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LUCÍA DORA GRILLE PEÉS, Autor ; SILVANA BEATRIZ CARRO TECHERA, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor | 2016Históricamente, Uruguay, desde el siglo XIX, se ha caracterizado por su producción ganadera, en especial de bovinos y ovinos. Sin embargo, los productores han buscado nuevas alternativas, entre ellas, la producción de leche caprina. Desde 1987, [...]Article : documento electrónico
LUCÍA DORA GRILLE PEÉS, Autor ; SILVANA BEATRIZ CARRO TECHERA, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor ; ANA CAROLINA FROS PICÚN, Autor ; GEORGINA COUSILLAS BOAM, Autor ; FLORENCIA LAZZARINI BELACCI, Autor ; ALEJANDRA BORGES, Autor ; SILVANA GONZÁLEZ, Autor |En establecimientos caprinos para la conservación de la leche es común aplicar la tecnología de congelación, ya sea para venta directa o para la elaboración de quesos. En este trabajo se estudió la congelación a -18 ºC como método de conservació[...]
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LUCÍA DORA GRILLE PEÉS, Autor ; COUSILLAS, G., Autor ; LAZZARINI, F., Autor ; FROS, A., Autor ; GONZALEZ, S., Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor ; BORGES, A., Autor ; SILVANA CARRO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2011En nuestro país, la mayoría de los productores de leche caprina poseen tambos de pequeña extensión, donde se elaboran diferentes tipos de quesos y yogures. En estos establecimientos se utiliza la congelación de la leche, ya sea para venta direc[...]Article : texto impreso
Este estudio certificó a dos pretratamientos para el jarrah de rebrote (Eucalyptus marginata Donn ex Sm.) y el karri de rebrote ( E. diversicolor F. Muell.) midiendo las velocidades de secado, tiempos de secado, y la grietas superficiales. Veint[...]
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G. H. O. BURGESS, Editor científico ; C. L. CUTTING, Editor científico ; J. A. LOVERN, Editor científico ; J. J. WATERMAN, Editor científico | Zaragoza [ESPAÑA] : Acribia | 1971Este libro está destinado a aquellas personas que poseen amplio conocimiento práctico de la manipulación e industrialización del pescado, pero carecen de formación científica del tema. Centra su atención en los principales procesos en los que el[...]
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RODRIGUEZ SERVETTI, JUAN, Autor ; REPISO, LUIS, Autor ; ARDOINO, MARIO, Autor ; DOVAT, ALFREDO M., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie pesca | 1979Se realizó un estudio del poder de inhibición de la rancidez por medio del ácido ascórbico en las especies de pescado Merluza (Merluccius Merluccius Hubbsi) y Pescadilla (Cynoscion striatus). En el trabajo se presentan las tablas con los valores[...]
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EQUIPO REGIONAL DE FOMENTO Y CAPACITACION EN LECHERIA PARA AMERICA LATINA, Autor | Roma [ITALIA] : FAO | 1981Volumen sobre "Postres y Helados" correspondiente a la primera parte del Modulo 4, "Leche fluida, postres y helados y productos concentrados", del curso de tecnología lechera.
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DANIELA BOSCO, Autor ; LUIS ALBERTO ROCHE, Autor ; PATRICIA ANDREA DELLA ROCCA, Autor ; RODOLFO HORACIO MASCHERONI, Autor |La batata, Ipomoea batatas L. (Lam), es un alimento muy consumido por sus características nutricionales. Puede considerarse como un alimento funcional por su importante contenido de minerales (K, Mg) y compuestos con actividad antioxidante (caro[...]
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En los climas fríos, los combustibles leñosos desmenuzados a menudo congelan las paredes y otras superficies durante el almacenado. Esto es bien conocido.Sin embargo, pocos estudios han examinado la relación entre la fuerza de adhesión causada p[...]Article : texto impreso
El modelo de simulación previamente propuesto para el acondicionamiento térmico de troncos congelados y no congelados fué ensayado con datos experimentales del calentamiento de 20 troncos de pino de varias relaciones de longitud a diámetro. Las [...]
