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JIMENA LÁZARO, Autor ; NADIA SEGURA, Autor ; NATALIA MARTÍNEZ GADEA, Autor ; BRUNO ALEJANDRO IRIGARAY GONZÁLEZ, Autor |Los oleogeles son especialmente importantes ya que pueden ser empleados como reemplazo de materiales grasos para uso alimentario, aunque su utilización queda condicionada por su vida útil. En este marco, se estudiaron las propiedades térmicas de[...]texto impreso
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