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BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; TERRY J. SIEBERNMORGEN, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2013El consumo de arroz integral está siendo impulsado debido a su mejor calidad nutricional. Sin embargo, debido a que las características sensoriales del arroz integral son considerablemente diferentes a aquellas del arroz elaborado, muchos consum[...]texto impreso
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BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; SIEBENMORGEN, TERRY J., Autor ; G.L. BALTZ, Autor | 2013Energy use and efficiency of an on-farm, cross-flow dryer were measured by performing five tests during the harvest season of 2011 and three tests during the harvest season of 2012. Thermal energy requirements were expressed in terms of energy p[...]documento electrónico
BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; SIEBENMORGEN, TERRY J., Autor | 2013Energy use and efficiency of a commercial, cross-flow dryer were measured when drying rough rice across a range of ambient conditions and drying air temperatures. Four tests were conducted during the 2011 harvest season using rice with initial m[...]documento electrónico
BILLIRIS, ALEJANDRA ; SIEBENMORGEN, TERRY J. ; MAUROMOUSTAKOS, ANDY | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2011The total heat of desorption of rice (Qt) was determined for several rice types as a function of moisture content (MC), and kernel temperature, using a semi-theoretical approach in which desorption isotherms were used in conjunction with the Cla[...]texto impreso
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El arroz es un alimento básico y a nivel mundial es el segundo cereal más producido luego del trigo. Durante los últimos 5 años Uruguay ha oscilado entre el 6to y el 8vo puesto de los principales exportadores de arroz en el ranking mundial. Las[...]Article : texto impreso
ARCIA, PATRICIA, Autor ; MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; MARTÍN LÓPEZ, Autor ; BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; CAROLINA LUZARDO, Autor |documento electrónico
SAIMA HAFEEZ KHAN, Autor ; MASOOD SADIQ BUTT, Autor ; MIAN KAMRAN SHARIF, Autor ; AYESHA SAMEEN, Autor ; SEMEE MUMTAZ, Autor ; MUHAMMAD TAUSEEF SULTAN, Autor | 2011Protein isolates extracted from differently stabilized rice bran were analyzed to work out the food use potential. Bulk density remained higher for isolates obtained from heat stabilized bran, the treatments were found to have positive impact on[...]documento electrónico
AA MEHARG, Autor ; P.N. WILLIAMS, Autor ; E ADOMAKO, Autor ; YY LAWGALI, Autor ; C DEACON, Autor ; A VILLADA, Autor ; RC CAMBELL, Autor ; G SUN, Autor ; YG ZHU, Autor ; J FELDMANN, Autor ; A RAAB, Autor ; FJ ZHAO, Autor ; R ISLAM, Autor ; S HOSSAIN, Autor ; J. YANAI, AutorAn extensive data set of total arsenic analysis for 901 polished (white) grain samples, originating from 10 countries from 4 continents, was compiled. The samples represented the baseline (i.e., notspecifically collected from arsenic contaminate[...]Article : texto impreso
Granos en la panoja : estudio de las dimensiones, humedad y calidad de los granos de arroz cáscara e
El objetivo del presente trabajo fue determinar las posibles diferencias existentes en los granos de arroz en función de su posición en la panoja, se encuentran ubicados en la parte superior (ápice) o inferior (base) de la misma, en relación a l[...]texto impreso
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BATELLO, CARLOS ; QUEHEILLE, NATALIA ; URAGA, RAUL ; GONNET, DANIEL ; HILL, MARIANA ; ÁLVARO ROEL ; CANTOU, GUILLERMINA ; INÉS MARTÍNEZ ; PIPPOLO, DANIEL | A.C.A. | 2009El objetivo general de esta guía es incorporar al producto arroz un nuevo atributo que, además de sus reconocidas características de calidad y homogeneidad, le agregue valor al certificar la sustentabilidad ambiental de su producción en Uruguay [...]texto impreso
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MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor ; NATALIA PONCE DE LEÓN, Autor ; BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor | 2018Rice undergoes different biochemical and physiological scenarios when stored inside a bin. Operating conditions during storage, such as location in the bin, aeration regime and ambient conditions define grain temperature (T) and moisture content[...]documento electrónico
MARTÍN LÓPEZ RODRÍGUEZ, Autor ; BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor ; GIANCARLA TRESSO, Autor ; ANDREA HUELMO, Autor | Latitud - Fundación LATU | 2019El sector arrocero ha sido y es un activo contribuyente a las divisas del país. En la actualidad, esta cadena se ve amenazada debido a una baja rentabilidad en el negocio de productores e industrias. Resulta clave la optimización de los procesos[...]documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; SUNGEUN CHO, Autor ; BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; SIEBENMORGEN, TERRY J., Autor ; HAN-SEOK SEO, Autor | 2016BACKGROUND: Little has been reported about the sensory impact of degree of milling (DOM) on raw, uncooked rice. This study focuses on the effects of DOM, which was measured by surface lipid content (SLC), on appearance and aroma attributes of ra[...]texto impreso
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SANTIAGO JORCÍN, Autor ; GUAMIS, BUENAVENTURA, Autor ; TOMÁS LÓPEZ PEDEMONTE, Autor |Dentro INNOTEC (No. 7, dic. 2012)Se analizaron bebidas de arroz sometidas a diferentes tratamientos térmicos y a UAPH. Se midió su tamaño de partícula y se correlacionó con medidas de estabilidad; se observó que las muestras procesadas por UAPH tienen una estabilidad significat[...]documento electrónico
JOANNA LADO LINDNER, Autor ; MOLTINI, ANA INÉS, Autor ; VICENTE, ESTEBAN, Autor ; RODRIGUEZ, GUSTAVO, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor ; MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; MARTÍN LÓPEZ, Autor ; BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; GASTÓN ARES, Autor | Montevideo : Agrociencia Uruguay | 2019Traditionally, plant breeding goals have focused on increasing yield, product firmness, shelf life and pest tolerance, combining ambient adaptation and agronomic management, without making focus on the sensory characteristics. The addition of se[...]documento electrónico
F. CAMPOS, Autor ; ÁLVARO ROEL, Autor ; G. CARRACELAS, Autor ; MELISSA VERGER, Autor ; HUERTAS, RAQUEL, Autor ; CARLOS PERDOMO, Autor | 2022This research sought to minimize inorganic arsenic levels in polished rice grain by using different irrigation and phosphorous fertilization practices while also maintaining crop yield and water productivity. Two experiments were conducted durin[...]documento electrónico
G. CARRACELAS, Autor ; J. HORNBUCKLE, Autor ; MELISSA VERGER, Autor ; HUERTAS, RAQUEL, Autor ; S. RICCETTO, Autor ; F. CAMPOS, Autor ; ÁLVARO ROEL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2019Rice is the most important staple component of the human diet worldwide. The higher amounts of arsenic accumulation in its grain in relation to other crops, determines a potential toxicity risk to humans. This research project aimed to determine[...]documento electrónico
J. MARTÍNEZ GARREIRO, Autor ; R. CANETTI, Autor ; A. FONSECA DE OLIVEIRA, Autor ; M. HAKAS, Autor | s.a.Con el propósito obtener un producto más uniforme y de mejor calidad, la empresa uruguaya SAMAN que procesa arroz, ha aumentado su grado de automatización en el secado del grano. Con el objetivo de mejorar las características del control que est[...]documento electrónico
VILA, LILIANA, Autor ; ELENA DARRÉ, Autor ; RIVERO HUGUET, MARIO E., Autor ; HUERTAS, RAQUEL, Autor ; FRANCINI, LORENA, Autor | 2006The United Nations General Assembly declared the year 2004 the International Year of Rice under the concept Rice is Life. The largest nutritional problems occurring globally are protein-energy malnutrition, Ca, Fe, I, Zn and vitamin A deficienci[...]Article : texto impreso
RIVERO HUGUET, MARIO E., Autor ; HUERTAS, RAQUEL, Autor ; FRANCINI, LORENA, Autor ; VILA, LILIANA, Autor ; ELENA DARRÉ, Autor |Dentro INNOTEC (No. 1, dic. 2006)The United Nations General Assembly declared the year 2004 the International Year of Rice under the concept "Rice is Life". The largest nutritional problems occurring globally are protein-energy malnutrition, Ca, Fe, I, Zn and vitamin A deficien[...]documento electrónico
Se busca mejorar la eficiencia del proceso de molinería de arroz.texto impreso
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BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; MARÍA NOEL SANGUINETTI, Autor ; GONNET, DANIEL, Autor ; JOSÉ TERRA, Autor ; LONG, RUPERTO, Autor ; FLAVIO CAIAFA, Autor ; JOSÉ BONICA, Autor ; IGNACIO BUFFA, Autor ; LUIS FALERO, Autor ; ALFREDO LAGO, Autor ; CECILIA ALBELLA, Autor |Se presenta la visión de la cadena integrada, principales desafíos y oportunidades visualizados a partir del proyecto de Red Tecnológica: articulando proyección, calidad y mercados y potenciando la sinergia de la cadena agroindustrial.texto impreso