Título: | Starch in food : Structure, functions and applications |
Autores: | MALIN SJÖÖ, Editor científico ; NILSSON LARS, Editor científico |
Tipo de documento: | documento electrónico |
Mención de edición: | 2a ed |
Editorial: | Duxford [REINO UNIDEO] : Woodhead Publishing, 2018 |
ISBN/ISSN/DL: | 69146 |
Dimensiones: | 877 p. |
Langues: | Inglés |
Clasificación: | |
ISBN : | 978-0-08-100896-6 |