| Título: | HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) y su implementación en la industria cárnica, avícola y pesquera |
| Autores: | SAVELLO, PAUL A. |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), 1998 |
| Otro editor: | Utah State University. Department of Nutrition and Food Sciences |
| ISBN/ISSN/DL: | 6390 |
| Langues: | Español |
| Clasificación: | 664 (Tecnología de alimentos) |
| Clasificación: | |
| Nota de contenido: | Curso dictado en el LATU, 13-16 de octubre de 1998, Montevideo, Uruguay |
