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PIÑEIRO, MAYA ; SILVA, GABRIELA E. | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 1997Wheat and maize rank second and third in area and production among the developing world's basic foods. Together they provide about one fourth of the calories consumed in low income countries. Fusarium spp invades grain commodities in the field a[...]
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FLORENCIA JESÚS, Autor ; FIAMMA PEQUEÑO, Autor ; NATALIA GÉREZ-GARCÍA, Autor ; SILVINA NIELL, Autor ; MARÍA VERÓNICA CESIO, Autor ; HORACIO HEINZEN, Autor |El uso de la miel como alimento natural establece altas exigencias en cuanto a su calidad. Dado que la producción de miel se realiza de la mano con las actividades agrícolas, se han detectado residuos de pesticidas en mieles en varios países, y [...]
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FABIANA REY BENTOS, Autor ; SILVINA ACOSTA, Autor ; WILNER MARTÍNEZ, Autor ; ANAYDÉ LENA, Autor ; CECILIA TORT, Autor ; ANA ACUÑA, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor ; ALEJANDRO URETA, Autor |El género Cryptosporidium se compone de protozoarios parásitos que infectan las células epiteliales del tracto gastrointestinal de una amplia variedad de vertebrados. Esta parasitosis puede ser adquirida por diferentes vías que incluyen el conta[...]
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Un plan para el monitoreo de la contaminación por micotoxinas en alimentos y raciones en Uruguay, fue implementado por el LATU y la FAO. El propósito del proyecto fue el de determinar los riesgos potenciales en combinaciones de contaminantes y a[...]
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PIÑEIRO, MAYA ; SILVA, GABRIELA E. | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 1995Los granos, cereales y subproductos son muy suceptibles a la contaminación fúngica y dadas las condiciones adecuadas se desarrollan cepas toxicogénicas que pueden producir micotoxinas. El diagnóstico y detección de estas toxinas en los alimentos[...]
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