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LATU. SECTOR FRUTAS, HORTALIZAS Y CEREALES, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 1997El presente manual pretende dar criterios prácticos sobre los cuidados que se deben tener para una correcta higiene y sanitización de una planta procesadora de alimentos, en especial las dedicadas a la producción e industrialización de frutas y [...]texto impreso
2013Con el objetivo de aumentar la vida útil de los productos hortifrutícolas uruguayos un grupo de instituciones creó la denominada plataforma tecnológica Postcosecha Frutihortícola. La iniciativa que se ejecuta con el apoyo de la Fundación Ricaldo[...]texto impreso
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CLAUDIA PÉREZ PIROTTO, Autor ; GEMMA MORAGA, Autor ; HERNANDO, ISABEL, Autor ; COZZANO, SONIA , Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor | 2022Citrus fruits are one of the main crops worldwide. Its industrialization, primarily juice production, produces large amounts of byproducts, composed of seeds and peels, that can be used to obtain new ingredients. In this study, sorption behaviou[...]texto impreso
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BOLZONI, LUCIANA, Autor ; CARERI, MARIA, Autor ; GHERARDI, STEFANO, Autor |texto impreso
The increase in the production of fruit and vegetables in many countries of Latin America and the Caribbean has often not been accompanied by better post-harvest management and by appropriate modernization of the processing techniques to improve[...]documento electrónico
CLAUDIA PÉREZ PIROTTO, Autor ; GEMMA MORAGA, Autor ; QUILES, AMPARO, Autor ; HERNANDO, ISABEL, Autor ; COZZANO, SONIA , Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor | 2022This work studies the techno-functional properties of the spray dried water-soluble extracts from orange pomace, obtained from different green extraction technologies. Orange pomace, a by-product from the juice production industry, was used for [...]texto impreso
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KADEL, ADEL A. | California [ESTADOS UNIDOS] : Universidad de California | Series de Horticultura Postcosecha | 2007Se estima que cerca de un tercio de los productos frescos cosechados alrededor del mundo se pierde en varios puntos del sistema de distribución entre los sitios de producción y los de consumo. Mientras que puede ser imposible y antieconómico eli[...]texto impreso
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WENDY C. SCHOTSMANS, Autor ; SUE NICHOLSON, Autor ; BRUCE MACKAY, Autor ; A. JOHN MAWSON, AutorFirmness evolution during storage of Zespri™ Gold at different temperatures was investigated using different techniques.The acoustic impulse response technique was assessed for its utility to monitor firmness for Zespri™ Gold kiwi fruit during [...]Article : documento electrónico
ROSSINI, CARMEN, Autor ; DÍAZ, MARTINA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 6, dic. 2011)Melia azedarach L. (Meliaceae) es nativa de Asia pero ha sido naturalizada en muchas partes del planeta. Variados compuestos bioactivos estructuralmente complejos fueron aislados de especímenes asiáticos. Este estudio tuvo como objetivo determin[...]texto impreso
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GI OLIVAS, Autor ; JE DAVILA-AVIÑA, Autor ; NA SALAS-SALAZAR, Autor ; FJ MOLINA, AutorPurpose of review: This review briefly discuses the use of edible coatings for intact and minimally-processed fruits and vegetables. History, definition, composition, uses, challenges and recommendations for future research are presented. Fin[...]texto impreso
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