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El trigo es el cereal de secano más importante en el Uruguay; es cultivado por unos 2.000 productores en 200.000 hectáreas y es sustento central de la rotación agrícola ganadera del litoral oeste. Parte del grano es exportado como tal y parte es[...]
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WAISSMANN, WILLIAM ; MANFRED KRAUSS, THOMAS ; BAPTISTA DE CARVALHO, VALERIA CRISTINA | Brasilia [BRASIL] : ANVISA | 2005El objetivo de este proyecto fue realizar un criterioso relevamiento bibliográfico sobre los estudios científicos relacionados a la acrilamida, con un foco principal en el abordaje toxicológico de esta sustancia, dada la hipótesis de su formació[...]
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HAO FENG, Editor científico ; BORIS NEMZER, Editor científico ; DEVRIES, JONATHAN W., Autor | Oxford [REINO UNIDO] : Elsevier | 2019Sprouted Grains: Nutritional Value, Production and Applications is a complete and comprehensive overview of sprouted grains, with coverage from grain to product. Sections includes discussions on the process of grain germination from both a genet[...]
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SAVITA SHARMA, Autor ; B. N. DAR, Autor ; SATINDER KAUR, Autor ; BALIJIT SINGH, AutorQuality improvement of cereal brans, a health promoting ingredient for functional foods is the emerging research concept due to their low shelf stability and presence of non-nutrient components. A study was con-ducted to evaluate the storag[...]
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