 on Water sponsored the symposium. C. D. Litchfield, Rutgers University, and P[...]
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PAZOS, ALEJANDRO A., Autor ; CASTROBARO, MARIA, Autor ; BERTOLINI, CLAUDIO, Autor | Buenos Aires [ARGENTINA] : Omicron System | 2004El objetivo de este libro es brindar a las secretarias algunas herramientas y conceptos esenciales que les permitan utilizar en profundidad y con mayor provecho posible el paquete de Microsoft Office. Se buscó incluir en el desarrollo de los con[...]
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HÉLEN REZENDE, Autor ; NÍVIA COELHO, Autor | 2014A simple method using an ultrasound-assisted single extraction procedure for the determination of Cd, Pb and Cr in phosphate fertilizers by graphite furnace atomic absorption spectrometry was developed. Multivariate optimization through a factor[...]
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MAGDI M. MOSSOBA, Autor ; JOHN K.G. KRAMER ; PIERLUIGI DELMONTE, Autor ; MARTÍN P. YURAWECZ, Autor ; JEANNE I. RADER, Autor | Champaign [REINO UNIDO] : AOCS | 2003This monograph describes the most common gas chromatographic and infrared spectroscopic official methods required for the determination of trans fatty acids for food labeling purposes. The authors review the current status and limitations of the[...]
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Análisis de los datos de árboles de Eucalyptus nitens ans Eucalyptus regnans demostraron relaciones entre cada elongación de crecimiento longitudinal y la tensión de crecimiento y diámetro del tallo. Esas relaciones son aplicadas tanto a los árb[...]
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J.D.H. STRICKLAND, Autor ; T.R. PARSONS, Autor | Ottawa [CANADA] : Fisheries Research Board of Canada | 1972
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Si bien en Uruguay los recursos de agua dulce son relativamente abundantes y están bien distribuidos, el aumento de su consumo y deterioro, tanto a nivel local como mundial, ha alertado a investigadores y autoridades acerca de la necesidad de su[...]
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Manual de laboratorio diseñado con el propósito de presentar ejemplos ilustrativos acerca de los principios, el alcance y las limitaciones del instrumental utilizado para la resolución de problemas analíticos en las investigaciones de química mo[...]
