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CABRINI, A. ; NANI, R. ; TOPPINO, P. M. | Lodi [ITALIA] : Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di LodiIstituto Sperimentale Lattiero-Casearo di Lodi (N° 163)texto impreso
Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 279)texto impreso
Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 327)texto impreso
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Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 303)Article : documento electrónico
SYLVIA VÁZQUEZ, Autor ; LOPRETTI, MARY, Autor ; FABIANA REY BENTOS, Autor ; MARÍA JOSÉ CROSA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 4, dic. 2009)El suero de quesería constituye un importante residuo de la industria láctea en Uruguay, por lo cual es importante encontrar alternativas viables para su uso. En este trabajo se evaluó el suero de queso como base para el desarrollo de un medio d[...]texto impreso