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A Conference was held in Paris in 2006 to review the safety and benefits arising from the replacement of sucrose with the intense sweetener aspartame. The intakes of aspartame are only about 10% of the acceptable daily intake, even by high consu[...]texto impreso
Organized into 11 chapters, this volume begins with a discussion on various methods of handling and environmental conditions, and how they affect the storage life of chilled fresh fish and fresh fillets. The first chapter considers the action of[...]documento electrónico
J. RALPH BLANCHFIELD, Editor científico | Boca Raton [ESTADOS UNIDOS] : CRC Press | Woodhead Publishing Limited | 2000The development of issues in food labelling has arisen only recently and is linked to the increasing sale of food in prepackaged form. In most industrialised economies, the food manufacturing industry is highly developed and sophisticated. Food [...]documento electrónico
PETER ZEUTHEN, Editor científico ; LEIF BØGH- SØRENSEN, Autor | Boca Raton [ESTADOS UNIDOS] : CRC Press | Woodhead Publishing Limited | 2003Extending the shelf-life of foods whilst maintaining safety and quality is a critical issue for the food industry. As a result there have been major developments in food preservation techniques, which are summarised in this authoritative collect[...]documento electrónico
JONGEN, WIM, Editor científico | Boca Raton [ESTADOS UNIDOS] : CRC Press | Woodhead Publishing Limited | 2002Fruit and vegetables are both major food products in their own right and key ingredients in many processed foods. Consumers increasingly require food products that preserve their nutritional value, retain a natural and fresh colour, flavour and [...]texto impreso
What are functional foods? The complexities involved in definition are a key theme in Chapter 1 of this book. This suggests the following working definition which seeks to isolate the significance of both ‘functional’ and ‘food’ in our understan[...]texto impreso
GRAU PEREZ, CARLOS ; LAZAROV, LUIS ; MIERES, GUSTAVO ; OLIVERA, IGNACIO ; RODRIGUEZ, HORACIO | PENCTI | Aportes al PENCTI | 2008El presente trabajo pretende contribuir a sentar los principales lineamientos del Plan Estratégico Nacional en Ciencia, Tecnología e Innovación (PENCTI), en el ára de desarrollo científico tecnológico y de innovaciones en el área de la salud hum[...]texto impreso
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SINGER, J.T., Autor ; RICE, R.W., Autor ; JACKSON, JENNIFER A., Autor |El ensayo de Ames es usado frecuentemente para la evaluación de los efectos adversos a la salud humana que pueden estar asociados con compuestos químicos o mezclas de compuestos no caracterizados. En esta investigación, el ensayo de Ames fué uti[...]documento electrónico
Los experimentos muestran que los microplásticos causan daños a la fauna acuática, así como a tortugas y aves, pues provocan obstrucciones intestinales y merman sus ganas de comer, lo cual recorta su crecimiento y rendimiento reproductivo. Se es[...]texto impreso
La salud y el bienestar de los empleados no solo constituyen fines nobles en sí mismos, sino que además son esenciales para la productividad, la competitividad y la sostenibilidad de las empresas. La promoción de la salud en la empresa es uno de[...]texto impreso
TH KANG, Autor ; CR MERRITT, Autor ; E GRANT, Autor ; B POURDEYHIMI, Autor ; HT NAGLE, AutorBody movement is responsible for most of the interference during physiological data acquisition during normal daily activities. In this paper, we introduce nonwoven fabric active electrodes that provide the comfort required for clothing while ro[...]Article : texto impreso
Dada la concentración relativamente baja de materia orgánica clorada en los productos de papel que se movilizarán bajo las condiciones de uso, y la muy pequeña fracción de éstos que podría ser transferida al usuario, no se puede anticipar riesg[...]texto impreso
GONZALEZ SPRINBERG, GABRIEL ; RABIN LEMA, CAROLINA | Montevideo [URUGUAY] : Facultad de Ciencias | 2011Este libro pretende ser una primera aproximación a las radiaciones nucleares, y más en general, a las radiaciones ionizantes. El tema está presente en la opinión pública, en los medios de comunicación y frecuentemente es motivo de conversación y[...]