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CARBALLO, SERGIO, Autor ; VILARO, FRANCISCO, Autor ; CABOT, MARIO, Autor ; RODRIGUEZ, GUSTAVO, Autor ; BORTHAGARAY, MARIA, Autor ; GIOSCIA, DIEGO, Autor ; BETANCURT, PABLO, Autor |Dentro INNOTEC (No. 1, dic. 2006)El presente trabajo describe una experiencia de degustación de cuatro variedades de boniatos, Beauregard, INIA- Arapey, Morada INTA, y el clon E9227.1, en dos formas de cocción, hervidos y horneados, realizada en INIA y LATU. Dos paneles pilotos[...]texto impreso
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CAPRA, GUSTAVO, Autor ; MARTINEZ, ROSANA, Autor ; COZZANO, SONIA , Autor ; FRADILETTI, FLORENCIA, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor ; IBÁÑEZ, FACUNDO, Autor | 2011RESUMEN: La carne de conejo posee cualidades nutricionales y dietéticas ampliamente reconocidas, pero su aporte de sustancias bioactivas puede ser mejorado a través de modificaciones en la dieta de los conejos en crecimiento. El objetivo de este[...]texto impreso
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The CCQM-K154.c comparison was coordinated by the BIPM and NIM on behalf of the CCQM Organic Analysis Working Group (OAWG) for National Measurement Institutes (NMIs) and Designated Institutes (DIs) which provide measurement services in organic a[...]texto impreso
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Fat contents of sausages were reduced from 20% to 10% and 5%. Citrus fibre (CF) and soy protein concentrate (SPC) were added to the sausages at the rates of 2% as fat replacers. Changes in energy values and cholesterol contents of the sausages w[...]texto impreso
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MIKE STRINGER, Editor científico ; COLIN DENNIS, Editor científico | Boca Raton [ESTADOS UNIDOS] : CRC Press | Woodhead Publishing Limited | 2000Chilled food technology has had a very significant impact on the types of food eaten by consumers during the 1980s and 1990s. This method of food preservation has satisfied the desires of people for safe, reliable, ‘fresh’ products providing con[...]documento electrónico
MÁRQUEZ, ROSA, Autor | 2013Entre el 7 y el 9 de octubre próximos tendrá lugar INNOVA 2013, la sexta edición del Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos en el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), bajo el lema: "Paradigmas en la ciencia y tecno[...]texto impreso
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Los Principios Prácticos sobre el Análisis de Riesgos para la Inocuidad de los Alimentos Aplicables por los Gobiernos tienen como propósito proveer orientaciones a los gobiernos nacionales para la evaluación, la gestión y la comunicación de ries[...]texto impreso
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Expert consultation dealing primarily with water pollution by agriculture in the Latin American Region, organised by the FAO. The objectives of the meeting were (i) to conduct an assessment of the extent of water pollution by agriculture and rel[...]documento electrónico
Contiene documentos de etiquetado, higiene, inocuidad, muestreo y certificación de alimentos.documento electrónico
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El CODEX ALIMENTARIUS es el resultado principal del trabajo de la Comisión: un compendio de normas alimentarias, directrices, códigos de prácticas con el objetivo de proteger la salud de los consumidores y asegurarprácticas equitativas en el com[...]texto impreso
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Gran parte del comercio mundial de alimentos, depende de la utilización de sistemas de inspección y certificación de alimentos. Esta cuarta edición incluye textos adoptados por la Comisión del Codex Alimentarius hasta 2009.texto impreso
Gran parte del comercio mundial de alimentos, depende de la utilización de sistemas de inspección y certificación de alimentos. Esta quinta edición incluye textos adoptados por la Comisión del Codex Alimentarius hasta 2011.texto impreso
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RONALD BICSAK, Autor ; BOLES, R., Colaborador ; CATHEY, R., Colaborador ; COLLINS, V., Colaborador ; HANNASIOUS, K., Colaborador ; HASELHORST, J., Colaborador ; HENDERSON, L., Colaborador ; JANN, L., Colaborador ; MESCHI, L., Colaborador ; MOLLOY, R., Colaborador ; STILLIONS, M., Colaborador ; SWANSON, K., Colaborador ; TATE, D., Colaborador ; WEBB, J., Colaborador ; WILKINS, G., Colaborador |Seven laboratories participated in a collaborative study to extend the applicability of the AOAC generic combustion method for determination of crude protein in animal feed (990.03) to include determination in cereal grains and oilseeds. In the [...]texto impreso
Published exponential relaxation equations, derived from Maxwellian models, were used to generate data for linear representation in the form ofP(0) ·t/(P(0) —P(t)) =k 1 +k 2t whereP(t) is the decaying parameter (force, stress or modulus),P(0) it[...]texto impreso
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This volume has been prepared by the APHA Intersociety/Agency Committee on Methods for the Microbiological Examination of Foods and brings together analytical procedures for the testing of foods, A large number of scientists with established com[...]texto impreso
This volume has been prepared by the APHA Intersociety/Agency Committee on Methods for the Microbiological Examination of Foods and brings together analytical procedures for the testing of foods, A large number of scientists with established com[...]documento electrónico
PIPPOLO, DANIEL, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor ; MERCEDES ALBISTUR, Autor ; VERÓNICA SKERL, Autor ; JORGE SILVA, Autor ; JAVIER GONZALEZ, Autor ; CINTYA GONZALEZ, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2017A nivel mundial cobra cada vez más fuerza aspectos relacionados con la inocuidad alimentaria. A nivel industrial la inocuidad surge como resultado de conocer la calidad de la materia prima y los procesos involucrados. El objetivo fue evaluar el [...]texto impreso
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Complexities in the knowledge-based bio economy : challenges and perspectives for science and policy
POTTIER, DIRK, AutorThe "bio-economy" includes all economic sectors and actors that produce and manage biological resources and related services. Building the European Knowledge Based Bio-Economy (KBBE) means bringing tohether science, industry and other stakholder[...]texto impreso
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CAETANO, GERARDO, Autor ; JUAN PABLO MARTÍ, Autor ; MARÍA INÉS MORAES, Autor | Montevideo [URUGUAY] : EME Marketing Editorial | 2016Conaprole es una marca con un arraigo tan fuerte en la sociedad que el imaginario colectivo a consagrado la identificación de la producción lechera con el nombre de la cooperativa. Y para que ello ocurriera no hizo falta la permanencia del mon[...]Article : texto impreso
RIVERO HUGUET, MARIO E., Autor ; HUERTAS, RAQUEL, Autor ; FRANCINI, LORENA, Autor ; ELENA DARRÉ, Autor |Dentro INNOTEC (No. 1, dic. 2006)The United Nations General Assembly declared the year 2004 the International Year of Rice and the concept "Rice is life". The largest nutritional problems occurring globally are protein-energy malnutrition, and Ca, Fe, I, Zn, and vitamin A defic[...]texto impreso
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DE GIUDA, MARIELA, Autor ; SAAVEDRA, CAROLA, Autor |El sistema de innovación de Uruguay se encuentra en desarrollo, tanto en la cantidad y complejidad de las interacciones en el medio local entre los diferentes agentes de la triple hélice, como a nivel de la vinculación de estos con actores regio[...]texto impreso
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CURUTCHET, ANA, Autor | 2009Las hierbas culinarias son, en general, vegetales foliáceos usados en pequeñas cantidades para contribuir al aroma y sabor de los alimentos. Las que tienen mayor uso culinario son: orégano, romero, menta, estragón, salvia, ciboulette, tomillo ([...]texto impreso
M. LÓPEZ BENITO, Autor ; J. M. GALLARDO, Autor ; M. GIL, Autor | Barcelona [ESPAÑA] : CSIC | Informes Técnicos del Instituto de Investigaciones Pesqueras | 1974Teniendo en cuenta la acidez del producto envasado está íntimamente ligada con la intensidad con la intensidad de la corrosión interior de los envases y que esta corrosión asida constituye en tipo de ataque mas común en la industria conservera, [...]texto impreso
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The distribution and variation of copper in our foods is illustrated in the table presented here. It may be useful in determining the adequacy of copper in daily diets and in planning copper-restricted diets.texto impreso
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Proceedings from a symposium on food colorants (March, 1977) emphasize recent advances in food color technology, as well as nontechnical issues concerning the economics and regulation of colorants used by the food processing industry. Technical [...]texto impreso
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QUERCI, MADDALENA ; JERMINI, MARCO ; VAN DEN EEDE, GUY | Brussels [BELGICA] : Comunidades Europeas | 2007Este manual describe algunas de las técnicas utilizadas para la detección y cuantificación de organismos genéticamente modificados en alimentos.texto impreso
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