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En este libro se intenta presentar una introducción al tema de los fenómenos de transporte para estudiantes de ingeniería y ciencia aplicada, mediante el estudio del transporte de cantidad de movimiento (flujo viscoso), transporte de energía (co[...]
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FRANK P. INCROPERA, Autor ; DAVID P. DEWITT, Autor | México [MEXICO] : Prentice-Hall Hispanoamericana | 1999Preparar la primera edición se basó en la convicción de que un primer curso de transferencia de calor debe, sobre todo, propiciar dos cosas: inculcar una apreciación de los orígenes físicos del tema y establecer la relación de estos orígenes con[...]
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REICHERT, JOACHIM E., Autor ; JAIME ESAÍN ESCOBAR, Traductor ; SANTIAGO CORDÓN USÓN, Traductor | Zaragoza [ESPAÑA] : Acribia | Ciencia y Tecnología de la Carne | 1988Para mejorar racionalmente la fabricación de productos cárnicos y beneficiarse de las posibilidades técnicas, resulta hoy imprescindible la aplicación de los conocimientos científicos existentes. El presente libro responde en buena medida a es[...]
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This report presents a review of validation for processes that use dry heat to achieve sterilization and/or depyrogenation. Various theories, sterilization variables, engineering and microbiological studies relative to validating dry heat steril[...]
