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M. LÓPEZ BENITO, Autor ; A. PANIZO, Autor | Barcelona [ESPAÑA] : CSIC | Informes Técnicos del Instituto de Investigaciones Pesqueras | 1976Dentro de la línea de estudios encaminados al aprovechamiento de especies de pescado de bajo precio, como el jurel, caballa, lirio o recortes procedentes de la industria conservera, los autores, en este trabajo ensayan sobre la fabricación de al[...]Article : documento electrónico
MARK HEWITT, Autor ; TIBOR KOVACS, Autor ; MONIQUE DUBÉ, Autor ; DEBORAH MACLATCHY, Autor ; PIERRE MARTEL, Autor ; MARK MCMASTER, Autor ; PAICE, MICHAEL G., Autor ; JOANNE PARROTT, Autor ; MICHAEL VAN DEN HEUVEL, Autor ; GLEN VAN DER KRAAK, Autor |For the last 20 years, studies conducted in North America, Scandinavia, and New Zealand have shown that pulp and paper mill effluents affect fish reproduction. Despite the level of effort applied, few leads are available regarding the factors re[...]texto impreso
PAPP, ZS. GY., Autor ; SAROGLIA, M., Autor ; TEROVA, G., AutorA method was devised to assay four forms of vitamin C: L-ascorbic acid (AA), dehydroascorbic acid (DHA), ascorbate-2-mono- and polyphosphate (AMP, APP), as well as ascorbate-2-monosulphate (AMS), in sample series of different fish tissues and fe[...]documento electrónico
KELVIN CHUN-WAI TSE, Autor ; WAI-HONG FUNG, Autor ; PÉREZ, RAMIRO, Colaborador ; ROMINA NAPOLI, Colaborador | Sistema Interamericano de Metrología | 2024Seafood is one of the major food resources for human consumption in the world. The CODEX Alimentarius Commission and many jurisdictions have set maximum levels of metallic contaminants in seafood. The use of reliable methods for measurement of [...]texto impreso
Application of Weibull frequency distribution model was investigated for predicting the moisture and salt contents of sardine sheets during vacuum pulse osmotic dehydration using brine at different concentrations (0.15–0.27 g NaCl/g), temperatur[...]documento electrónico
A escala global, uno de los problemas de calidad del agua más extendido es el incremento progresivo de la eutrofización de los ambientes acuáticos. Como síntoma de la eutrofización se destaca la aparición de floraciones tóxicas de[...]texto impreso
Recently, it was observed that the myofibrillar as well as the sarcoplasmatic proteins obtained from fish are capable to form films. The objectives of this work was to elaborate and to characterize the water vapor permeability (WVP), the color a[...]texto impreso
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TEIXEIRA-DE MELLO, FRANCO, Autor ; MEERHOFF, MARIANA, Autor ; ANNETTE BAATTRUP PEDERSEN, Autor ; THOMAS MAIGAARD, Autor ; PETER B. KRISTENSEN, Autor ; TORBEN K. ANDERSEN, Autor ; CLEMENTE, JUAN, Autor ; CLAUDIA FOSALBA, Autor ; ESBEN A. KRISTENSEN, Autor ; MALVINA MASDEU, Autor ; TENNA RIIS, Autor ; NÉSTOR MAZZEO, Autor ; ERIK JEPPESEN, Autor | 2012Fish are important in the structuring of other communities and may have large effects on the functioning of aquatic ecosystems. The structure of fish communities, in turn, seems to differ with climate. We compared the characteristics of fish ass[...]texto impreso
EILIF TORNES, Autor ; PAUL GEORGE, Autor | Nueva York [U.S.A.] : PNUD | Publicaciones Pesqueras | 1972Se describen los principios del funcionamiento de un equipo de refrigeración que puede usarse para la producción de hielo, el enfriamiento de agua de mar o la congelación. En relación al uso correcto del hielo se hace referencia al Informe Técni[...]documento electrónico
MATTOS AVALLONE, SALVADOR, Autor ; TORREJON STRAUBE, E., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie pesca | 1976Se realizó un estudio sobre las especies de mayor importancia destinadas a la exportación. Para la determinación de mercurio total, se utilizó el método de digestión por vía húmeda, en medio ácido, realizando las lecturas con espectrofotómetro d[...]texto impreso
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RODRIGUES DE SOUZA, MARIA LUISA ; MARTINEZ PALACIOS, C. A. ; AGUILAR VALDEZ, M. C. ; AMBRIZ CERVANTEZ, L. ; HERNANDEZ TELLEZ, A. R. ; PRADO DO FRANCO, N.Se relata un experimento que tuvo como objetivo evaluar la calidad del cuero de varias especies de tiburones comercialmente explotados, para su eventual utilización en la confección. Se aplicaron pruebas de resistencia físico mecánica. Se utiliz[...]texto impreso
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KEEL, KAREN, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor ; CARNIKIAN, AGUSTIN, Autor ; PARODI, ADRIANA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2010Los disruptores endócrinos (Endocrine Disruption Compounds - EDCs) son sustancias químicas, naturales o artificiales, exógenas al organismo que tienen la capacidad de alterar la homeostasis del sistema endocrino-reproductivo. Dentro de los mismo[...]documento electrónico
GERALD T. ANKLEY, Autor ; KATHLEEN M. JENSEN, Autor ; MICHAEL D. KAHL, Autor ; JOSEPH J. KORTE, Autor ; ELIZABETH A. MAKYNEN, Autor | 2001Due to the time and expense associated with full life-cycle testing, most current toxicity tests with fish do not explicitly consider reproductive output as an endpoint but, rather, focus on early life-stage survival and development. However, so[...]texto impreso
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ISABELLE SCHMITZ-AFONSO, Autor ; JORGE E. LOYO-ROSALES, Autor ; MARIA DE LA PAZ AVILES, Autor ; BARNETT A. RATTNER, Autor ; CLIFFORD P. RICE, Autor | 2003A quantitative method for the simultaneous determination of octylphenol, nonylphenol and the corresponding ethoxylates (1 to 5) in biota is presented. Extraction methods were developed for egg and fish matrices based on accelerated solvent ext[...]documento electrónico
KEEL, KAREN, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor ; PARODI, ADRIANA, Autor | 2012Los disruptores endócrinos son agentes exógenos que causan alteraciones a distintos niveles del eje del hipotálamo-hipófisis-gónada, interfiriendo en el funcionamiento del sistema endócrino de seres vivos.documento electrónico
Los disruptores endócrinos son agentes exógenos que causan alteraciones a distintos niveles del eje hipotálamo-hipófisis-gónada, interfiriendo con el funcionamiento del sistema endócrino de seres vivos. Dichos compuestos actúan como agonistas o [...]texto impreso
The aqueous extract of two ecotypes of murta (Ugni molinae Turcz) leaves (Soloyo Grande ‘‘SG’’ and Soloyo Chico ‘‘SC’’), were analysed for their antioxidant capacity, SC extract exhibiting a higher antioxidant capacity than SG extract. This diff[...]Article : documento electrónico
DANIEL CATALDO, Autor ; FACUNDO BORDET, Autor ; LAUTARO BRUNO, Autor |Se evaluó el efecto de la bajante extrema del agua sobre la reproducción de peces migradores del río Uruguay. Las bajantes extremas del agua producen un efecto negativo en el ictioplancton, y proporcionan nuevos conocimientos sobre la intensidad[...]Article : documento electrónico
ALICIA PANUNCIO, Autor ; LUCIANA CARDEZA, Autor ; MARIANA QUINTERO, Autor ; MARÍA LAURA SOLÉ, Autor ; BARRIOS, SOFIA, Autor ; ADRIANA GÁMBARO, Autor |Se elaboraron hamburguesas de pescado a partir de desmenuzado de merluza (Merluccius hubbsi) con la incorporación de transglutaminasa microbiana, con la finalidad de mejorar sus propiedades sensoriales y elaborar un producto pesquero que fomente[...]texto impreso
Myofibrillar and sarcoplasmic proteins are capable of forming a continuous matrix. Therefore,muscle proteins of two varieties of Tilapia were used to study the effect of the thermal treatment of filmogenic solutions (FS) on the mechanical proper[...]texto impreso
The extensive development of surface and subsurface drainage systems to facilitate agricultural production throughout North America has significantly altered the hydrology of landscapes compared to historical conditions. Drainage has transformed[...]documento electrónico
SONIA M. JOHNS, Autor ; NANCY D. DENSLOW, Autor ; MICHAEL D. KANE, Autor ; KAREN H. WATANABE, Autor ; EDWARD F. ORLANDO, Autor ; MARÍA S. SEPÚLVEDA, Autor | 2011Endocrine disrupting chemicals (EDCs) are known to contaminate aquatic environments and alter the growth and reproduction of organisms. The objective of this study was to evaluate the sensitivity and utility of fathead minnow (Pimephales promela[...]texto impreso
EILIF TORNES, Autor ; PAUL GEORGE, Autor | Nueva York [U.S.A.] : PNUD | Publicaciones Pesqueras | 1972El informe describe brevemente los dos tipos principales de productos ahumados, ahumados en frío y en caliente, y las principales consideraciones en el tratamiento previo del pescado, en especial el salado en salmuera, así como la producción de [...]texto impreso
G. H. O. BURGESS, Editor científico ; C. L. CUTTING, Editor científico ; J. A. LOVERN, Editor científico ; J. J. WATERMAN, Editor científico | Zaragoza [ESPAÑA] : Acribia | 1971Este libro está destinado a aquellas personas que poseen amplio conocimiento práctico de la manipulación e industrialización del pescado, pero carecen de formación científica del tema. Centra su atención en los principales procesos en los que el[...]texto impreso
Esta obra pretende dar un visión del conjunto de prácticas modernas relativas a métodos de pesca, manejo del pescado y en particular, de los procesos de industrialización. Los que dependen de la industria sacaran provecho de este documento.texto impreso
El presente libro es fruto de la recopilación de los resultados de la investigación científica así como de conocimiento y experiencias conseguidas en estrecho contacto con la práctica. Se trata en él todas las cuestiones que afectan al pescado c[...]Article : documento electrónico
MARCELO ITURBURU DI FIORE, Actor ; GUSTAVO SAONA, Autor ; ERNESTO BRUGNOLI, Autor ; JOSÉ GUERRERO, Autor |La declinación de anfibios constituye una preocupación actual, siendo la presencia de especies exóticas invasoras (EEI) una de las principales amenazas a la biodiversidad. En Uruguay, una de las EEI que afecta la biodiversidad autóctona es el an[...]texto impreso
M. LÓPEZ BENITO, Autor ; A. PANIZO, Autor ; J. M. GALLARDO, Autor ; M. GIL, Autor | Barcelona [ESPAÑA] : CSIC | Informes Técnicos del Instituto de Investigaciones Pesqueras | 1974En este trabajo se hace un estudio de calidad den conserva de sardinas en aceite. La toma de muestras se hizo de acuerdo con la existencia y abundancia de cada marca de conservas de sardinas en aceite en el mercado. Para su calificación se sigu[...]texto impreso
M. LÓPEZ BENITO, Autor ; J. M. GALLARDO, Autor ; OSWALDO NAVARRETE, Autor | Barcelona [ESPAÑA] : CSIC | Informes Técnicos del Instituto de Investigaciones Pesqueras | 1973En este trabajo se hace un estudio de calidad en semiconservantes de anchoa en aceite. La toma de muestras se hizo de acuerdo con la existencia y abundancia de cada marca de de anchoa en el mercado. Para su calificación, se siguieron las normas[...]texto impreso
M. LÓPEZ BENITO, Autor | Barcelona [ESPAÑA] : CSIC | Informes Técnicos del Instituto de Investigaciones Pesqueras | 1973Se aborda el problema de la precocción del bonito, al objeto de poder determinar las condiciones óptimas de este proceso que conduzcan a la fabricación de una conserva de la mejor calidad y rendimiento.documento electrónico
MATTOS AVALLONE, SALVADOR, Autor ; TORREJON STRAUBE, E., Autor ; RODRIGUEZ SERVETTI, JUAN, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie pesca | 1976La Engraulis Anchoita representa uno de los recursos potenciales más importantes en el Atlántico Sur-Occidental. La industrialización de esta especie bajo forma de anchoa salada significa una importante posibilidad de aprovechamiento de la misma[...]texto impreso
M. LÓPEZ BENITO, Autor ; J. M. GALLARDO, Autor | Barcelona [ESPAÑA] : CSIC | Informes Técnicos del Instituto de Investigaciones Pesqueras | 1973Aborda el estudio de la fabricación de una conserva a partir de merluza congelada, ya que la eleva calidad de esta especie, unida a su mejor precio, permite suponer se pudiera obtener una conserva comercial, en las actuales circunstancias del me[...]documento electrónico
CARNIKIAN, AGUSTIN, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2016En esta tesis se evaluaron los efectos del agua del arroyo Fray Bentos que recibe la descarga de efluentes de Fray Bentos (efluente urbano) y del efluente industrial de una planta de producción de pulpa de celulosa de la misma ciudad, utilizando[...]texto impreso
L. PASTORIZA, Autor ; G. SAMPEDRO, Autor ; M. LÓPEZ BENITO, Autor | Barcelona [ESPAÑA] : CSIC | Informes Técnicos del Instituto de Investigaciones Pesqueras | 1976En este trabajo se realizan ensayos sobre una serie de métodos de fabricación de alimentos a base de pescado, que puede ser de interés para la industria, conservados por esterilización en envase cerrado o congelación. Todos los sistemas de fab[...]texto impreso
M. LÓPEZ BENITO, Autor ; L. PASTORIZA, Autor ; A. CORES, Autor | Barcelona [ESPAÑA] : CSIC | Informes Técnicos del Instituto de Investigaciones Pesqueras | 1975En este trabajo se lleva a cabo un estudio sobre fabricación de productos comerciales a partir de especies de pescados de bajo precio, como jurel o caballa, o de recortes y migas de sardinas y túnidos procedentes de la industria conservera.texto impreso
PAGE, LAWRENCE M., Autor ; BURR, BROOKS M., Autor ; BECKHAM, EUGENE C. /et al/, Ilustrador | Boston [Estados Unidos] : Houghton Mifflin Harcourt | 2011There are nearly 1,000 species of freshwater fishes in North America alone, and identifying them can sometimes be a daunting task. In fact, in just the twenty years since publication of the first edition of the "Peterson Field Guide to Freshwate[...]texto impreso
This volume is composed of 17 chapters that cover the biology, biochemistry, world production, cultivation, nutritional composition, and microbiology of fish. The introductory chapters present some examples of the biological basis for the rela[...]texto impreso
This volume discusses the global aspects of fish utilization, illustrating the key role of fisheries in many countries and major regions. Comprised of three parts encompassing 19 chapters, the book initially discusses the protein, amino acid, v[...]texto impreso
This volume is organized into 13 chapters that describe specific processing methods for specific fish product. The first four chapters of the book describe the theoretical and practical aspects, appraisal, and features of fish drying and dehyd[...]texto impreso
Organized into 11 chapters, this volume begins with a discussion on various methods of handling and environmental conditions, and how they affect the storage life of chilled fresh fish and fresh fillets. The first chapter considers the action of[...]texto impreso
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FAN XUETONG, Editor científico ; CHRISTOPHER H. SOMMERS, Editor científico | Iowa [ESTADOS UNIDOS] : Wiley-Blackwell | 2013The benefits of food irradiation to the public health have been described extensively by organizations such as the Centers for Disease Control and Prevention in the USA and the World Health Organization. The American Medical Association and the [...]texto impreso