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En esta publicación se consideran los principales problemas y fallas existentes en la producción de sardinas enlatadas en Venezuela, ofreciéndose recomendaciones para mejorar la calidad del producto como base para estimular un mayor consumo tant[...]documento electrónico
G. GUZMAN MARTINEZ-VALLS, Autor ; C. ROSIQUE JIMÉNEZ, Autor ; P. ASIS FERNANDEZ, Autor | 1992La obtención de segmentos de segmentos de Satsuma en almíbar es una especialidad conservera relativamente reciente en España, años 50, con antecedentes en Japón, aunque en nuestro país ya se habían elaborado con anterioridad segmentos de pomelo [...]texto impreso
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The increase in the production of fruit and vegetables in many countries of Latin America and the Caribbean has often not been accompanied by better post-harvest management and by appropriate modernization of the processing techniques to improve[...]texto impreso
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Now in a fully-revised new edition, this book covers the science and technology underlying cheesemaking, as practised today in the manufacture of hard, semi-soft and soft cheeses. Emphasis is placed on the technology, and the science and technol[...]texto impreso
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RUBEL, IRENE ALBERTINA, AutorLas plantas elaboradoras de quesos de primera línea, están tendiendo a la mejora contínua, como una necesidad de ser cada vez más competitivos, logrando superar las expectativas del consumidor.texto impreso
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