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Autor OLIVARI, G.

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Difetti organolettici in latti a lunga conservazione : comparsa di amaro ed inizio di gelificazione

OLIVARI, G. ; CARINI, SANDRA | Lodi [ITALIA] : Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi

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Prove di caseificazione a formaggio con preparato a base di fermenti e proteine del latte

OLIVARI, G. ; CARINI, SANDRA

Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 375)

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Laboratorio Tecnológico del Uruguay - LATU Edificio Central - Entrepiso Av. Italia 6201 Montevideo - Uruguay https://www.latu.org.uy/

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