Autor PALAZOLO, GONZALO GASTON
Documentos disponibles escritos por este autor (1)
Refinar búsqueda
Article : documento electrónico
PALAZOLO, GONZALO GASTON, Autor ; WAGNER, JORGE, Autor |En este trabajo se evaluó la estabilidad a la congelación de emulsiones modelo aceite en agua (o/w) preparadas con cuatro aislados de soja: dos nativos (ASN-1 y ASN-2, de similar composición pero diferente solubilidad, > 90% y ~75%, respectivame[...]
