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Article : texto impreso

The effect of pH and temperature on the reological behavior of Dulce de Leche, a typical dairy argentine product

ROVEDO, CLARA O., Autor ; VIOLLAZ, PASCUAL E., Autor ; SUAREZ, CONSTANTINO, Autor |

Dentro JOURNAL OF DAIRY SCIENCE (VOL 74NRO 5, may.1991)

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En línea:

Article : texto impreso

Total solids and density measurements of Dulce de Leche, a typical argentine dairy product

MORO, OSVALDO ; HOUGH, GUILLERMO |

Dentro JOURNAL OF DAIRY SCIENCE (VOL 68NRO 3, mar.1985)

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