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Autor CERLESI, P.

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Misurazione in continuo della formazione e della evoluzione del coagulo. Prima aplicazione nella produzione di formaggio grana

CARINI, SANDRA ; CERLESI, P. ; GIANGIACOMO, ROBERTO | Lodi [ITALIA] : Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi

Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 291)

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