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This manual is a outgrowth of lecture and laboratory procedures developed for food products evaluation. The text is divided intro specific attributes of quality commonly evaluated for food products control and assurance. Each chapter covers basi[...]
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WHITAKER, JOHN R., Autor | Washington [ESTADOS UNIDOS] : American Chemical Society | Advances in Chemistry Series | 1974This review discusses enzymes that are indigenous to or added to foods and that alter the perception of those foods in both desired and undesired ways. Few enzymes have been commercialized for processing foods because the costs associated with o[...]
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Fresh-cut produce has been one of the hottest commodities in grocery stores over the past 10 years. The industry soared to over $10 billion in U.S. retail and foodservice sales in 1999, and there are no signs of the trend slowing down (IFPA, 200[...]
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Los lodos celulósicos producidos de la primera etapa en las plantas de tratamiento de efluentes pueden ser tratados con una enzima para producir un fertilizante vendible. Los equipos necesarios son simples y el re[...]Article : texto impreso
El artículo describe los estudios genéticos de hongos rojos de interiores y una técnica rápida de identificación para ellos, por ej. el verdadero hongo rojo Serpula lacrymans, el meriulus salvaje S. himantioides, el hongo de collar Coniophora pu[...]
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ALLEN I. LASKIN, Editor científico ; HUBERT A. LECHEVALIER, Editor científico | Ohio [ESTADOS UNIDOS] : CRC Press | 1973
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ALBERT J.J. VAN OOYEN, Autor ; PETER DEKKER, Autor ; MICHAEL HUANG, Autor ; MAURIEN M.A. OLSTHOORN, Autor ; DENISE I. JACOBS, Autor ; PAUL A. COLUSSI, Autor ; CHRISTOPHER H TARON, AutorKluyveromyces lactis is both scientifically and biotechnologically one of the most important non-Saccharomycesyeasts. Its biotechnological significance builds on its history of safe use in the food industry and its well-known ability to produc[...]
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Cellulase is an adaptive enzyme in fungi. The inducing substrate, cellulose, is insoluble. How then does the induction occur? It is possible that soluble products of enzyme action are the natural inducers of the enzymes that attack insoluble sub[...]
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HEISE, OLIVER U. ; UNWIN, JAY P. ; KLUNGNESS, JOHN H. ; FINERAN Jr, WILLIAM G. ; SYKES, MARGUERITE |La porción de residuos mixtos de oficina ( MOW) de los grados de papel subutilizados recuperados actualmente, contienen más de de un 70% de hoja libre no estucada, impresas principalmente con toners difíciles de destintar. El costo y la dificult[...]Article : texto impreso
Fué estudiada la influencia de los tensoactivos sobre las actividades de la xilanasa y celulasa. Fueron usados una variedad de tensoactivos, que representan a variadas naturalezas iónicas ( aniónicos, catiónicos, y no-iónicos ), incluyendo a det[...]
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VACCARO, VICTOR, Autor ; FABIANA REY BENTOS, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor ; JACKSON, ERIENNE, Autor ; BETANCOR, LORENA, Autor | Latitud - Fundación LATU | 2019Inmovilizar y estabilizar la enzima laccasa de Trametes versicolor para utilizarla en reacciones de degradación del antibiótico modelo oxitetraciclinaArticle : texto impreso
SINGER, J.T., Autor ; RICE, R.W., Autor ; JACKSON, JENNIFER A., Autor |El ensayo de Ames es usado frecuentemente para la evaluación de los efectos adversos a la salud humana que pueden estar asociados con compuestos químicos o mezclas de compuestos no caracterizados. En esta investigación, el ensayo de Ames fué uti[...]
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Varias secuencias de blanqueo libre de cloro elemental con ozono y bajos niveles de dióxido de cloro fueron evaluadas. Las secuencias se enfocaron en el blanqueo a consistencia media con pretratamiento con xilanasa. La pulpa kraft de coníferas d[...]
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HERBERT O. GUNTHER, Autor ; LUIS CARRERAS MATAS, Traductor | Zaragoza [ESPAÑA] : Acribia | Ciencia y Tecnología de la Carne | 1973
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