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LORENZ, KLAUS J., Autor ; KULP, KAREL, Autor | Boca Raton [ESTADOS UNIDOS] : CRC Press | Food Science and Technology | 1991![]()
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This method is envisaged for the determination of crude protein content in cereals and cereals products![]()
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PEREYRA, SILVIA ; DIAZ DE ACKERMANN, MARTHA ; STEWART, SILVINA | Colonia [URUGUAY] : INIA LA ESTANZUELA | Boletín de divulgación | 2005El objetivo de este manual es brindar a técnicos y productores una guía práctica que les permita una identificación rápida, a campo, de las enfermedades más comunes de los cereales de invierno (trigo, cebada, avena y triticale) en nuestro país.![]()
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The working principles and the theoretical background of a new method to measure the viscoelastic properties of grains during cooking and drying processes are presented. Specifically, corn grits at different processing stages of cooking and dryi[...]![]()
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El trigo es el cereal de secano más importante en el Uruguay; es cultivado por unos 2.000 productores en 200.000 hectáreas y es sustento central de la rotación agrícola ganadera del litoral oeste. Parte del grano es exportado como tal y parte es[...]![]()
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WAISSMANN, WILLIAM ; MANFRED KRAUSS, THOMAS ; BAPTISTA DE CARVALHO, VALERIA CRISTINA | Brasilia [BRASIL] : ANVISA | 2005El objetivo de este proyecto fue realizar un criterioso relevamiento bibliográfico sobre los estudios científicos relacionados a la acrilamida, con un foco principal en el abordaje toxicológico de esta sustancia, dada la hipótesis de su formació[...]![]()
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HAO FENG, Editor científico ; BORIS NEMZER, Editor científico ; DEVRIES, JONATHAN W., Autor | Oxford [REINO UNIDO] : Elsevier | 2019Sprouted Grains: Nutritional Value, Production and Applications is a complete and comprehensive overview of sprouted grains, with coverage from grain to product. Sections includes discussions on the process of grain germination from both a genet[...]![]()
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SAVITA SHARMA, Autor ; B. N. DAR, Autor ; SATINDER KAUR, Autor ; BALIJIT SINGH, AutorQuality improvement of cereal brans, a health promoting ingredient for functional foods is the emerging research concept due to their low shelf stability and presence of non-nutrient components. A study was con-ducted to evaluate the storag[...]![]()
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