Información de la editorial
|
Documentos disponibles de esta editorial (78)
texto impreso
texto impreso
Hace unos cincuenta años se hicieron los primeros intentos para mecanizar el proceso de pasteurización de la leche. Desde dicha época, han tenido lugar descubrimientos relevantes y los científicos han llevado en ayuda del lechero los últimos ava[...]texto impreso
texto impreso
HERBERT O. GUNTHER, Autor ; LUIS CARRERAS MATAS, Traductor | Zaragoza [ESPAÑA] : Acribia | Ciencia y Tecnología de la Carne | 1973texto impreso
texto impreso
texto impreso
texto impreso
texto impreso
Esperamos que este libro resulte interesante y proporcione una buena información a los encargos de supervisar las diferentes etapas de la producción y distribución de alimentos, así como a los profesionales que los preparan y sirven en restauran[...]texto impreso
texto impreso
texto impreso
texto impreso
Este libro va dirigido a los biólogos, químicos e ingenieros que se sienten interesados en la Microbiología Industrial, así como los estudiantes que piensan entrar en la industria. Se pretende una descripción de la microbiología industrial desde[...]texto impreso
texto impreso
texto impreso
texto impreso
texto impreso
En este libro se presenta un cuadro razonablemente completo e integrado de la química y física de la lechetexto impreso
texto impreso
texto impreso
texto impreso
texto impreso
A diferencia de otros libros publicados en este campo, que no sólo tratan las pesquería, sino también otros productos derivados del mar, como la sal obtenida de la evaporación y otros elementos minerales, la presente obra se limita a estudiar lo[...]texto impreso
texto impreso
REICHERT, JOACHIM E., Autor ; JAIME ESAÍN ESCOBAR, Traductor ; SANTIAGO CORDÓN USÓN, Traductor | Zaragoza [ESPAÑA] : Acribia | Ciencia y Tecnología de la Carne | 1988Para mejorar racionalmente la fabricación de productos cárnicos y beneficiarse de las posibilidades técnicas, resulta hoy imprescindible la aplicación de los conocimientos científicos existentes. El presente libro responde en buena medida a es[...]texto impreso
texto impreso
texto impreso