Título: | Rheological methods in food process engineering |
Autores: | STEFFE, JAMES F. |
Tipo de documento: | texto impreso |
Mención de edición: | 2 |
Editorial: | San Francisco [U.S.A.] : Freeman, 1996 |
ISBN/ISSN/DL: | 31934 |
Dimensiones: | 428 p. |
Nota general: | - ISBN: 0-9632036-1-4 |
Langues: | Inglés |
Clasificación: | |
Resumen: | The work presents the theory of rheological testings and provides the analytical tools needed to determine rheological properties from experimental data. |
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31934 | Libro | Laboratorio Tecnológico del Uruguay | Libros | Disponible |