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Contenido: Dulce de leche a partir de leche hidrolizada ensayo previo. Applications of the pro-milk MK II. Selección de muestras al azar instituto nacional de investigaciones tecnológicas y normalización. Tecn[...]Article : texto impreso
HAMMOND, B., Autor ; DEGOOYER, T., Autor ; ROBINSON, A., Autor ; RICHARD, J., Autor ; SEQUEIRA, J., Autor ; RUBINSTEIN, C., Autor ; PLANCKE, M., Autor ; PINSON, L., Autor ; RADU, C., Autor ; ESIN, H., Autor ; TATLI, F., Autor ; GROGNA, R., Autor |Dentro INNOTEC (No. 1, dic. 2006)La biotecnología ha hecho posible el desarrollo de híbridos de maíz que están protegidos de insectos lepidópteros barrenadores, mediante la introducción de la secuencia codificante para la proteína Cry1Ab , derivada de Bacillus thuringiensis ([...]texto impreso
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Por medio de este decreto se regulan todas las normas bromatológicas de la República Oriental del Uruguay.texto impreso
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Por medio de este decreto se regulan todas las normas bromatológicas de la República Oriental del Uruguay. Las actualizaciones del Decreto 315/994 que se generan periódicamente pueden consultarse en su versión digital en el enlace al IMPO propor[...]texto impreso
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Relation between rheology and thickness suitability in prebiotic desserts with different composition
ARCIA, PATRICIA, Autor ; ELVIRA COSTELL, Autor ; AMPARO TÁRREGA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2010Algunos parámetros reológicos han sido utilizados previamente para explicar las diferencias en la intensidad de la consistencia percibida entre los productos alimenticios. Sin embargo, existe poca información sobre la relacion entre la reología [...]texto impreso
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2022Se incluye el manual en el mismo registrodocumento electrónico
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TRIAS, JULIETA, Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor ; COZZANO, SONIA , Autor |Este estudio evaluó el uso de bagazo de manzana, principal subproducto de la industria del jugo, como ingrediente funcional en premezclas para horneados. Esta materia prima tiene alto contenido de fibra, lo que le otorga un gran potencial nutric[...]documento electrónico
ARCIA, PATRICIA, Autor ; CLAUDIA PEREZ, Autor ; COZZANO, SONIA , Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; CAMILA TAGLIANI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2017Este trabajo buscó revalorizar el residuo de la producción industrial de jugo de arándanos mediante el desarrollo y evaluación de un nuevo ingrediente rico en fibra antioxidante con uso potencial en el desarrollo de alimentos funcionales. Dicho [...]texto impreso
Research and development of antimicrobial materials for food applications such as packaging and other food contact surfaces is expected to grow in the next decade with the advent of new polymer materials and antimicrobials. This article reviews [...]texto impreso
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The work presents the theory of rheological testings and provides the analytical tools needed to determine rheological properties from experimental data.texto impreso
The comprehensive knowledge found in Rice: Chemistry and Technology, Third Edition will guide the research for developing new applications and lead rice utilization into the coming decades. The third edition is covers topics ranging from the ric[...]texto impreso
F. E. BARTON, II, Autor ; D. S. HIMMELSBACH, Autor ; A. M. MCCLUNG, Autor ; ELAINE T. CHAMPAGNE, AutorThree types of spectroscopy were used to examine rice quality: near infrared (NIR), Raman, and proton nuclear magnetic resonance (1H NMR). Samples from 96 rice cultivars were tested. Protein, amylose, trans-parency, alkali spreading values, whi[...]documento electrónico
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So far, little is known on the distribution of hepatotoxic microcystin (MC) in various organs of bivalves, and there is no study on MC accumulation in bivalves from Chinese waters. Distribution pattern and seasonal dynamics of MC-LR, -YR and -RR[...]