Título: | La proteólisis durante la maduración de quesos : propiedades y rol de las bacterias lácticas |
Autores: | GRIPON, JEAN CLAUDE |
Tipo de documento: | texto impreso |
Editorial: | Bs.As. [ARGENTINA] : CITIL, 1990 |
Otro editor: | Bs. As. [ARGENTINA] : INTI |
Colección: | Publicación CITIL, num. 24 |
ISBN/ISSN/DL: | 25438 |
Dimensiones: | 39 p. |
Langues: | Español |
Clasificación: | 637.3 (Quesería) |
Clasificación: |
Ejemplares (1)
Código de barras | Signatura | Tipo de medio | Ubicación | Sección | Estado |
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25438 | 637.3 GRI | Libro | Laboratorio Tecnológico del Uruguay | Libros | Disponible |