Información de la indexación
637 : Procesamiento lechero y productos relacionados 637.1 Ordeño y procesamiento lechero 637.12 Ordeño e inspección de la leche de vaca 637.2 Procesamiento de mantequilla 637.3 Quesería 637.4 Elaboración de postres helados |
Documentos en la biblioteca con la clasificación 637 (92)
Refinar búsqueda
texto impreso
texto impreso
texto impreso
texto impreso
texto impreso
texto impreso
texto impreso
This book is unique in the literature on milk lipids, a broad field that encompasses a diverse range of topics, including synthesis of fatty acids and acylglycerols, compounds associated with the milk fat fraction, analytical aspects, behavior o[...]
texto impreso
FOX, PATRICK F., Autor ; McSWEENEY, P.L.H., Autor | Nueva York [ESTADOS UNIDOS] : Kluwer Academic/Plenum Publishers | 2003This book addresses the most commercially important constituents of milk in terms of their roles in nutrition and as functional components in foods. This third edition, which is the work of dairy scientists and other experts from around the worl[...]
texto impreso
FOX, PATRICK F., Autor ; McSWEENEY, P.L.H., Autor | Nueva York [ESTADOS UNIDOS] : Kluwer Academic/Plenum Publishers | 2003This book addresses the most commercially important constituents of milk in terms of their roles in nutrition and as functional components in foods. This third edition, which is the work of dairy scientists and other experts from around the worl[...]
texto impreso
texto impreso
texto impreso
Esta publicación desarrolla las diferentes características de las bacterias propiónicas, tales como: características generales
texto impreso
Esta publicación contiene las conferencias de los expositores extranjeros y el capítulo final sintetiza los principales conceptos desarrollados en el marco del Foro Lechero llevado a cabo en Montevideo el 2 de junio de 2009.
texto impreso
texto impreso
