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Autor CARLOS COMPAIRÉ FERNÁNDEZ

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Quesos : tecnología y control de calidad

CARLOS COMPAIRÉ FERNÁNDEZ, Autor | Madrid [ESPAÑA] : España. Ministerio de Agricultura | Manuales Técnicos | 1976

Se desarrolla la elaboración de quesos, control de calidad, clasificación y composición de los quesos, intoxicaciones producidas por los quesos.

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