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FABIANA REY BENTOS, Autor | 2017En los últimos años la trazabilidad ha sido reconocida como una herramienta esencial para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos. Calidad, autenticidad y trazabilidad se han convertido en temas de sumo interés no solamente para lo[...]texto impreso
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La pasantía se realizó en el Departamento de Microbiología del LATU. La misma constó de validar el método para el recuento en placa de clostridios sulfito-reductores que crecen bajo condiciones anaeróbicas en muestras de alimentos. Antes de pon[...]texto impreso
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VAN ARSDEL, WALLACE, Autor ; COPLEY, MICHAEL, Autor ; MORGAN, ARTHUR, Autor | Connecticut [ESTADOS UNIDOS] : The AVI Publishing Company, Inc | 1973