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Guía de los alimentos y nutrientes disponibles en el mercado uruguayotexto impreso
El propósito de este trabajo es describir el proceso para el diseño e implementación del Observatorio de seguridad alimentaria y nutricional de Uruguay, creado en el ámbito del INDA y comentar los resultados obtenidos en la etapa de proyecto.texto impreso
DUPUY, IRUPE, AutorLa leche constituye el único alimento de los mamíferos recién nacidos. La composición de la secreción láctea se adapta en cada caso a las necesidades de crecimiento de cada especie y presenta variaciones en función del tiempo.texto impreso
Sweeteners elicit pleasurable sensations with (nutritive) or without (nonnutritive) energy. Nutritive sweeteners (eg, sucrose, fructose) are generally recognized as safe (GRAS) by the Food and Drug Administration (FDA), yet concern exists about [...]documento electrónico
Las fórmulas infantiles se elaboran comúnmente a partir de leche de vaca, a la que se incorporan ingredientes de modo de obtener un perfil nutricional similar al de la leche materna. El método de producción wet-mix consiste en la rehidratación d[...]texto impreso
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CAPRA, GUSTAVO, Autor ; FRADILETTI, FLORENCIA, Autor ; MARTINEZ, ROSANA, Autor ; COZZANO, SONIA , Autor ; REPISO, LUIS, Autor ; IBÁÑEZ, FACUNDO, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor | 2012Rabbit meat has widely recognized nutritional and dietetic qualities, but its contribution of bioactive substances can be improved through modifications in the diet of growing rabbits. The aim of this study is to provide information on rabbit [...]texto impreso
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The comprehensive knowledge found in Rice: Chemistry and Technology, Third Edition will guide the research for developing new applications and lead rice utilization into the coming decades. The third edition is covers topics ranging from the ric[...]documento electrónico
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MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; ANALÍA GRACIELA ABRAHAM, Autor ; AHRNÉ, LILIA, Autor ; MARVIA G. PÉREZ MONTES, Autor ; MARÍA CRISTINA AÑÓN, Autor | 2022Pre-spray-drying processing may affect stability after reconstitution of emulsion-based powders, such as infant formulas. This study aimed to evaluate the effects of pasteurization temperature and total solids (TS) of the feed on the stability o[...]texto impreso
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MARTINEZ, N., Autor ; BELLUCCI, IARA, Autor ; VIGNALE, B., Autor ; AYRES, CARLOS, Autor ; DELLACASSA, EDUARDO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2010En Uruguay, existen numerosas especies silvestres nativas con frutas comestibles, algunas de estas forman parte de un proceso de domesticación, selección y mejoramiento genético enfocado a la producción comercial de fruta. En esta categoría se i[...]