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SILVIA RONCORONI, Autor ; MARIA TERESA GIANFELICI ; OSVALDO GUADALUPE, Autor | Bs.As. [ARGENTINA] : CITECA | 1982texto impreso
El centro Tecnológico de la Leche ha programado la edición de diversos Manuales y Publicaciones en los campos de la Ciencia y la Tecnología lechera con el propósito de entregar a los especialistas y técnicos de la industria, material que permita[...]texto impreso
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INTERNATIONAL COMMISSION ON MICROBIOLOGICAL SPECIFICATIONS FOR FOODS, Autor | Nueva York [ESTADOS UNIDOS] : Springer | 2011This book is written by the International Commission on Microbiological Specifications for Foods with assistance from a limited number of consultants. The purpose of this book is to provide guidance on appropriate testing of food processing envi[...]texto impreso
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Participants were instructed to analyze the test materials according to procedures routinely used in their laboratories and to record their results on the report form provided by AOAC International.documento electrónico
SORIA, ALEJANDRA, Autor ; MUSSIO, PAULA, Autor ; MAQUIEIRA, ANA MARIA, Autor ; MERLADETT, JOSÉ, Autor ; GONZALO MARTINEZ, Autor ; TORRENDELL, MARIA, Autor ; GIOVANNI GALIETTA, Autor ; ANÍBAL V. ABREU CASTILLO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2011El objetivo fundamental del tratamiento nutricional en pacientes inmunocomprometidos, se basa en dos aspectos importantes: el aporte adecuado de nutrientes y el aseguramiento de la calidad microbiológica de los alimentos que reciben. La dieta pa[...]texto impreso
Este libro va dirigido a los biólogos, químicos e ingenieros que se sienten interesados en la Microbiología Industrial, así como los estudiantes que piensan entrar en la industria. Se pretende una descripción de la microbiología industrial desde[...]texto impreso
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We studied five Escherichia coli O157:H7 strains in soy sauce which was incubated at 4, 18, or 30ºC after inoculation.documento electrónico
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La pasantía se realizó en el Departamento de Microbiología del LATU. La misma constó de validar el método para el recuento en placa de clostridios sulfito-reductores que crecen bajo condiciones anaeróbicas en muestras de alimentos. Antes de pon[...]documento electrónico
LUCÍA TRUJILLO, Autor ; MUSSIO, PAULA, Autor ; SANTIAGO ULTRA, Autor ; SYLVIA VÁZQUEZ, Autor ; FERNANDO MASSA, Autor ; JUAN MANUEL BURGHI, Autor ; MARÍA DE LA PAZ XAVIER, Autor ; CARLOS MÉNDEZ, Autor ; PABLO ROVIRA, Autor ; ARMANDO NAVARRO, Autor ; GERARDO LEOTTA, Autor ; MAQUIEIRA, ANA MARIA, Autor ; INÉS MARTÍNEZ, Autor ; SANTIAGO LUZARDO, Autor ; GUSTAVO VARELA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2022La presencia de cepas de Escherichia coli productoras de toxinas Shiga (STEC) en alimentos derivados del ganado bovino constituye un problema sanitario y económico importante. Este grupo de E. coli está definido por la presencia de genes stx que[...]