Resumen:
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Innova es el Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos, de carácter bienal, organizado por el LATU desde 2004 y por Latitud, Fundación LATU, desde 2017. Como evento científico referente en ciencia y tecnología de alimentos en la región y a través de su Comité Científico presenta conferencias en temáticas de actualidad e impacto a nivel mundial, facilitando el acercamiento entre el público y los expertos más reconocidos. En esta edición 2021, Innova transforma su tradicional formato presencial en uno virtual, manteniendo el valor de los contenidos y el intercambio de conocimientos.
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