Catálogo Centro de información Técnica

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Cottage cheese and other cultured milk products

EMMONS, DOUGLAS B. | Nueva York [ESTADOS UNIDOS] : Pfizer | Pfizer cheese monographs | 1967

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Cultivos lácticos empleados en la industria lechera y tecnología de algunos productos lácteos fermentados

HAVERBECK, J. C. ; JOFRE, H. M. | Valdivia [CHILE] : CTL | 1980

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Elaboración de quesos

MINUT, JUAN, Autor | Bs. As. [ARGENTINA] : El Ateneo | 1951

El objetivo de este libro reside en presentar y difundir una visión técnica e industrial accesible a la gran mayoría de nuestros lectores y acelerar, con este criterio, el perfeccionamiento general de aquellas queserías que no estuvieran en el p[...]

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Texture of fermented milk products and dairy desserts

INTERNATIONAL DAIRY FEDERATION | Brussels [BELGICA] : IDF | 1998

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Yeasts in the dairy industry : positive and negative aspects

INTERNATIONAL DAIRY FEDERATION | Brussels [BELGICA] : IDF | 1998

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Yogur : ciencia y tecnología

TAMINE, A., Autor ; ROBINSON, R. K., Autor | Zaragoza [ESPAÑA] : Acribia | 1991

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