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Autor MAHMOUD, REYAD

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Article : texto impreso

Mechanical Properties of and Water Vapor Transferability Through Whey Protein Films

MAHMOUD, REYAD ; SAVELLO, PAUL A. |
Dentro JOURNAL OF DAIRY SCIENCE (VOL 75NRO 4, abr.1992)

Key Words: edible film, whey protein, transglutaminase, permeability

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Article : texto impreso

Solubility and Hydrolyzability of Films Produced by Transglutaminase

MAHMOUD, REYAD ; SAVELLO, PAUL A. |
Dentro JOURNAL OF DAIRY SCIENCE (VOL 76NRO 1, ene.1993)

Key Words: edible film, whey protein, transglutaminase, crosslinking

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