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Autor ROVEDO, CLARA O.

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Article : texto impreso

The effect of pH and temperature on the reological behavior of Dulce de Leche, a typical dairy argentine product

ROVEDO, CLARA O. ; VIOLLAZ, PASCUAL E. ; SUAREZ, CONSTANTINO |
Dentro JOURNAL OF DAIRY SCIENCE (VOL 74NRO 5, may.1991)

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Article : texto impreso

The effect of pH and temperature on the reological behavior of Dulce de Leche, a typical dairy argentine product

ROVEDO, CLARA O., Autor ; VIOLLAZ, PASCUAL E., Autor ; SUAREZ, CONSTANTINO, Autor |
Dentro JOURNAL OF DAIRY SCIENCE (VOL 74NRO 5, may.1991)

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