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CARNE

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Advances in meat research

DUTSON, T. R. ; PEARSON, A. M. | Connecticut [U.S.A.] : AVI | 1985

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Le carni conservate

GHINELLI, ITALO | Padova [ITALIA] : Piccin | 1985

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Corso sulle techniche di preparazione del prosciutto stagionato

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International course on quality control in processed food

FOOD RESEARCH INSTITUTE | FRI | 1987

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International course on quality control in processed food

FOOD RESEARCH INSTITUTE | FRI | 1987

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Investigación sobre Consumo de Carnes y Chacinados dentro del Marco de Investigación Gestión de Calidad OEA LATU GTZ

RELACIONES OGILVY ; LATU (Montevideo, URUGUAY) | Montevideo [URUGUAY] : Relaciones Ogilvy | 1992

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Manual de gestión de la calidad. Fabrica Otonello Hnos. S.A. / RESTRINGIDO

RODRIGUEZ SERVETTI, JUAN ; ARDOINO, MARIO ; REPISO, LUIS | Washington [ESTADOS UNIDOS] : OEA | 1984

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Meat, poultry and seafood technology : recent developments

KARMAS, ENDEL | New Jersey [U.S.A.] : Noyes | 1982

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Tecnología de la industria frigorífica carnica

DELFINO, VICENTE AGUSTIN | Bs. As. [ARGENTINA] : Publitec | 1988

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Tratado de charcutería artesana

COTTENCEAU, MARCEL ; DEPORT, JEAN FRANCOIS ; ODEAU, JEAN PIERRE | Madrid [ESPAÑA] : Otero | 1997

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1era. auditoría de calidad de la cadena cárnica ovina del Uruguay

MONTOSSI, FABIO | Colonia [URUGUAY] : INIA LA ESTANZUELA | Serie técnica | 2003

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2° Congreso de producción y comercialización de carne : Del campo al Plato

Montevideo [URUGUAY] : INAC 2002

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Aditivos e ingredientes como coadyuvantes de la Kutter, emulgentes y estabilizadores de productos carnicos.

GERHARDT, ULRICH | Zaragoza [ESPAÑA] : Acribia | 1980

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Aditivos de productos cárnicos. 1a. parte : Sal, polifosfatos

DURAND, PAULE

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Aditivos de productos cárnicos. 2a. parte : Nitritos y nitratos

DURAND, PAULE

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