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Istituto Sperimentale Lattiero-Casseario di Lodi (N° 236)
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Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario de Lodi (N° 167)
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Codex guidelines and codes of practice concerning animal food production are published in this compact format to allow their wide use and understanding by governments, regulatory authorities, food industries and retailers, and consumers. This fi[...]
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The Codex Standards for Milk and Milk Products and other related texts such as the Code of Hygienic Practice for Milk and Milk Products are collected and published in this compact format to allow their wide use and understanding by governments, [...]
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The Codex Standards for Milk and Milk Products and other related texts such as the Code of Hygienic Practice for Milk and Milk Products are collected and published in this compact format to allow their wide use and understanding by governments, [...]
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Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario de Lodi (N° 168)
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PIPPOLO, DANIEL, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor ; MERCEDES ALBISTUR, Autor ; VERÓNICA SKERL, Autor ; JORGE SILVA, Autor ; JAVIER GONZALEZ, Autor ; CINTYA GONZALEZ, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2017A nivel mundial cobra cada vez más fuerza aspectos relacionados con la inocuidad alimentaria. A nivel industrial la inocuidad surge como resultado de conocer la calidad de la materia prima y los procesos involucrados. El objetivo fue evaluar el [...]
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Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario de Lodi (N° 174)
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CAETANO, GERARDO, Autor ; JUAN PABLO MARTÍ, Autor ; MARÍA INÉS MORAES, Autor | Montevideo [URUGUAY] : EME Marketing Editorial | 2016Conaprole es una marca con un arraigo tan fuerte en la sociedad que el imaginario colectivo a consagrado la identificación de la producción lechera con el nombre de la cooperativa. Y para que ello ocurriera no hizo falta la permanencia del mon[...]
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Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 332)
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Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 290)
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FELIPE BERTAMININI, Autor ; JOAQUÍN FERNÁNDEZ, Autor ; JUAN CARLOS GUILLES, Autor ; ANA PEDEMONTE, Autor | Montevideo [URUGUAY] : INALE | [s.d.]Este estudio es una aproximación al conocimiento de la estructura y dinámica del subsistema integrado por las industrias receptoras de leche de tamaño MIPYME de la cadena láctea uruguaya.
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Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 282)
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BORBONET LEGNANI, SERGIO, Autor ; THIERRY LINCK, Autor ; CARLOS SCHIAVO, Autor | 2011Se analiza la experiencia de un emprendimiento colectivo de productores queseros familiares en la zona de Guichón, depto. de Paysandú, norte del Uruguay, sobre la construcción y desarrollo de una nueva variedad de queso artesanal el “Queso Terma[...]
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Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 184)
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LABORATORIO DE ANÁLISIS Y ENSAYOS, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Publicación | 1968Tipificaciones de productos lácteos
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Istituto Sperimentale Lattiero-Casseario di Lodi (N° 235)
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Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario de Lodi (N° 183)
